Какао порошок користь і шкода для здоров’я, денна доза какао

Користь і шкода какао порошку для організму людиниКакао – напій дитинства. Інакше і не скажеш. Адже саме в дитячому садку і школі починалося знайомство з цим напоєм. Правда, крім самого напою, в склянці зверху часто плавала нелюба багатьма пінка – її любили здувати заради забави. А адже саме правильно зварене какао (за особливою технологією, навряд чи знайомої дитсадкові кухарям) з утворилася в процесі приготування повітряної пінкою так цінується в світі.
Шоколадні дерева досягають іноді десяти метрів у висоту і дають плоди, в м’якоті яких дозрівають по 30-40 какао-бобів. Спочатку вони не володіють ні смаком, ні запахом – це досягається в процесі спеціальної обробки.

Цікаво, що какао в тому вигляді, в якому воно існує зараз, з’явилося лише в 19 столітті, в той час як какао-боби, вирощені на шоколадному дереві, почали використовуватися набагато раніше. Більшою популярністю користувався гарячий шоколад, який багато і зараз плутають з какао. Але це зовсім різні напої – гарячий шоколад варять з молока і шоколадки з додаванням ваніліну, цукру і кориці. Змішавши всі інгредієнти, їх збивають до пенообразного стану.

А ось для приготування какао знадобиться знання особливого рецепту, який ми вам відкриємо, для цього будуть потрібні:

  • какао-порошок
  • вода
  • молоко
  • цукор
  • міксер або віночок

Підігріваємо воду, коли вона закипить – кладемо в неї какао і цукор за смаком. Все безперервно збовтуємо віночком. І в самому кінці доливаємо гаряче жирне молоко (добре, якщо не менше 3,5% жирності). Зверніть увагу – молоко має бути гарячим!
І ще один важливий момент приготування – використання міксера або віночка.

Без нього какао розчиниться у воді, але пінка, від якої фанатіють мільйони людей, не вийде, скоріше це буде нагадувати какао зі шкільної їдальні. Але ж родзинка цього напою саме в легкій солодкої пінці! Спробуйте приготувати какао за цим рецептом і ваші близькі будуть вражені цим простим кулінарним шедевром.

Які корисні елементи присутні в складі какао?

Какао складається з рослинних білків, вуглеводів, жирів, насичених жирних і Які корисні елементи присутні в складі какао?органічних кислот, мінерально-вітамінного комплексу, харчових волокон, цукру, крохмалю, дубильних, ароматичних і фарбувальних елементів.

Також какао містить теобромін, що перешкоджає спазмів судин серця і мозку; саме завдяки цій речовині гарячий напій добре допомагає при кашлі.

Що входить до складу какао кофеїн пробуджує і активізує серцево-судинну і нервову систему, тому краще починати свій день саме з чашечки какао.

Калорійність 100 г какао-порошку близько 200-400 ккал. Какао є чудовою альтернативою солодкого – в чашці напою жирів і вуглеводів набагато менше, ніж в шматочку шоколадки.

Крім того, вчені довели, що какао містить антиоксиданти в кількості, що перевищує їх вміст у червоному вині – в 2 рази, в зеленому чаї – в 3 рази, в чорному чаї – в 5 разів.

Корисний вплив какао на організм

  • Якщо у вас впало настрій, з’явилася апатія і втома – чашка какао саме те, що допоможе в даній ситуації. Воно стимулює вироблення ендорфіну – гормону, що відповідає за гарний настрій. Крім цього, какао активізує розумові здібності і підвищує працездатність.

Після занять спортом або серйозних фізичних перенапруг на роботі теж радять випивати какао – це посприяє відновленню м’язів.

  • Гіпертонікам какао допоможе знизити підвищений тиск завдяки що входять доКорисний вплив какао на організм його склад поліфенолам.
  • Для профілактики проблем з судинами і серцем теж підійде цей напій або шоколад, в якому вміст какао не менше 70%. Це допоможе уникнути злипання тромбоцитів, підвищити еластичність судин і поліпшити обмінні процеси. А антиоксидантну дію какао набагато вище, ніж у яблук, чаю або апельсинового соку.
  • Епікатехіни, присутні в складі какао, захищають від розвитку раку, діабету, виразок, інсульту і інфаркту.
  • Добре допомагає какао для захисту шкіри від ультрафіолетових променів. Це можливо завдяки меланіну, який теж є в його складі.
  • Проціанідіни допоможуть впоратися зі стресами, попереджають появу зморшок і уповільнюють старіння, прискорюють процес затягування ран, тримають шкіру в тонусі і роблять її пружною.
  • Для підтримки краси шкіри не тільки зсередини, але і зовні можна зробити маску на основі какао – особливо, якщо вас турбує сухість і відчуття стягнутої шкіри.

