Кавовий лікер в домашніх умовах: кращі рецепти на основі горілки, коньяку, самогону, рому

Кава – один з найпопулярніших напоїв у світі. Багато вранці, щоб підбадьоритися, випивають чашку звареного міцної кави. Також популярністю користуються лікери, зроблені на основі кави і міцного алкоголю. Особливо люблять солодкі алкогольні напої жінки, цінительки м’якого ніжного смаку. Рецепт приготування кавового лікеру в домашніх умовах зовсім нескладний, тому зробити самостійно смачний напій не складе особливих труднощів.

Як приготувати кавовий лікер будинку?

Зазвичай магазинні лікери складаються з наступних інгредієнтів:

  • Кавові зерна арабіки;
  • Тростинний спирт;
  • Цукровий пісок;
  • Екстракт ванілі;
  • Карамель.

Спирт можуть замінювати світлим ромом, в цьому випадку напій виходить з незвичайним, цікавим смаком. Існує чимало рецептів, за допомогою яких вдома можна зробити кавовий алкоголь. Всі інгредієнти для лікеру прості і доступні, а приготування не займе багато часу. Для початку зробіть лікер за традиційним рецептом, а потім можна експериментувати з кількістю інгредієнтів, додавати нові компоненти, пробувати незвичайні поєднання.

До сих пір домашні умільці не прийдуть до єдиної думки, яку каву більше підходить для виготовлення лікерів: мелений або розчинний. Також існують противники додавання в домашній алкоголь згущеного молока.

На замітку! Жінки люблять молочно-кавові лікери за кремову, ніжну текстуру, солодкий смак і відсутність спиртового присмаку.

напій

Молочно-кремовий лікер

Кавово-молочний лікер робиться дуже легко, а приготування не займе багато часу. Подружки оцінять «дамський» напій, але будьте обережні: алкоголь виходить досить міцним (близько 20%), п’ється легко, і після декількох чарок вже можна сп’яніти.

Залежно від особистих смакових пристрастей, рецепт можна змінювати: робити напій солодшим, менш міцним, додати лікеру кавовій насиченості.

Які інгредієнти знадобляться:

  • 300 мл м’якої горілки;
  • 300 грам згущеного молока з цукром;
  • 50 мл питної води;
  • Пару ложок розчинної кави;
  • Чайна ложка ванільного цукру.

Рецепт напою:

  1. Залийте розчинну каву окропом, перемішайте до розчинення гранул, дайте охолонути.
  2. У чашу блендера вилийте згущене молоко, алкоголь, холодну каву, всипте ванілін.
  3. Все гарненько збийте до отримання однорідної маси.

Бажано поставити лікер в холодильник, щоб він настоявся. Але якщо через пару годин до вас завітають гості і ви захочете пригостити їх оригінальним домашнім напоєм, можете дегустувати лікер відразу після приготування. У цьому випадку використовуйте охолоджені інгредієнти.

крем лікер

Кавово-лимонний

У складі присутній коньяк, який додасть напою пікантний смак і легку гірчинку.

Що потрібно для приготування:

  • Чорна кава – 50 грам;
  • Вода – 3 склянки;
  • Цукровий пісок – 2.5 склянки;
  • Лимонний сік – 1 чайна ложка;
  • Коньяк – 600 мл.

Рецепт кавово-лимонного лікеру:

  1. Зваріть звичним способом чорна кава, використовуючи півтори склянки води. Наполягайте готову каву під закритою кришкою 24 години, потім процідіть.
  2. Висипати цукор в сотейник, залийте водою (1.5 склянки), тримайте на повільному вогні до загусання.
  3. Як тільки сироп охолоне, влийте його в каві. Додайте інші інгредієнти.
  4. Напій розлийте по пляшках і протягом декількох тижнів настоюйте прохолодному місці.

