Кава в турці з корицею: як зварити вдома на плиті, рецепти з мускатним горіхом, ваніллю

Чашечка ароматної кави в будь-який час доби може додати енергії, підбадьорити і поліпшити настрій. Цим напоєм прийнято починати день і багато, щоб урізноманітнити процес, додають в нього різні спеції. Це може бути ваніль, кардамон, мед, імбир, інші ароматні добавки. Кориця має такі властивості, що її поєднання з кавою не тільки дасть відчути приємний післясмак, божественний аромат, але і надасть корисну дію на організм. Такої думки дотримуються і французи, вони вважають каву з корицею, приготований в турці, улюбленим напоєм справжніх гурманів. До того ж ця спеція має антибактеріальну дію і покращує роботу системи травлення.

Кава з корицею – секрети приготування

Заварювання вишуканого напою в турці досить просте завдання, але вимагає деяких знань. Це потрібно для того, щоб кориця не перебивати аромат кавових зерен, а тільки доповнювала їх.

Кориця – це пряність, яка видобувається з кори Коричник цейлонського, вічнозеленого дерева. Воно росте в Індії, на Шрі-Ланці. Зняту кору ретельно висушують і роблять з неї всім відомі палички, або подрібнюють в порошок.

корицяДля заварювання якісного напою, що бадьорить в турці краще використовувати корицю у вигляді трубочок. В такому випадку можна убезпечитися від можливих домішок в подрібненому вигляді прянощі. Якщо хтось задається питанням про те, чи складно отримати такий еліксир в домашніх умовах, або як правильно приготувати каву з корицею в турці, то лякатися не варто. Необхідно тільки знати деякі особливості:

  1. Варити каву в турці на плиті потрібно, поклавши спочатку потрібну кількість подрібнених кавових зерен, і поставити без додавання води на маленький вогонь (на одну хвилинку). При нагріванні посудини кава почне розкриватися, і його смак буде більш яскравим.
  2. Воду в турку додають холодної, бажано до самого вузького місця в шийці.
  3. Небажано доводити суміш до кипіння. Якщо турка мідна, то необхідно дочекатися бульбашок по краях і зняти з вогню. Справжні кавомани радять так проробити 2-3 рази, не даючи можливості рідини закипіти. Якщо турка глиняна, то, як тільки починає закипати, її прибирають з вогню і наполягають напій 3-5 хвилин.
  4. Корицю, якщо вона використовується у вигляді паличок, додають в турку разом з холодною водою. Коли пряність використовується в подрібненому порошкоподібному вигляді, її додають в кінці, перед тим як кавова суміш починає закипати.
  5. Перед тим, як розлити ароматний напій по чашках, їх бажано перед цим прогріти за допомогою окропу. Тоді смак буде ще більш насиченим.

Варто зазначити, що додавання східній спеції в паличках в турку спочатку заварювання пояснюється тим, що в такому вигляді вона повільніше розкриває свій аромат. Пряність в такому вигляді частіше рекомендують, ніж подрібнену. Це викликано тим, що порошкоподібний вигляд спеції викликає осад і може бути з різними домішками. Ароматну добавку в паличках можна використовувати в турці кілька разів, і її набагато важче підробити. Якщо бути поінформованим, як правильно заварювати каву з корицею будинку в турці, то можна заощадити свій час і фінанси.
палички кориціПри приготуванні кави рекомендується використовувати палички кориці

Кава з корицею рецепт для схуднення

До позитивних властивостей кори Коричник цейлонського відносять її здатність допомагати в боротьбі із зайвою вагою. Поєднання з кавою покращує систему травлення, знижує рівень холестерину в організмі і сприяє зниженню ваги.

Вибір основи для заварювання кавового напою в турці, що сприяє прибрати зайві кілограми, повинен впасти на НЕ обсмажені, зелені кавові зерна. Саме вони містять величезну кількість корисних вітамінів, амінокислот, завдяки яким поліпшуються обмінні процеси в організмі, серцева активність. А збагачення хлорогенова кислотою допомагає активно розщеплювати жири.

Рецепт напою з зеленою кавою для схуднення нічим не відрізняється від класичного рецепту. Відмінністю є те, що східну пряність бажано додавати окремо у вигляді готового відвару.