Для цього потрібно змішати какао з молоком, щоб вийшла пастоподібна маса, додати пару крапель олії, накласти маску на обличчя і область шиї на 20 хвилин. Змити водою.

Яка допустима денна доза цього напою?

Більшість відмовляє собі в какао через острах погладшати, адже калорійність напою не найнижча. Насправді зіпсувати фігуру какао не дасть.

  • По-перше, воно дуже поживне – невелика чашка напою дуже добре насичує і перебиває почуття голоду.
  • По-друге, какао не обов’язково готувати з додаванням цукру.
  • І по-третє, какао набагато менш калорійне, ніж цукерки або шоколад, в яких нам так важко буває собі відмовити.

Уявіть тільки: в 100 грамах шоколаду вміст жирів дорівнює 20 грамам. А в гуртку какао їх всього 0,3 грама.

Пити какао, який відноситься до розряду енергетиків, краще сутра – тоді він дасть потрібний заряд бадьорості. Уникайте вживання його у вечірній час – це загрожує вам безсонною ніччю, адже стакан какао містить 5 мг кофеїну.

Для людей, чия робота пов’язана з постійним розумовим або фізичним напругою – 2 чашки какао в день необхідна норма. При цьому перевищувати цю дозу не бажано.

В яких випадках какао порошок може нашкодити?

Какао слід приймати з обережністю дітям – через присутність в його складі кофеїну.

Не рекомендований напій людям, що страждають від цукрового діабету, склерозу, атеросклерозу, подагри, ожиріння, розладів кишечника, захворювань нервової системи, при проблемах з нирками і дітям до 3 років.
Шкода какао може заподіяти в разі неправильної обробки первинної сировини.

Ходять безліч страшних історій про те, що країни, в яких виростають В яких випадках какао порошок може нашкодити?шоколадні дерева (Таїланд, африканські і азіатські держави), не дотримуються всі санітарні норми при обробці какао-бобів.

До того ж, боби – улюблене місце проживання тарганів, все їх неможливо очистити від тарганів, тому всю живність перемелюють разом з бобами. Не допомагають в боротьбі з ними і чисельні обробки хімікатами. До речі, какао признання самої оброблюваної пестицидами культурою в світі.

З масовим виробництвом справи йдуть ще гірше – какао проходить радіологічну обробку, в ході якої, теоретично, повинні гинути всі шкідники (як їх цікаво відокремлюють від бобів після знищення?). І таке какао служить сировиною для виробництва більшості шоколадок і цукерок у всьому світі.

Звичайно, у великих серйозних фірмах какао очищають і обробляють з меншою шкодою для здоров’я людини, але їх, на жаль, меншість. Велика частина виробників вважає за краще більш швидкий і шкідливий спосіб очищення. Стоячи в магазині у полки з шоколадом, нам залишається тільки гадати – з якого какао зроблена ця плитка?

Яке варто брати какао?

Не маючи спеціальних знань щодо цього продукту, варто оцінити какао вже після придбання і приготування – злиплі частинки порошку, неароматно напій, грудочки в чашці свідчать про неякісний товар.

Натуральний продукт гідної якості має насичений коричневий колір, на дотик – без крупинок, при цьому не перетворюватися на пил і не скочується, якщо потерти його пальцями.
В хорошому какао ніколи не буде осаду

Прочитайте склад – найкориснішим буде какао, в якому не менше 15% жирів і в якому відсутні ароматизатори, барвники та інші добавки.

Звертайте увагу і на виробника – бажано, щоб це була та країна, в якій ростуть шоколадні дерева. Перекупники, в першу чергу – Китай, часто виробляють продукт з порушенням технології обробки.

Ссылка на основную публикацию