Кабачки в клярі – покроковий рецепт з фото

Кабачок очищений від шкірки і нарізану колами

Своїм та очищаємо кабачок від шкірки.Нарізаємо тонкими кругами (4-6 мм завширшки).

Якщо у вас великий кабачок, очищайте його від шкірки і обов’язково прибирайте внутрішню насіннєву частина. А вже потім розріжте його на маленькі шматочки.
Нарізаний кабачок в мисці з приправами

Викладаємо нарізаний кабачок в миску.Солимо «смачною» сіллю (або звичайною сіллю з додаванням приправ за своїм вибором).
Перемішані скибочки кабачка з приправами в мисці

Ретельно перемішуємо скибочки кабачка з приправами.

Поки ми будемо зайняті іншими інгредієнтами, скибочки просочаться приправами.
подрібнена зелень

Промиваємо і просушуємо зелень.

Подрібнюємо в блендері або дрібно ріжемо ножем кріп і петрушку.
Борошно, молоко, яйце, зелень і сіль в мисці

Робимо кляр.

Викладаємо в миску для змішування 3 ст. л. борошна, молоко, яйце, зелень і щіпку солі.
Перемішані інгредієнти в мисці

Робимо кляр.

Ретельно перемішуємо.
Миска з борошном і обвалені в ній скибочками кабачка

Висипаємо в глибоку тарілку решту борошна і обвалюють у ній скибочки кабачка (щоб згодом вони легко з’єдналися з кляром).

Розігріваємо сковороду з рослинним маслом.
Скибочку кабачка в сирому клярі

Як тільки сковорода розігріється, починаємо вмочати скибочки кабачка в кляр і викладати їх в сковороду (виделкою або руками).
Скибочки кабачка в сирому клярі в сковороді з розігрітим рослинним маслом

Обсмажуємо одну сторону кабачків в клярі на середньому вогні до появи коричневої скоринки (2-4 хвилини).
Обсмажені з двох сторін кабачки в клярі в сковороді

Минуло 2-4 хвилини, перша сторона кабачків обсмажити.

Перевертаємо кабачки (зручно виделкою) і обсмажуємо другу сторону до появи коричневої хрусткої скоринки.

Таким же чином обсмажуємо залишилися скибочки кабачків.
Кабачки в клярі на паперовому рушнику

Після того, як кабачки в клярі обсмажилися, викладаємо їх на паперовий рушник (на півхвилини), щоб прибрати надлишки масла.
Готові кабачки в клярі на блюді, прикрашені зеленню

Викладаємо кабачки в клярі на блюдо, прикрашаємо зеленню, подаємо гарячими.
Смачного!

Господині на замітку

Якщо кляр буде сильно загусати від борошна з кабачків, можна розбавити його невеликою кількістю молока або води. А я не розбавляла.

Із залишків клярі можна спекти маленькі оладки.

Подавайте кабачки в клярі з соусами на сметані або майонезі (наприклад: очищені і натерті мариновані огірки, майонез, кріп).

Ссылка на основную публикацию