Капкейкі з полуничним кремом – рецепт з фото

2 години,
Для досвідчених господинь,
12 штук,
633 кКал / штука
Дуже смачні шоколадні кекси з вершкової глазур’ю. Свіжа полуниця надає їй насичений колір і аромат. Зовні такі капкейкі дуже схожі на трояндочки. Вони трохи вологі, але при цьому дуже м’які. Шоколадна стружка підсилює смак.
Інгредієнти, приправи і спеції

  • Какао-порошок
    0.333333333333 склянок
  • гіркий шоколад
    грам
  • Розчинна кава
    чайна ложка
  • цукор
    склянка
  • склянок
  • чайних ложок
  • оцет
    чайних ложки
  • Рослинна олія
    столових ложок
  • щіпка
  • Курине яйце
    штуки
  • Молочний шоколад
    грам
  • Полуниця
    склянок
  • Вершкове масло
    115.0 грам
  • Вершковий сир
    230.0 грам
  • Цукрова пудра
    склянки
  • ванільний екстракт
    чайних ложки

Інгредієнти, приправи і спеції

  • Какао-порошок
    0.333333333333 склянок
  • гіркий шоколад
    грам
  • Розчинна кава
    чайна ложка
  • цукор
    склянка
  • склянок
  • чайних ложок
  • оцет
    чайних ложки
  • Рослинна олія
    столових ложок
  • щіпка
  • Курине яйце
    штуки
  • Молочний шоколад
    грам
  • Полуниця
    склянок
  • Вершкове масло
    115.0 грам
  • Вершковий сир
    230.0 грам
  • Цукрова пудра
    склянки
  • ванільний екстракт
    чайних ложки

Як приготувати капкейкі з полуничним кремом?

  • 1. У великій мисці змішайте разом какао і дрібно нарізаний гіркий шоколад. Кава залийте 3/4 склянками окропу, перемішайте і додайте в миску. Перемішайте до однорідного стану і відставте в сторону остигати, близько 20 хвилин.
  • 2. Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів і застеліть стандартні форми для кексів паперовими вкладишами. У середній мисці змішайте разом 3/4 склянки цукру, борошно, соду, сіль і дрібно нарізаний молочний шоколад.
  • 3. До остигнула кавової суміші додайте рослинне масло, яйця, білий оцет, півтори чайних ложки ванільного екстракту і збийте до однорідного стану. Отриману суміш додайте до сухих інгредієнтів і перемішайте до об’єднання.
  • 4. Розкладіть тісто по формах. Кожна буде заповнена приблизно на 3/4 об’єму. Випікайте близько 17-20 хвилин, поки зубочистка, вставлена ​​в центр кексика, що не буде виходити сухою. Дайте їм охолонути у формі хвилин 10, а потім перекладіть на решітку до повного охолодження.
  • 5. Полуницю помийте, видаліть хвостики і поріжте на невеликі шматочки. Посипте її двома з половиною столовими ложками цукру і залиште стояти на годину, щоб ягоди пустили сік. Отриману суміш подрібніть в блендері до однорідної консистенції, а потім пропустіть через дрібне сито в невелику каструльку.
  • 6. Доведіть до кипіння на середньому вогні, періодично помішуючи, а потім варіть на повільному вогні 15-20 хвилин. За цей час полуничний сік повинен зменшитися в обсязі і загуснути. Дайте йому повністю охолонути.
  • 7. За допомогою міксера збийте його разом з розм’якшеним вершковим маслом до однорідної консистенції. Додайте вершковий сир і знову збийте. Поступово просійте в крем цукрову пудру і збийте на високій швидкості до гладкості. Додайте ваніль і дрібку солі і знову перемішайте.
  • 8. Перекладіть крем в кондитерський мішок і акуратно нанесіть його на остиглі кекси. Протягом кількох годин вони можуть зберігатися при кімнатній температурі. На довший термін їх краще закрити в герметичний контейнер і прибрати в холодильник.
    Рецепт адаптований з англомовного блогу Bright eyed baker. Велике спасибі автору.

1 година,
Для новаків
, Кукурудзяний крохмаль,, Какао-порошок,, Вершкове масло, Цукор, Рослинна олія, Куряче яйце, Ванільний екстракт, Яблучний оцет, Молоко, Лимонний сік, Вершковий сир, Цукрова пудра, Сливки 35%
1 година,
Для новаків
, Цукор, Коричневий цукор,,, Вершкове масло, Молочний шоколад, Какао-порошок, Молоко, Лимонний сік, Сметана, Ванільний екстракт, Куряче яйце, Цукрова пудра, Вершковий сир, Малина, Вершки 35%
45 хвилин,
Для новаків
Вершкове масло, Цукор, Гіркий шоколад, Какао-порошок, Ванільний екстракт,, Куряче яйце,, Білий шоколад, Полуниця
Ваші відгуки – головна нагорода для автора.

Ссылка на основную публикацию