Кавовий напій в дитячому садку – одне з найприємніших спогадів ясельного віку. Але, як таке може бути, якщо кава абсолютно протипоказаний малюкам? Що дають у дошкільних закладах? Якими нормами керуються? Будь молодій мамі варто грунтовно розібратися з цим питанням.
Чому дітям не можна пити натуральну каву
Кава негативно впливає на самопочуття дитини
Головний компонент кави, кофеїн, є найсильнішим стимулятором. При вживанні екстрагованого кавового напою з натуральних зерен, він потрапляє в організм в істотних кількостях.
Від кави малюк може стати нервовим, плаксивим, легко збуджуватися від будь-якого незначного події. Систематичне надходження кофеїну в незміцнілий організм розвиває стійкі порушення сну. Нервове збудження вкрай небезпечно з огляду на перевитрати енергії, а значить і поживних речовин. Таким чином, споживання кави в ранньому віці призводить до затримки фізичного розвитку і порушень нормального психічного стану, серед яких:
- Порушення сольового обміну. Як сильний сечогінний, кофеїн сприяє прискореного сечовипускання, що в свою чергу, вимиває з організму велику кількість корисних речовин.
- Збій серцевого ритму. Кофеїн здатний викликати аритмію. Такий стан викликає дискомфорт або біль в грудях.
- Підвищене виділення шлункового соку і розвиток раннього гастриту.
Чим можна замінити каву для дітей
На тлі такої картини відповідь на питання «що дають дітям в садку?» Стає очевидним. Малюки отримують сурогат, або замінник кави. До складу напою входять природні компоненти рослинного походження – ячмінь, цикорій, жолуді, соя. Всі інгредієнти добре поєднуються між собою і мають відмінний смак окремо. У більшості випадків, продукти обсмажують і добре подрібнюють перед вживанням.
У магазині можна зустріти готові порошкові сурогати. Їх рецептури розроблені в далекі соціалістичні часи і до сих пір залишаються незмінними. Всі компоненти абсолютно безпечні, тому що повністю натуральні. Придбати екстракт можна в роздрібних мережах (рідше – в супермаркеті). На упаковці зустрінуться такі назви:
- «Ранок». Ячмінно-житнє суміш з незначною частиною цикорію;
- «Вечір». Виключно ячмінне обсмажене зерно;
- «Аромат». Напій з обсмаженого ячменю і цикорію;
- «Золотий колос», «Літо». Цикорій і ячмінь в рівних частинах.
Кава дітям краще замінити цукром
Дитячий кавовий напій – слово кава тільки в назві
Приготування дитячого кавового напою із застосуванням такого порошку абсолютно безпечно через відсутність кофеїну. До того ж, всі рослинні складові з ячмінно-цікорного напою багаті вітамінами і мінералами. Наприклад, вітамін С, група В, залізо, кальцій. Велика кількість грубої клітковини в складі екстракту відмінно нормалізує мікрофлору кишечника.
У складі деяких новітніх рецептур промислового виробництва можуть зустрічатися екстракт кавових зерен, кавовий ароматизатор, і інше. Як правило, вони служать підсилювачами смаку і в процентному співвідношенні їх частка становить не більше 1-2%.
Важливо! Потрібно уважно читати склад на упаковці, якщо питання наявності кави принципово важливий для покупця.
Дитячий кави, приготований в садку, додатково до сурогату містить молоко і цукор. Саме тому, варто вважати, що від кави в ясельном кавовому напої залишилася тільки назва.
Рецепти приготування кавового напою
Класичний рецепт приготування дитячого кавового напою досить простий. Його до цього дня застосовують в дитячих дошкільних закладах, відповідно до встановленої карти меню.
Точне дозування продуктів на одну порцію:
- Пастеризоване молоко 50 грам;
- Очищена вода 60 грам;
- Сурогатний кавовий порошок – 5 грам;
- Цукор-пісок 5 грам.
Для приготування дитячого кавового напою в киплячу воду необхідно опустити норму порошку-замінника і прокип’ятити 3-5 хвилин. Після процідити, з’єднати з молоком і цукром, і знову прокип’ятити не більше 2-3 хвилин.
Рецепт ячмінного кави
Приготування кавового напою на основі купленого екстракту необов’язкова умова. Існує простий і доступний рецепт, який нескладно реалізувати в домашніх умовах.
Для напою необхідно взяти 3 ст. ложки ячмінного зерна. Рекомендується брати найбільші, неушкоджені зернятка без сколів і плям цвілі. Їх необхідно ретельно промити під проточною водою і просушити. Потім зерно обсмажують на дуже гарячій сковороді протягом 5-7 хвилин або поки зерно досить не потемніє. Після охолодження ячмінь подрібнюють в кавомолці і готують «кавовий» напій традиційним способом. Для цього, отриманий порошок заварюють 200-250 грам окропу і томят протягом 3-5 хвилин. Для поліпшення смакових якостей додають мед, цукор, корицю.
Якщо смак чистого зерна здається неприємним дитині, можна експериментувати з додатковими інгредієнтами. Серед них може бути висушений плід шипшини, обсмажена соя або жолудь.
Жолуді потрібно збирати пізньої осені, в період повного дозрівання. Плоди промивають, висушують і очищають від грубої шкурки. Після цього ядро подрібнюють і трохи обсмажують. Жолудевий кави є відмінним профілактичним засобом від золотухи або рахіту.
Увага! Висушені плоди шипшини мають сильний сечогінний ефект, тому його застосування протипоказано у великих кількостях.
Корінь цикорію з успіхом можна замінити бульбами топінамбура, зібраного ранньою весною чи пізньою осінню. У цей період вони містять найбільшу кількість корисних речовин.
Скільки і як часто можна пити такий «кава» дитині
Сурогатний «кава» починають давати діткам з двох років. Добова норма споживання становить не більше 200-250 мл в день. Приймати напій рекомендується в першій половині дня, щоб уникнути перезбудження.
Як альтернативу, дітям можна давати какао з молоком або слабо концентрований чай.
