Карась в сметані – покроковий рецепт приготування з фото

Карась в сметані, приготований за цим рецептом виходить надзвичайно смачним. Обов’язково спробуйте приготувати !!!

Пропоную розглянути рецепт дуже смачних карасів, тушкованих в сметані.

Сам процес приготування дуже простий і досить швидкий, єдина складність – це чистка риби.

Також потрібно враховувати, що карась має багато дрібних кісточок.

Щоб трохи полегшити вживання цієї риби, під час підготовки зробіть невеликі надрізи на спині тушок, таким чином кістки при термообробці трохи пом’якшать і стануть мало відчутні.

Сметанний соус при цьому наскрізь оживляти рибу, надаючи їй вершковий смак з кислими нотками.

Цю страву можна подавати з будь-якими гарнірами, але смачніше буде, якщо доповнити його свіжими овочами та зеленню (кінза, петрушка).

Карась в сметані – покроковий рецепт з фото

  • 2 свіжих карася;
  • 220 мілілітрів 15% сметани;
  •  1 головка цибулі;
  •  борошно для панірування;
  •  лавровий листок;
  •  рослинна олія;
  • перець горошком;
  •  сухі трави для риби;
  •  вода;
  •  пучку солі.

Карась в сметані

послідовність приготування

Карась в сметаніРибу перед приготуванням звільніть від лушпиння за допомогою гострого ножа або спеціального кухонного приладу для чищення. Чистити необхідно проти зростання лусочок. Слідом укоротите хвіст, обріжте плавники, розкрийте черево, дістаньте всі нутрощі. Рибу добре промийте проточною водою всередині і зовні, після промокніть серветкою, прибравши вологу.

Карась в сметаніЗ одного боку карасів зробіть поздовжні розрізи на відстані приблизно 2 сантиметри. У маленьких екземплярів надрізи можна не робити.

Карась в сметаніРибу обваляйте в борошні з усіх боків, в борошно при цьому попередньо додайте сіль.

Карась в сметаніСковороду-гриль (або звичайну) змастіть рослинною олією, розігрійте до піку, укладіть рибу. Смажте на вогні трохи вище середнього близько 2 хвилин, після переверніть і повторіть процедуру.

Карась в сметаніПаралельно підготуйте цибуля – відлущити, вимийте, наріжте дрібними квадратиками.

Карась в сметаніПасеруйте його на окремій сковороді з малою кількістю рафінованої олії. Як тільки цибульні шматочки просочаться маслом і злегка підрум’яняться, приберіть їх з вогню.

Карась в сметаніКарася перекладіть на сковороду, де смажився цибулю. Шматочки цибулі згріб в одну купу, який знаходиться зверху на рибу.

Карась в сметаніСметану зовсім небагато розбавте водою, вилийте на карася. В цей же момент доведіть до смаку додаванням запропонованих спецій. Томіть на низькому нагріванні плити близько 6 хвилин. Карасів трохи остудіть, подавайте в тандемі з овочами і зеленню.

Ссылка на основную публикацию