Кава в зернах. Вибираємо на свій смак: Види, сорти і країни.

Кава в зернах вважається самим правильним варіантом при придбанні та зберіганні кави, тому що чим менше вони оброблені, тим більше корисних властивостей вони в собі збережуть.

Як правило, кава являє собою комбінацію обсмажених зерен сортів арабіки та робусти. Склад можна прочитати на пачці продукції. Ну, звичайно ж, точні пропорції сортів кави виробник не вкаже, це все ж комерційна таємниця.

З цікавості можете заглянути всередину упаковки і знайти відмінності арабіки від робусти. Арабіка має злегка видовжену форму зерен, завжди рівномірно обсмажених, з рівним тоном по всій площині. Зерна робусти досить круглі, після обсмажування вони рідко мають рівномірний колір.

зерна e1512319267521 - Кава в зернах. Вибираємо на свій смак

Але в магазинах можна знайти і необроблений кави в зернах. Тут вже ви просто зобов’язані заглянути всередину пачки не з простої цікавості, а для того, щоб зробити грамотний вибір. Отже, свіжі зерна високої якості мають гарний жовтуватий або зеленуватий відтінок. Хороший кави має приємний запах зелені. А якщо зернятко розкусити, то воно буде «щипати» мову.

робуста 300x190 - Кава в зернах. Вибираємо на свій смаккава e1447449904238 300x191 - Кава в зернах. Вибираємо на свій смак

кави сорту 300x148 - Кава в зернах. Вибираємо на свій смак

Якщо необроблений зернова кава має білястий або сіруватий, а тим більше чорний колір, якщо він взагалі не пахне або, ще гірше видає поганий запах, то таку каву, зрозуміло, для вживання небезпечний. Уважно розглянувши зерна кави, потріть їх пальцями. Сопревшіе зерна можуть нічим не виділятися по запаху і кольору, але при натисканні вони себе видають. Навіть кілька таких зерен в упаковці можу зіпсувати весь склад кави.

На сьогоднішній день, на ринок поставляють більше п’ятисот сортів кави з п’ятдесяти країн світу. Головною кавовій країною-виробником є ​​Бразилія.

зерна бразилія e1512319299758 - Кава в зернах. Вибираємо на свій смак

Але при цьому бразильський асортимент досить недорогий і не користується популярністю. Бразильські сорти кави названі в честь портів, через які вони поставляються. Найзнаменитіші різновиди зернової кави – це Ріо, Сантос, Парана (Парнагуа) і Вікторія.

бразилія - ​​Кава в зернах. Вибираємо на свій смак

Найякісніші, елітні види кави в зернах постачають з Колумбії. Таку каву завжди однорідного кольору, його зерна завжди однаково прожарити. Колумбійська кава має м’який аромат і вишуканий смак.

Досить багато кави в зернах поставляє і Гватемала.

Високоякісний зерновий кави виробляє і Коста-Ріка. Найулюбленіші сорти – це Маргарита, Коста-Ріка і Каші.

кави - Кава в зернах. Вибираємо на свій смак

Кава Гватемали, Колумбії і Коста-Ріки має загальні властивості – смак дуже м’який і сильно гірчить, а вартість при цьому досить помірна.

Пуерто-Ріко – дуже популярний експортер зернового кави. Найвідоміший їх вид кави так і називається – Пуерто-Ріко. Це дуже якісний кави.

зерна e1512319354867 - Кава в зернах. Вибираємо на свій смак

Чи не таке висока якість у венесуельського кави. Найпопулярніші види венесуельського кави називаються Кумана Коро і Меріда.

Куба також поставляє каву з однойменною назвою на честь країни. Це зерна найвищої якості і ідеального смаку.

Кава з Мексики – це переважно арабіка. Мексиканський кавовий напій трохи кислуватий.

кава Мексики - Кава в зернах. Вибираємо на свій смак

Також варто відзначити різновиди кави під назвою Мартініка, Сальвадор, Ямайка і Болівія.

До основних азіатським експортерам кави відносяться Ємен, Індонезія, Індія, Саудівська Аравія і В’єтнам.

Індонезія спеціалізується на робусті. В Індонезії, щоб отримати неповторний смак кави, плантації кавових дерев обсаджують фруктовими садами, які розносять прекрасний аромат, ось тому ця кава коштує дуже дорого.

e1512319383305 - Кава в зернах. Вибираємо на свій смак

Ємен поставляє найпопулярніший і таємничий вид кави в зернах – мокко. Країна також виробляє і інші різновиди кави в зернах – Шаркі, Ходейда, Санані, Матари.

Кава з Індії – це в основному арабіка. Його так і називають – Індійська арабіка.

В’єтнам постачає досить цікавий вид кави. Він є наслідком експерименту по гібридизації робусти і арабіки. Але при цьому в’єтнамський кави не відносять до високоякісної.

кава e1512319407537 - Кава в зернах. Вибираємо на свій смак

Найкращий зернова кава, в тому числі і мокко на світовий ринок постачає Саудівська Аравія. Цим вона конкурує з Єменом.

В Африці кави виробляють такі країни, як Гвінея, Камерун, Ліберія, Уганда, Гана, Ефіопія і Ангола, Кенія і Тога і інші. Кава з Африки відрізняється невисокою якістю і гірким смаком.

Ссылка на основную публикацию