Кава і лимон

Кавово-апельсиновий

Якщо ви є прихильником нестандартних сполучень, приготуйте будинку апельсиново-кавовий лікер. Напій вийде в міру солодким, але не нудотним, а цитрусові нотки додадуть смаку свіжості.

Складові:

  • 24 кавових зернятка;
  • 2 середніх апельсина;
  • ½ кг цукрового піску;
  • 1 літр м’якої горілки;
  • Солодкий сироп;
  • Ванільний екстракт.

Приготування напою:

  1. Гострим ножем зробіть по 12 невеликих надрізів між шкіркою і м’якоттю у кожного апельсина. Намагайтеся, щоб надрізи розташовувалися по всьому фрукту.
  2. У кожен надріз покладіть кавове зерно (12 штук в один фрукт, 12 штук – у другій).
  3. Апельсини помістіть у велику банку, залийте горілкою, всипте цукор, додайте 7-8 мл екстракту ванілі.
  4. Банку з закритою кришкою залиште в затемненому місці на 35-40 днів. Час від часу збовтувати вміст.
  5. Після закінчення часу відіжміть апельсини, щоб отримати сік. Більше фрукти нам не знадобляться. Процідіть рідину, використовуючи в якості фільтра марлю, складену в 3-4 шари.
  6. Додайте до лікеру цукровий сироп, приготований за класичним рецептом.
  7. Перемішайте всі інгредієнти, розлийте по пляшках. Дайте постояти в холодильнику кілька днів, а потім можете дегустувати незвичайний напій.

апельсин

Кавовий лікер з горілки

Зазвичай лікер в домашніх умовах готується на горілці, але також використовують білий ром, якісний самогон, розведений спирт, коньяк. Як приготувати лікер з кавою і горілки:

  1. Зваріть кави, використовуючи склянку води і 50 грам меленої кави. Нехай напій настоїться під закритою кришкою протягом доби.
  2. Процідіть настояний кави, додайте літр горілки і склянку цукру.
  3. Поставте ємність на повільний вогонь, прогрійте до 50 градусів.

На замітку! На цьому етапі після того, як ви зніміть ємність з плити, можна додати столову ложку лимонного соку.

  1. Розлийте лікер по пляшках, поставте в темне прохолодне місце на 5-6 днів, щоб він гарненько настоявся. Алкоголь зберігайте в холодильнику протягом місяця.

Лікер зі смаком кави

з самогону

Прихильникам домашніх міцних напоїв цей рецепт обов’язково припаде до смаку. Основним інгредієнтом тут виступаємо якісний самогон. Головне, щоб він був м’яким, без Ярков вираженого присмаку спирту і неприємного запаху.

Як робиться лікер з самогонки:

  • З 90 грамів кави і 1.5 склянки води зваріть кави.
  • Додайте до напою 550 г цукру, прогрійте на повільному вогні кілька хвилин.
  • Обережно влийте в остиглий кавовий сироп 700 мл самогону.
  • У пляшку додайте 8-10 мл ванільного екстракту, влийте лікер. Поставте в холодне темне місце на 25-28 днів. Після закінчення часу процідіть напій і насолоджуйтеся смаком домашнього алкоголю.

з еспресо

Складові:

  • 250 мл еспрессо;
  • 500 мл горілки;
  • 450 грам цукру (краще використовувати тростинний);
  • 10 мл ванільного екстракту.

Як готується напій:

  1. Приготуйте звичайним способом міцну каву (еспресо).
  2. Вилийте еспресо в каструльку, додайте цукор, поставте на маленький вогонь. Як тільки кристали цукру розчиняться, вимкніть вогонь, дайте еспресо охолонути.
  3. Вилийте в скляну банку кави, горілку, додайте екстракт ванілі.
  4. Банку під кришкою залиште на 7 днів в затемненому місці, на забуваючи періодично збовтувати вміст.
  5. Через 7 днів процідіть напій, розлийте по пляшках, поставте в холодильник.

