Картопляне тісто для піци

  • Тарілочка картопляного пюре (близько 200-300 г),
  • 1-2 курячих яйця,
  • 1,5 склянки борошна (може, трохи більше),
  • 1 столова ложка рослинної олії,
  • сіль – щіпка.
  • начинка:
  • 200 г шинки,
  • пара ложок сметани (майонезу),
  • кілька ложок кетчупу,
  • 2 помідори,
  • середня цибулина,
  • 50-100 г твердого сиру.
  • При слові «картопляна» багато хто подумає, що це не піца, а величезний дерун. Але насправді готову страву за зовнішнім виглядом, так і за смаком теж, абсолютно не відрізняється від традиційної страви італійської кухні – по крайней мере, від тієї піци, яку готують в нашій країні. Справа в тому, що картопляне тісто для піци готується на основі не сирої картоплі, а відвареної, тобто пюре. Навіть якщо воно буде не ідеальним, з грудочками, блюдо вийде на ура!

    Готуємо картопляну піцу для всієї родини:

    1. Почнемо з картопляного тіста. Воно зручно тим, що для приготування можна розім’яти вчорашнє пюре. Його потрібно змішати з рослинним маслом, яйцями, посолити. Почати потроху додавати борошно …

    2. … Щоб вийшло тісто густе, помірно липке (як на фото). Занадто забивати його борошном не треба.

    3. Форму або лист змазати маслом, трохи присипати борошном. На даному фото деко на 0,5 стандартного «духовочние», розміром 25 на 35 см. Розкачати і перенести це м’яке, вологе тісто не вийде. Зручніше покласти кому в центр дека і просто розрівняти його мокрими руками.

    4. Далі все звично: змащуємо основу для піци кетчупом. У мене він традиційно домашній.

    5. Далі розкладаємо підготовлені овочі (у мене цибуля і помідор, але використовувати можна і перчик, і оливки, і кукурузку …), а також шинку (ковбасу, курку, мариноване сире або копчене м’ясо). Поливаємо сметанкою …

    6. І останній «мазок художника» – це сир.

    7. Випікаємо картопляну піцу в духовці при 200 градусів близько 30 хвилин.

    8. Чекати повного охолодження не потрібно – піцу можна переносити з форми на блюдо, розрізати і подавати практично відразу. Вона відмінно тримає форму, корж хрусткий.

    Влітку і восени замість кетчупу можна використовувати просто подрібнений за допомогою терки помідор. Поверх начинки, перед випіканням, можна присипати блюдо прованськими травами, або ж поверх свіжоспеченої піци розкласти листочки базиліку.

    Смачного!

Ссылка на основную публикацию