схуднення

Рецепти кави з корицею

Рецептів заварювання вишуканого еліксиру на основі кавових зерен і ароматної спеції в турці досить. Незважаючи на те, що інгредієнтів використовується мало, варіацій даного дивовижного поєднання існує багато і на різний смак. В основному всі рецепти приготування кави з корицею засновані на використанні турки і смажених кавових зерен дрібного помелу.

класичний рецепт

класичний рецептЦей рецепт є найбільш популярним і простим в приготуванні. Його використовують найбільш часто адже, по-перше, їм можна здивувати гостей, а по-друге готується він дуже легко.

Складові:

  • 1 ч.л. з гіркою меленої кави
  • 1/3 ч.л. цукру (білого або коричневого)
  • 1/3 ч.л. меленої кориці
  • 150 мл холодної води

Спосіб приготування:

Кавові зерна дрібного помелу бажано помістити в глиняний або мідну турку, поставити на невеликий вогонь, щоб вона нагрілася (близько 1 хвилини). Потім додати потрібну кількість цукру, налити обов’язково холодну воду і чекати закипання. До моменту, коли суміш почне закипати, необхідно додати корицю і зняти джезву з вогню.

Для появи густої пінки доведений до кипіння напій наливають в чашку, потім назад в турку і чекають закипання знову. Щоб шар пінки був щільним, таке переливання можна виконати кілька разів (чим більше, тим краще). Важливо пам’ятати, що якщо пряність використовується у вигляді паличок, то їх кладуть разом з меленими кавовими зернами спочатку заварювання.

З молоком і паличкою кориці

Варити каву з корицею в турці можна не тільки за класичним рецептом на воді, але і з молоком.

Складові:

  • 1 ст.л подрібнених кавових зерен
  • 120 мл води
  • 120 мл молока
  • 1 паличка кориці

Спосіб приготування:

Процес приготування цього м’якого і ароматного напою ділиться на 2 етапи. На першому етапі необхідно помістити в сотейник потрібну кількість молока та ароматної прянощі, довести ці інгредієнти до кипіння на пару хвилин. На другому етапі необхідно заварити каву в турці з додаванням цукру за смаком, процідити його. Далі залишається тільки з’єднати гаряче ароматне молоко з солодким кави в однакових пропорціях.

молоко

З цедрою і мускатним горіхом

Складові:

  • 2 ч.л. мелених кавових зерен
  • ½ ч.л. цедри апельсина
  • 300 мл води
  • ¼ ч.л. кориці
  • ¼ ч.л. меленого мускатного горіха

Спосіб приготування:

Цедру апельсина необхідно дрібно порізати ножем або натерти на тертці. В мідну або глиняну турку покласти кави, цедру, корицю і мускатний горіх і цукор. Всі складові перемішати і залити водою. Далі, не дозволяючи закипіти напою, потрібно забрати турку з вогню і дати охолонути 2-3 хвилини.

цедра

З запашним перцем і чилі

Складові:

  • 2 ч.л. мелених кавових зерен
  • ¼ стручки червоного перцю або 2 горошини запашного
  • 100 мл води
  • ¼ ч.л. кориці

Спосіб приготування:

Якщо використовується червоний стручковий перець, то спочатку з нього необхідно видалити все насіння, щоб позбутися від сильної гостроти цього пікантного овоча. Після цього в турку додають каву, корицю і наливають воду і цукор за смаком. Знімати турку з вогню треба відразу після того, як почне утворюватися пінка, не дозволяючи суміші закипіти. Потім додають червоний гострий або запашний перець, наполягають 3-5 хвилин.

перець

Шоколадний кави з корицею і згущеним молоком

Складові:

  • 2 ч.л. розчинної кави
  • ¼ ч.л. меленої кориці
  • 20 гр шоколаду
  • 150 мл води
  • 50 мл згущеного молока

Спосіб приготування:

Кава, корицю і розплавлений шоколад перетирають в кашку, додаючи ложку води. Потім в цю суміш вливають окріп, перемішують для однорідності і додають згущене молоко. Вийде щось схоже між гарячим шоколадом і капучино.

З імбиром

Складові:

  • 1 ч.л. меленої кави
  • 150 мл води
  • 1/4 ч.л. кориці
  • 1 ч.л. кореня імбиру
  • Цукор за смаком

Спосіб приготування:

Всі необхідні інгредієнти змішують в турці, поміщають на маленький вогонь до моменту закипання. Потім прибирають джезву з вогню і дають напою настоятися 5-7 хвилин. Якщо немає свіжого імбиру, то його можна замінити сухим в молотом вигляді.

