Картопляна запіканка з сиром і часником в духовці

Це дуже цікаве блюдо, несказанно ароматне, але абсолютно не гостре, даром, що в рецепті фігурує часник. Дана картопляна запіканка з сиром і часником в духовці готувалася для банального сімейної вечері. Якщо ж ви чекаєте гостей, купіть хороший шматочок твердого сиру (найкраще пармезан, але можна і «Російський») і посипте верх перед тим, як відправити блюдо в духовку. Вийде чудовий святковий гарнір, яким ви 100% здивуєте рідних і близьких!

На 8 гарнірна порцій потрібно:

  • 1 кг картоплі (я зважувала, це 5 штук великих, з жіночий кулак, картоплин),

  • 4 великих зубчики часнику,

  • 100 г м’якого сиру (від сиру до моцарели),

  • 0,5 склянки (тобто, 125 мл) гарячого молока (його можна замінити нежирними вершками),

  • 0,5 чайної ложки солі,

  • щіпка мускатного горіха,

  • трохи чорного перцю,

  • шматочок вершкового масла для змащування форми.

Готується запіканка з картопляного пюре таким чином:

  1. Відправляємо очищену картоплю і часник варитися до готовності картоплі.

  2. Зливаємо воду, пюріруем (товкачем, разом з часником).

  3. Додаємо гаряче молоко, натертий сир. В економ-варіанті домашньої запіканки можна взяти сир. Втім, чим дорожче сир, тим смачніше блюдо. Так що бажано купити моцарелу (адигейського сиру, сулугуні). До речі, можна і пармезан додати. В даному рецепті використаний домашній твердий солоний сир, про який я писала ось тут (я його готую багато і заморожують). Вийшло відмінно, рекомендую.

  4. Форму щедро змащуємо вершковим маслом, викладаємо картоплю. Зверху я її трохи присипала манною крупою, її можна замінити сухарями (така легка посипання допомагає запіканці вийти соковитіше, але цього можна і не робити).

  5. Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці близько 20 хвилин.

  6. Подавати такий гарнір можна з будь-якими стравами, навіть з рибою. Дуже вдало це вишукане блюдо поєднується з нашими всенародно улюбленими квашеними огірочками.

  7. Структура запіканки ніжна, з легкими сирними вкрапленнями.

Цей рецепт можна зробити ще вдаліше!

  • Пюре можна змішати не тільки з сиром, але і з обсмаженими грибами.

  • Також картопля «не образиться», якщо ви втрутилися в неї шматочки вареної курки, вареної (тушкованою, запеченої, копченої) свинини або яловичини, мисливських ковбасок, та взагалі будь-ковбаси або шинки.

  • Запіканку можна зробити шаруватої: картопля, м’ясний фарш (щоб точно був готовий, можна швиденько згасити його на сковорідці з цибулькою і томатика), знову картопля.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию