Кабачкова ікра на зиму – пальчики оближеш! Тільки найкращі і прості рецепти

Доброго дня!

Настає кінець літа і всі ми безумовно вирушаємо на дачу чи город збирати овочеві дари, які подарувала сама природа. Чого тільки немає, і з усього цього ми робимо смачні. Погодьтеся, як здорово відкрити або й поставити на святковий стіл такі закуски. Але, ще краще, якщо є в вашому погребі частування, яке славиться заморським. Ага, це я про кабачкової ікри мова веду.

Пропоную сьогодні зануритися в калейдоскоп простих і одних з кращих рецептів цієї класної осінньо-річної закуски. Адже безсумнівно, щоб приготувати таку красу потрібно знати деякі секрети, а також вибирати тільки свіжі і не зіпсовані овочі.

На сьогоднішній день варіантів приготування греблю гати. І як з них вибрати, той в який ви закохаєтесь з першого разу. Думаю, треба брати і робити по порядку. Є більш швидкі рецепти, які передбачають те, що всі овочі будуть гаситися і не обсмажувати на сковороді, плюс ще прокручуватися в м’ясорубці. Є і складніше, про всі сьогодні і поговоримо.

Досить популярним на сьогоднішній день є варіант ікри як в магазині, тому що вона зроблена за ГОСТом. Або домашній рецепт з майонезом і томатною пастою, який так і хочеться відразу з’їсти. Вообщем вибирайте і можливо на секундочку згадайте своє дитинство і до болю знайомий смак.

Ікра з кабачків Пальчики оближеш з майонезом і томатною пастою – простий рецепт на зиму

Думаю, що багато хто з вас звикли до цього овочевого смаку з магазину. Чесно, кажучи сказати, щоб їжа з супермаркету була б краще і корисніше, ніж домашня зазвичай не можу. Але, ось кабачкова ікра дійсно покупна ну, дуже смачна. Не знаю, може мені одній так щастило).

У чому ж власне її секрет? Звичайно ж в самій рецептурі. Хочеться поділитися технологією варіння і з вами шановні передплатники. І не дивуйтеся, побачивши в інгредієнтах майонез.

Для красивого і пікантного кольору потрібно обов’язково додавати томатну пасту або помідори. Так, і до того ж кислота міститься в цих продуктах допоможе пережити стійко зиму). Родзинкою рецепта є ще додавання соусу Сацабелі, якщо у вас його немає, то не турбуйтеся, беріть тоді побільше томатної пасти. Зауважте, ще що цей варіант робиться без додавання оцту і без морквини.

Саме цей варіант, ну класно перевершує за всіма параметрами ту, яку ви купуєте на прилавках. Секрет напевно саме в овочах, адже вони свої з городу, як то кажуть з грядки і прямо відразу в баночку.

Рекомендується брати підлогу літрові або літрові баночки, можна і 700 грамові використовувати. Саме такий літраж вважається самим практичним.

Нам знадобиться:

  • молоденькі кабачки – 6 кг
  • цибуля ріпчаста – 0,6 кг
  • масло рослинне соняшникове – 0,5 ст.
  • соус Сацабелі -0,5 л
  • майонез – 0,5 л
  • томатна паста – 0,5 л
  • сіль велика – 2 ст.л

етапи:

1. Отже, як то кажуть вперед за справу. Візьміть добре вимиті кабачки і овощерезку. Стала я цей прилад дуже любити. Все таки їм в 100 разів краще зчищати шкурки у цукіні. Саме вона робить цю роботу швидше, і шкірка забирається тонко, ніж чим звичайним ножем.

2. Головки ріпчастої цибулі очистіть від лушпиння. Беріть його не м’яка, а щоб він був свіжий і бажано нового врожаю, торішній для цієї справи вже не годиться.

3. Починайте творити. Розкривається секрет номер один, саме на даному етапі слід цибулю і очищені кабачки пропустити через м’ясорубку, а не навпаки спочатку овочі відварити, а потім пропускати. Зробіть це відразу.

4. Після запасіться терпінням, масу перемістіть в глибоку каструльку, беріть її номіналом 5 або 6 літрів і тушкуйте таку «кашку» пару годин на середньому вогні. Заважаючи, дивіться, щоб нічого не прилипло і не підгоріло до стінок посуду.

5. Як час вийшло, почніть закладати такі інгредієнти за списком. Це впершу чергу сіль, томатна паста. Після соус Сацабелі.

Порада! До речі, якщо його немає або не знайшли в продажу, можна додати Краснодарський.

Ну і трохи зовсім не забула майонез і рослинне масло. Розмішайте.

6. Погодьтеся, що рідин додалося багато, тому доведеться ще гасити 1-1,5 години на слабкому вогні. А як досягнете потрібної консистенції, почніть укладати по чистим і добре вимитим банкам. Кришки заздалегідь прокип’ятіть.

7. Візьміть спеціальний закаточний ключ і закупорте щільно металевими кришками. Переверніть до верх ногами. Дайте заготівлі повністю охолонути під ковдрою, а після спустіть в льох на тривале зберігання. Смачного!

Кабачкова ікра – кращий рецепт на раз-два-три

А це чудо, більше ніяк не назвеш, зроблено виключно в духовій шафі. Я була в приємному шоці від побаченого. Ну, не могла не поділитися з вами.

Нам знадобиться:

Уявляєте берете звичайний мішок для запікання і вуаля, ставите в нього всі потрібні продукти, і в духовку, очікуєте і відразу ж перетираєте в кашку.

Коротше сказати, це просто бомба, шик цього року. Неймовірно швидко, просто і дуже смачно. Їсти одне задоволення, ложечки так і відлітають, а баночки спустошуються зі швидкістю світла.

Рекомендую більш детально ознайомитися в цьому ролику з каналу ютуб Смачна хвилинка. Адже не завжди, є час стояти біля плити і готувати. Можна скористатися таким способом, виходить повірте класно, та ще й корисніше в кілька разів.

Ось і все друзі і передплатники. Хочу закінчити цей пост таким анекдотом:

– А ти яку рибу хочеш зловити?
– Кабачок
– Немає такої риби!
– Як це немає? Ікра є, а риби немає?
Хочеться побажати вам, щоб в вашому погребі завжди була така кабачкова ікра. Готуйте з радістю і позитивним настроєм. До зв’язку, вже скоро побачимося. Поки що.

Ссылка на основную публикацию