Кава Бушидо (Bushido): опис, історія та види марки

Назва кави символічно. Бушидо (від японського 武士道 – «шлях воїна») – це кодекс честі самурая і одне з японських бойових мистецтв, комплекс прийомів, що дозволяють перемогти противника навіть в нерівному бою. І ароматного напою це вдалося: з’явившись на міжнародному ринку тільки в 2012 році, Bushido з продажу наздогнав найпопулярніші в той час японські марки UCC і AGF і міцно закріпився в трійці лідерів.

Японські кавові традиції і особливості Bushido

Країна Вранішнього Сонця відома старовинними буддійськими церемоніями приготування чаю і, на відміну від Європи з Америкою, до ХХ століття кави навіть не імпортувала. Зараз ситуація змінилася кардинально: на вулицях міст встановлені кавові автомати, правда, кав’ярень, до яких звикли в Європі і України, мало, але в ресторанчиках відвідувачам пропонують кави не рідше, ніж чай.

У японців з’явилися свої переваги у виборі країн-постачальників і способів приготування напою. Найбільш популярний тут ямайський кави, зерна імпортують з Кенії, Гватемали і Бразилії, а ось з ефіопський і танзанійський кави на смак японські кавомани спробували тільки в купажах «Бушидо».

В Японії еспресо і капучіно не популярні, тому зерна темної обжарки тут не користуються попитом. На догоду споживчої аудиторії Bushido презентував на японському ринку спочатку сублімований кави, який можна використовувати в усіх рецептах, а тільки через 10 років, уже в 2012 році, – в зернах і мелений. Правда, заварний напій як і раніше поступається розчинного в затребуваності.

Заповзятливі і винахідливі японці співпрацюють з власниками кавових плантацій по всьому світу і навіть часом викуповують ферми, щоб вирощувати каву самостійно або хоча б контролювати процес. А ось обробку зерен воліють доручати іноземним компаніям з хорошою репутацією. Всі види Bushido виробляє швейцарська компанія HACO Ltd., а купажі напоїв складають італійські майстри.

Хоча Японія по споживанню кави поки далеко позаду лідируючих Швеції і Фінляндії – вона знаходиться лише у другому десятку країн, але у японців з’явилася власна культура пиття кави, і якість приготованих ними напоїв може здивувати навіть найдосвідченіших кавоманів. І є в цьому заслуга Bushido. Бренду все ж вдалося об’єднати традиції Сходу і Заходу, максимально зблизити їх кавові культури і згуртувати навколо себе нове покоління кавоманів.

Цікаві факти

Перша крамничка з кавою, який тоді називали «африканським зіллям», з’явилася в Токіо в 1881 році, була стилізована під паризькі кав’ярні, але успіхом у місцевих жителів не користувалася і незабаром компанія збанкрутувала, закрилася.

Згідно з даними Euromonitor, сьогодні країна входить в трійку найбільших імпортерів кави – після Сполучених Штатів і Євросоюзу, і займає сьоме місце в десятці світових роздрібних ринків.

З 1995 року в Японії з’явилися популярні кавові мережі – Starbucks, Doutor, Veloce, BECK’s, і тільки після цього кількість любителів заварного напою стало рости.

Відомі своєю упередженим ставленням до здорового способу життя, століттями дотримуються раціону, в якому кожна калорія врахована і кожен вуглевод на місці, японці не визнають кави без кофеїну. Тому напій Decaffeinato в країні годі й шукати.

У Японії є офіційне свято – День кави, який відзначають 1ября. І навіть існує традиція приймати в цей день ванну з кавою, таку послугу пропонують клієнтам відомі лазневі комплекси.

Види кави Bushido

Кава цієї торгової марки випускають в зернах, мелена та розчинна. Лінійка розчинних напоїв представлена ​​шістьма сортами, а мелених і в зернах – трьома. Купаж кави в зернах, як і назва, відповідає тому, що пропонується в молотом вигляді.

«Бушидо» в зернах і мелений

Forte. Купаж з арабіки Кенії і Танзанії створений в Італії і отримав назву Premio Forte. Зерна миті – оброблені вологим способом, очищені і висушені під сонцем, такий спосіб дозволяє підсилити аромат напою. Обжарка проведена вручну, з використанням дров оливкового дерева. У напою яскравий ягідно-цитрусовий аромат і насичений смак з димними і шоколадними тонами. Цей сорт представлений в зернах і в молотом вигляді, помел універсальний.

Delicato. Мікс з кенійської і колумбійської арабіки створений італійськими майстрами і названий Premio Delicato. Зерна вимиті, висушені під сонцем і обсмажені вручну на дровах апельсинового дерева. Напій з квітковим ароматом, в якому можна почути ноти жасмину, і фруктовим смаком. Кава універсального помелу і в зернах.

Intenso. Суміш арабіки з Колумбії та Кенії створена італійськими купажист і названа Premio Intenso. Це найміцніший кави бренду. Зерна, обсмажені вручну на дровах оливкового дерева, придбали мигдальні ноти в ароматі і карамельний смак з горіховими тонами.

Сублімований кави Bushido

Розчинна кава створений за допомогою методу леофілізаціі, або Freeze drying – осушення холодом і виморожуванням вологи.

Original. Бленд з назвою Buenaventura створений італійцями з танзанійської і південноамериканської арабіки. Обжарка зерен класу City – середньої інтенсивності. У напою тонкий аромат з шоколадними нотами і насичений смак з характерною для міцної кави гірчинкою.

Black Katana. Купаж Veracruz з арабіки Коста-Ріки і Ямайки. Міцний напій з терпким ароматом, гармонійним смаком з гірчинкою і тривалим горіховим післясмаком.

Light Katana. Бленд Kenyvaro створений із зерен танзанійської арабіки, вирощеної на схилах Кіліманджаро. У напою дуже ніжний смак з фруктовими відтінками і ледь відчутною кислинкою і тонкий фруктовий аромат.

Red Katana. Мікс із зерен ефіопської арабіки названий італійцями Paranagua. У напою обумовлений назвою яскравий колір, насичений смак з гірчинкою, винний аромат і тривалий злегка терпке післясмак.

24 Karat Gold. Купаж найоригінальнішого і дорогого «Бушидо» створений з кенійської арабіки. Це сублімований розчинну каву з добавками харчового золота, яке підсилює дію що містяться в каві антиоксидантів і тим самим надає омолоджуючий ефект. У напою тонкий аромат з медовими нотами і глибокий смак з тонами меду і шоколаду.

KODO. Єдиний в колекції напій, створений за технологією In-Fi – натуральна мелена арабіка з Південної Америки, Танзанії і Ефіопії в оболонці з сублімованих кристалів. У напою багатогранний квітковий аромат, фруктово-медовий смак і солодкий післясмак.

фото видів кави бушидо

Ссылка на основную публикацию