Кабачки фаршировані в духовці – смачні човники

кабачки фаршировані на тарілці

Фаршировані кабачки, запечені в духовці – популярне літня страва

З молоденьких кабачків в літній сезон ми готуємо безліч страв. З них можна зробити швидке і корисне частування на швидку руку, а також не можна не скористатися можливістю закрити відмінні заготовки на зиму. Але ми рекомендуємо приготувати страву, яку може бути самостійною стравою. Його не соромно поставити і на святковий стіл – це фаршировані кабачки, запечені в духовці.

Запікаємо овочі з м’ясом просто і швидко

Якщо ви ще ніколи не намагалися запекти цей фарширований овоч в духовці – поспішіть виправити становище. Ви відкриєте в ньому абсолютно нові смакові характеристики.

Причому запечені овочі ще й корисніше, наприклад, смажених. Якщо ж приготувати їх разом з м’ясним фаршем, тоді вийде ситне блюдо до обіднього столу.

кабачки стаканчики з фаршем

Кабачки можна фарширувати абсолютно різними начинками, все на ваш розсуд 

Для нього вам знадобляться доступні інгредієнти:

  • 3-4 кабачка середнього розміру;
  • 200 г фаршу з будь-якого м’яса;
  • 1 велика цибулина або пара дрібних;
  • 100 г твердого сиру;
  • сіль, спеції за смаком.

Для початку приготуємо начинку, змішавши подрібнену цибулю з
фаршем, сіллю і спеціями. Тепер нарізаємо кабачки кільцями, висота яких повинна бути 4-5 см. З них робимо «стаканчики», виймаючи серцевину ложкою і залишаючи дно.

Все, можна змащувати форму рослинним маслом і встановлювати в неї підготовлені кабачки. Усередині кожен «стаканчик» посипаємо спеціями, а потім наповнюємо начинкою. Запікати страву в духовці при температурі 190-200 градусів потрібно до того часу, поки овочі з фаршем не стануть м’якими.

Приблизно запікання триває близько години. Після цього форму потрібно вийняти, щоб посипати страву з м’ясом тертим сиром. Тепер залишилося довести страву до готовності. Як тільки сир розплавиться, а скоринка придбає приємний золотистий колір, можна виймати форму. Подаємо частування з м’ясом до столу, прикрасивши його зеленню кропу або петрушки.

Красиве блюдо для святкового столу

Щоб здивувати близьких або гостей незвичайним частуванням, приготуйте в духовці фаршировані кабачки з м’ясом за іншим рецептом. Він зажадає трохи більше часу, зате результат буде вражаючим і незабутнім. Для нього нам потрібно взяти:

  • 1 цукіні середнього розміру;
  • 300 г фаршу з яловичини зі свининою;
  • 1/3 ст. рису;
  • 2 томата;
  • 1 морквина;
  • 2 цибулини;
  • 100 г сиру;
  • сіль, спеції, зелень за смаком.

В першу чергу нам потрібно поставити варитися рис, який необхідно довести до напівготовності. Тим часом готуємо овочі – цибулю нарізаємо на кубики, а морква трьом на крупній тертці. Можна включити духовку, щоб вона нагрілася до 180 градусів.

Коли рис доварити, змішаємо його з м’ясним фаршем, додавши також половину нарізаної цибулі і чверть моркви. Солимо начинку за смаком і додаємо інші спеції. Приступаємо до обробки кабачка.
кабачки барила з фаршем і рисом

Запікати кабачки необхідно при температурі 180 ° С близько години 

Нарізавши овоч на кільця, ложкою вибираємо з них серцевину. Начиняємо «стаканчики» фаршем, зверху кожен прикрашаємо кружечком помідора, навколо них висипаємо залишки подрібнених морквини і цибулі. Можна ставити фаршировані кабачки з м’ясом в змащену маслом форму, а зверху накривати її кришкою або фольгою. Готуємо страва в такому вигляді протягом 40 хвилин.

Через зазначений час виймаємо форму, щоб зняти кришку або фольгу і посипати фаршировані овочі тертим сиром. Залишилося потримати їх небагато в духовці, щоб сирна маса розплавилася. Потім відразу можна подавати частування до столу, посипавши його меленим червоним перчиком і прикрасивши зеленню – петрушкою або кінзою.

Вегетаріанський варіант приготування кабачків

Якщо ви хочете приготувати пісне блюдо з фаршем, можна виключити з рецепту м’ясо, замість цього використовуючи овочі. Пропонуємо зробити з кабачків «човники», в яких і поміститься начинка.
кабачки човники з овочами

Від такої страви не відмовиться жоден член родини 

Почнемо з підготовки інгредієнтів:

  • 1 кг кабачків;
  • 200 г томатів;
  • 200 г перцю солодкого;
  • 150 г цибулі ріпчастої;
  • 150 г моркви;
  • 100 г сиру;
  • сіль і спеції.

Спочатку перетворимо наші молоді кабачки в «човники», розрізавши їх уздовж на дві половинки, а потім вийнявши з них м’якоть. Якщо в ній абсолютно не відчуваються насіння – вони дуже маленькі і не огрубілі, тоді подрібнюємо м’якоть і трохи обсмажуємо її на рослинній олії.

Окремо рубаємо на кубики томати і цибулю, а моркву і перець нарізаємо брусочками. Лучок з морквою також потрібно трохи обсмажити. Тепер з’єднаємо томати, солодкий перець і інші інгредієнти, приправити їх. Наповнюємо «човники» овочами.

Тепер залишилося запекти блюдо в духовці. Спочатку залишаємо його приблизно на годину при температурі 180 градусів, потім виймаємо, посипаємо сиром, доводимо до готовності ще протягом 5 хвилин. Можна подавати частування з овочами до столу, пропонуючи сметанку.

Гриби і кабачок – ідеальний союз

Щоб приготувати фаршировані кабачки, які будуть ситніше, ніж блюдо з овочами, можна використовувати для приготування начинки гриби. Вибирати можна як лісові дари, так і магазинні печериці на своє розсуду.
кабачки човники з грибами

Часто в начинку для кабачків додають гриби і сметану 

Для приготування страви нам потрібні такі компоненти:

  • кілька кабачків;
  • 300 г грибів;
  • 1 цибулина;
  • вершкове масло;
  • сметана;
  • сир;
  • сіль, спеції.

Спочатку робимо з кабачків «човники», виконавши з овочами вже відомі нам маніпуляції. Тепер готуємо начинку: обсмажуємо цибульку, гриби і порізану серцевину кабачка на вершковому маслі. Додаємо в масу сіль і спеції.

Начинимо «човники» ароматним фаршем з грибами. Тепер потрібно підготувати форму. Змастивши її маслом, наливаємо на дно кілька ложок води. Укладаємо акуратно фаршировані грибами «човники» і запікаємо в духовці, поки вони не стануть м’якими.

Тепер потрібно вийняти запечені з грибами плоди і покласти в кожен по кілька ложок сметани. Зверху блюдо посипаємо натертим сиром і відправляємо ненадовго в духовку. Як тільки сирна маса розплавиться і стане рум’яною, можна виймати частування і насолоджуватися овочами з грибами.

Ссылка на основную публикацию