Кава у френч-пресі: як правильно заварювати, приготувати

кави у френч-пресі

Історія створення

Френч-прес вперше винайшли в 1920 році у Франції. У виробництво він був запущений компанією Меліор. Завдяки простоті в експлуатації і високій якості одержуваного напою цей французький кавник досить широко поширений серед населення.

Принцип дії

Плунжерні кавники складаються зі скляних жароміцних корпусів, кришок і поршнів під назвою плунжери. Поршень повинен опускатися і підніматися в межах корпусу. На поршні розташовується сітчастий частий фільтр. У сучасному френч-пресі є кришка, яка повертається в горизонтальній площині. При цьому відбувається процес відкривання і закривання носика. Для того, щоб заварити ароматні ласощі, необхідно в корпус насипати мелену каву і налити гарячої води. Через хвилин п’ять, за допомогою поршня, що прикріплений до кришки, віджимають осад.

переваги:

  • доступна ціна;
  • наявність металевого фільтра, який на відміну від паперового в крапельної кавоварці не пропускає більшу частину важких масел і осаду;
  • маленький розмір;
  • така технологія дозволяє під час приготування найбільш повно і точно розкривати аромат і смак вишуканого сорту кави. Правильне дбайливе і м’яке заварювання, здатне розкрити незвичайний смак, без домішок, стороннього присмаку;
  • це трохи інше, ніж готувати напій іншими способами. Він виходить менш густий, без характерної для приготування в турці кислинки з гірчинкою;
  • можна регулювати фортеця пиття самостійно, коректуючи час заварювання;
  • такий кавник дуже легко мити, що важливо для господинь.

недоліки:

  • повна відсутність автоматики;
  • обов’язкова наявність пристрою для нагріву води;
  • небезпечно для дітей;
  • тендітна колба.

Який краще використовувати помел

Для французького кофейника краще брати мелену каву самого грубого помелу. Рекомендовано заварювати ефіопський моносортів, середнього обсмаження. Тут здатний розкритися найкраще саме цей підвид зерен.

Важливо. Для еспресо хороша сильна обжарка, а грубий помел прекрасно зможе приготувати ваша домашня кавомолка.

кількість

Фахівці радять брати сім грам порошку на сто мілілітрів води. У френч-пресі поміщається триста мілілітрів рідини, отже, нам буде потрібно двадцять один грам ароматних мелених зерен.

Яким чином можна визначити потрібну кількість?

Сім грамів це чайна ложка кави тонкого помелу з гіркою. Грубого помелу слід брати трохи більше. Тому просто відміряйте три чайні ложки з гіркою. Або трохи більше столової ложки з гіркою.

кави у френч-пресі

Яку воду краще застосовувати

Готувати каву бажано з тільки що закипілої води. Вимкнувши киплячий чайник, потрібно почекати, поки бульбашки перестануть булькати, а потім залити. Потім все треба гарненько перемішати.

скільки наполягати

Наполягати кави рівно чотири хвилини. Для цього поставте таймер. Через цей час, натисніть на шомпол, опустивши ситечко з гущею вниз, а після цього можна наливати в чашку.

Поради:

  • необхідно, щоб зовнішній вигляд пристосування відповідав подається на стіл посуді, в першу чергу, чашках;
  • готувати каву потрібно тільки в чистому і вимиті кавнику;
  • для яскравого аромату молоти зерна слід відразу перед тим, як заварити;
  • робіть помел трохи крупніше.

Як виглядає заварений, по-справжньому смачний, кава

Якщо міркувати правильно, то на поверхні цього напою має бути присутня легка піна з бульбашок вуглекислого газу. Тільки тоді, Ваш напій буде володіти яскравим смаком.

кави у френч-пресі

Про фортеця пиття

Фортеця буде прямо залежати від часу контакту кави з водою, тобто скільки кофеїну мелене зерно встигне віддати.

Найміцнішим вважається турецьку каву, який потрібно заварювати шість хвилин. Такий напій рекомендують пити вранці. Далі по фортеці фільтр-кави, який можна готувати п’ять хвилин. І самий слабенький виходить напій, який слід заварювати у френч-пресі протягом чотирьох хвилин.

А ось еспресо, який просять принести на сніданок для бадьорості, контактує з водою всього секунд тридцять, що забезпечить найменшу кількість кофеїну.

Використовуємо френч-прес розумно

Правильно володіючи агрегатом, всього кілька маніпуляцій, і ви зможете приготувати улюблений напій:

  • обдайте обережно окропом колбу агрегату. Ц
    е необхідно для того, щоб її прогріти;
  • потім слід протерти насухо кавник;
  • насипати три чайних ложки ароматних зерен досить крупного помелу з розрахунком на одну чашку води. При цьому необхідно враховувати обсяг заварника;
  • при бажанні можна додати різні спеції;
  • накип’ятити воду і дати секунд десять, щоб вона трохи охолола і залити в колбу;
  • при цьому зверніть увагу, щоб вода не піднімалася вище, ніж на два сантиметри до краю скляного корпусу;
  • стежимо за годинами;
  • дуже акуратно, перемішуємо;
  • помічаємо, як на поверхні з’являється пінка горіхового кольору;
  • закриваємо агрегат кришкою, щоб поршень-фільтр злегка торкався краю рідини;
  • через чотири хвилини необхідно повільно опустити поршень і розлити готовий напій в попередньо підігріті чашки.

Смак кави з френч-преса

Напій трохи нагадує каву по-східному, хоча c трохи іншим присмаком і, з яскраво вираженою кислинкою.

Найсмачнішу каву у френч-пресі готуйте і пийте із задоволенням!

Ссылка на основную публикацию