Алкогольний напій

зі згущеним молоком

Можете експериментувати з кількістю інгредієнтів: якщо любите насичений кавовий смак, додайте більше кави, якщо молочний – використовуйте більшу кількість згущеного молока.

З чого готується лікер зі згущеним молоком:

  • 4 ч.л. меленої кави;
  • 400 мл горілки / світлого рому;
  • 300 мл питної води;
  • 200 мл згущеного молока з цукром;
  • 100 грам цукру;
  • 7 мл екстракту ванілі.

Готуємо лікер наступним чином:

  1. Зваріть сироп, використовуючи екстракт ванілі, 100 мл води і 100 грам цукрового піску.
  2. Приготуйте каву. Після того, як напій настоїться, процідіть і остудіть.
  3. Сироп, горілку / ром і кави змішайте в скляній ємності, закрийте кришкою.
  4. Поставте банку на 24 години в затемнене місце.
  5. Вилийте каву з алкоголем в чашу блендера, збийте разом зі згущеним молоком.
  6. Розлийте по пляшках, поставте на кілька днів в прохолодне темне місце, а потім помістіть в холодильник.

Згущене молоко

чорний капітан

Лікер «Captain Black» коштує дорого, але приготувати аналог відомого напою можна і вдома. Що потрібно для «Чорного капітана»:

  • 90 грам меленої кави;
  • 500 мл горілки;
  • 300 грам цукру;
  • 50 грам молочного шоколаду;
  • Екстракт ванілі;
  • Стакан питної води.

Як готується лікер:

  1. Зваріть цукровий сироп з води, цукру і ванільного екстракту.
  2. Всипте в кави натертий на дрібній тертці шоколад, перемішайте, вимкніть вогонь.
  3. У остигнула суміш додайте горілку, вилийте напій в скляну ємність, поставте на 6-7 годин в темне місце.
  4. Процідіть напій і розлийте по пляшках. Зберігати «Чорний капітан» потрібно в холодильнику, не більше двох місяців.

напій

Калуа

Мексиканський лікер Kahlua користується популярністю у всьому світі. У барах багатьох країн його використовують як інгредієнт для таких популярних коктейлів, як «Б-52» і «Білий Українанин». Калуа готується з тростинного цукру, тростинного спирту, кавових зерен сорту арабіка, карамелі, ванілі.

Як приготувати домашній лікер «Калуа»:

  1. Зваріть сироп, використовуючи 470 мл води, 350 грам тростинного цукру і 250 грам білого цукрового піску.
  2. У гарячий сироп всипте 120 грам гранул розчинної кави, потримайте масу на вогні, постійно помішуючи. Коли гранули кави розчиняться, вогонь можна вимикати.
  3. Масу остудіть, перелийте в скляну ємність. Додайте екстракт ванілі (8-10 мл), влийте 750 мл світлого рому.
  4. Банку з домашнім Калуа закрийте кришкою, поставте на місяць у темне місце. Потім розлийте по пляшках, зберігайте в холодильнику.

Поради з приготування

Якщо ви вирішили приготувати вдома кавовий лікер, радимо звернути увагу на наступне:

  • Як алкогольної основи можна використовувати не тільки горілку, але також домашній самогон або розведений до 40-50 градусів спирт. Ідеальним вибором стане світлий ром, який, на думку фахівців, чудово поєднується з кавою.
  • Щоб не зіпсувати напій, не використовуйте горілку і каву сумнівної якості.
  • Практично в кожному рецепті присутній ванільний екстракт. У домашніх умовах його можна замінити звичайним ванільним цукром: 5 мл екстракту дорівнюють 10-15 грамам ванільного цукру.

Як бачите, нічого складного в приготуванні кавових лікерів немає. Вибирайте будь-який вподобаний рецепт і дивуйте гостей солодким алкогольним напоєм. Будьте впевнені, без уваги ваш кулінарний шедевр не залишиться!

Ссылка на основную публикацию