З медом

Кориця і медСкладові:

  • 1 ч.л. мелених кавових зерен
  • 1 ч.л. меду
  • ¼ ч.л. меленої кориці
  • 150 мл води

Спосіб приготування:

Заварити кавові зерна в турці за класичною схемою, додавши в кінці ароматну пряність. Після того як напій охолоне до 40 градусів, необхідно додати мед. Також поліпшити смак може ложка морозива або збитих вершків. Варто відзначити, що цукор додавати не потрібно, щоб не відчувати нудотний смак.

Рецепт кави по турецьки з корицею

Складові:

  • 3 ч.л. меленої кави
  • ½ ч.л. кориці
  • 2 ч.л. цукру
  • 150 мл води

Спосіб приготування:

Всі необхідні інгредієнти поміщають в мідну турку, наливають потрібну кількість холодної води і ставлять на маленький вогонь нагріватися. Коли утворилася пінка підніметься вгору, її потрібно зняти в чашку. Потім знову поставити турку на плиту і, дочекавшись закипання, перелити в чашку з піною. Щоб отримати більш вишуканий і не менш смачний турецьку каву, його доповнюють парою ложок вершків.

Кава по турецьки

Рецепт холодної кави

Складові:

  • 100 мл готового звареної кави
  • 1/2 палички кориці
  • Кубик льоду
  • Сливки, морозиво

Спосіб приготування:

Корицю у вигляді палички наполягають в уже готовому завареному кавовому напої близько години. Потім в охолоджену суміш додають морозиво або вершки за смаком кофемана, а також кубики льоду. Такий рецепт допоможе вгамувати спрагу в жаркий час і привести організм в тонус.

З ваніллю

ванільВаніль прекрасно поєднується з кавою

Складові:

  • 1 ч.л. цілих кавових зерен
  • 1 паличка кориці
  • 1 стручок ванілі
  • 100 мл води

Спосіб приготування:

Для початку необхідно подрібнити східну спецію і ароматну ваніль. Потім їх необхідно перемолоти в кавомолці разом із зернами. Далі мелені складові пересипають в турку і додають потрібну кількість цукру і заливають водою. Забирають ємність з плити, як тільки з’явилася пінка. Потім готовий напій наполягають деякий час і проціджують. Ароматна кава з корицею і ваніллю готовий.

З кардамоном

Складові:

  • 1 ст.л. меленої кави
  • ¼ ч.л. порошку насіння кардамону
  • ¼ ч.л. кориці
  • 150 мл води
  • Цукор, молоко за смаком

Спосіб приготування

Всі змішані складові варять в турці на повільному вогні. Після утворення піни її знімають і далі ставлять напій на вогонь для закипання. Готовий напій проціджують через сито. Це ще один нескладний рецепт, як зварити вишукана кава будинку з додаванням кориці, який додасть родзинку в звичний спосіб споживання улюбленого напою.

кардамон

Відгуки

Оксана, 32 роки:

Завжди готую заварний кави в турці з додаванням прянощів. Це надає йому вишуканості та витонченого аромату. Приємно дивувати гостей, які задоволені потім просять рецепт чудесного еліксиру, і з нетерпінням чекають наступного кавування.

Олег, 34 роки

Готую каву в турці з корицею і імбиром. Таке поєднання мені особливо до душі в холодну пору року, тонізує і бадьорить. Раніше думав, імбир можна тільки в чай ​​додавати і маринади, виявляється, є й інші способи його застосування. Дуже навіть непоганий варіант описаний в вищевказаному рецепті, буду користуватися.

Марія, 25 років

Мені здається, коли немає можливості порадувати себе чимось новеньким, то представлені рецепти як раз прийдуть до душі. Хоч кожен день експериментуй зі спеціями. Який настрій – така і добавка, круто!

Корисні властивості, а також глибокий смак і аромат кориці дозволяє їй бути незамінною пряністю не тільки при приготуванні страв, але і деяких напоїв. Поєднання кави з цієї східної спецією на початку дня, безсумнівно, урізноманітнює буденну суєту і поліпшить настрій. Адже одноманітність приїдається, іноді краще додати в свій улюблений і звичний процес кавування родзинку. До того ж це прекрасна можливість здивувати і порадувати своїх гостей, які, безсумнівно, захочуть дізнатися всі секрети приготування.

Ссылка на основную публикацию