Картопляна запіканка з фаршем в духовці покроково

Яка потрібна посуд для картопляної запіканки

За традицією запіканка – це блюдо, яке запікається духовці. Для її приготування можна використовувати будь-який посуд, придатну для цих цілей: всілякої конфігурації листи, скляні і керамічні форми, чавунні або алюмінієві сковороди з товстим дном. Головне, щоб у них були досить високі бортики.

Важливо! Скляний і керамічний посуд ставиться в холодну духовку. За рахунок цього час приготування значно збільшується. Також підкажемо відмінні рецепти, як приготувати смажену курку в духовці з хрусткою скоринкою.

рецепти смачної картопляної запіканки з фаршем

рецепт 1

Ця запіканка буде готуватися з готових продуктів, тобто з картопляного пюре і заздалегідь обсмаженого фаршу.

Складові: 5-6 картоплин (це близько 0,5 кг), вершкове масло для заправки пюре, фарш свинина або свинина + яловичина (350-400 гр.), Середня цибулина, сире куряче яйце, рослинне масло.

підготовка інгредієнтів

Картоплю чистимо, видаляючи всі, що вам не подобається, ріжемо її шматочками і заливаємо окропом (це прискорює процес). Підсолюємо, варимо до готовності. Звичайним способом готуємо пюре з додаванням вершкового масла і сирого яйця.

Фарш викладаємо на В розігріту сковороду з 1-2 ст.л. рослинного масла додаємо сирий фарш. Накриваємо кришкою.

Важливо! Обсмажувати фарш потрібно постійно його помішуючи, щоб він не перетворився на одну велику котлетіну.

Картопляна запіканка з фаршем в духовці

Хвилин через 5-7 додаємо дрібно нарізану цибулину, знову перемішуємо. Солимо фарш за смаком і додаємо улюблені спеції в кінці смаження. При цьому виділиться досить багато рідини, чекати поки вона повністю випарується, не потрібно. Нехай фарш залишається соковитим. Ось так готується ця картопляна запіканка з фаршем в духовці покроково.

формуємо запіканку

Коли всі складові майбутньої запіканки досягли кімнатної температури, починаємо збирати її. Товстостінну сковороду з високими бортами змащуємо рослинним маслом і злегка посипаємо панірувальними сухарями. Так буде простіше «добувати» шматочки готової запіканки.

На дно викладаємо половину картопляного пюре, трохи позначаючи бортики. Далі шар фаршу розрівнюється по всій площі сковороди. Зверху викладаємо залишився картопляне пюре і вирівнюємо поверхню.

До відома! Калорійність 100 картопляної запіканки з фаршем приблизно 200 ккал. Покроковий опис, як готується салат мімоза: рецепт з фото класичний.

Щоб вийшла гарна і смачна скоринка, запіканку можна змастити сметаною, майонезом, або перемішавши ці продукти з кетчупом або томатною пастою в довільних пропорціях. Подавайте картопляну запіканку в поєднанні зі свіжими овочами або квашеною капустою.

Порада! Деякі господині форму з запіканкою затягують харчовою фольгою, і тільки в кінці приготування знімають її і змащують поверхню запіканки перерахованими вище продуктами.

рецепт 2

Для приготування цього різновиду запіканки ми використовуємо сирий фарш і сиру же картоплю. Картопляна запіканка з фаршем в духовці покроково фото допоможе зробити шедевром це блюдо навіть починає господині.

Картопляна запіканка з фаршем

Складові: фарш, цибулю і часник, спеції, картопля, твердий сир, сметана, сіль.

приготування:

  • Подрібнюємо м’ясо будь-яким доступним способом, солимо його, додаємо спеції, дрібно нарізані цибулю і часник, гарненько вимішуємо.
  • Чистимо картоплю, нарізаємо на шатківниці слайсами або нарізаємо досить тонкими круглими скибочками, солимо її і додаємо улюблені спеції (за бажанням).
  • Змащуємо форму рослинним маслом, викладаємо шар картоплі (приблизно третю частину), змащуємо сметаною.
  • Викладаємо приблизно половину фаршу, розрівнюємо по поверхні картоплі.
  • Повторюємо процес.
  • Останнім шаром повинна бути картопля. Її знову щедро змащуємо сметаною, посипаємо натертим на крупній тертці твердим сиром.
  • У розігрітій духовці запіканка буде готова через хвилин 40-45 хвилин. Готовність перевіряйте, протикаючи запіканку ножем або дерев’яною шпажкою. У готову картоплю шпажка входить легко, в сиру – НЕ встромляється, або утруднене.

Поради бувалого кухаря:

  1. Поверх шару фаршу можна робити шар тертого сиру, смак запіканки тільки виграє.
  2. Шари можуть чергуватися на ваш смак.
  3. Картоплю можна нарізати соломкою.
  4. Якщо немає часу і бажання возитися з чергуванням продуктів – просто перемішайте їх. Смак запіканки від цього гірше не стане.
  5. Для того щоб картопляна запіканка з фаршем в духовці була соковитою, залийте її збитим яйцем з молоком або вершками, як для омлету. Які ще можна приготувати святкові страви з картоплі.

Картопляна запіканка з фаршем в духовці покроково процес розписаний детально, а якщо ви внесете в нього свої корективи, то досить імовірно, що це блюдо стане ще смачніше і оригінальніше.

Ссылка на основную публикацию