Картопляний салат з беконом від Джеймі Олівера


приготування

У сезон молодої картоплі гріх не скористатися його повсюдним наявністю на прилавках і не приготувати з ним чогось. За випадковим збігом обставин я натрапив на відео Джеймі Олівера, в якому він готує картопляний салат, я зацікавився поєднанням інгредієнтів входять до його складу, і не довго думаючи, вирішив взяти з нього приклад.

Взагалі, якщо говорити по простому, то картопляний салат, це ніщо інше, як гарненько приправлений відвареної молода картопля. Тобто основний інгредієнт у нас саме картопля, а все інше – заправка + смакові добавки. Але те, що виходить в результаті наводить на думку, – «Як же я сам до такого не додумався?»

Прості і доступні інгредієнти, змішуючись створюють неповторний букет смаків і ароматів. Завдяки соусу з йогурту (я в рецепті замінив його на сметану) салат виходить соковитим і ніжним. Маленькі шматочки, засмаженого до золотистої скоринки бекону, додають йому трохи хрускоту і солоності. А зелень, яку до речі ви запросто можете замінити на свою кохану, прикрашає салат і додає йому свіжості. Заправка до слова теж досить універсальна, хочете, щоб вийшло більш ласий і більш насичений смак – використовуйте майонез, хочете менше калорійне блюдо – візьміть йогурт або сметану, врешті-решт можна піти на компроміс і зробити змішану заправку.

Цей салат запросто може стати основною стравою для двох або навіть трьох, які не дуже голодних, персон. Також він чудово підійде в якості доповнення до основної страви з м’яса або риба, адже фактично, це одночасно і салат, і гарнір.

Крок 1. Помийте і відваріть картофлеь

Молода картопля промийте під проточною водою і очистіть його від землі, і іншого бруду за допомогою твердої боку губки для миття посуду (без миючого, само собою).

Покладіть картоплю в каструлю, залийте холодною водою, щоб вона повністю покривала картоплю, додайте дрібку солі і поставте на вогонь.

Відварюємо картопля для картопляного салату

Готуйте близько 10 хвилин з моменту закипання.

Крок 2. Підготуйте інші інгредієнти

Поки картопля вариться займемося рештою інгредієнтами. Наріжте бекон на довгі тонкі скибочки, товщиною близько 5 мм.

Ріжемо бекон для картопляного салату

Зелену цибулю і базилік дрібно порубати.

Зелень для картопляного салату Ріжемо зелень для картопляного салату
Зелень в цьому рецепті ви можете запросто замінити на свою улюблену: м’яту, петрушку, кріп, шніт цибуля, а також використовувати будь-які її поєднання на ваш смак.

Натріть цедру з одного лимона.

Натремо цедри лимона для картопляного салату

Поставте на вогонь невелику сковороду, налийте в неї 1 ст. ложку масла і підсмажте нарізаний бекон до золотистого протягом 3-4х хвилин.

Підсмажуємо бекон для картопляного салату Підсмажений бекон для картопляного салатуПісля цього акуратно перекладіть його зі сковороди на паперовий рушник, щоб видалити залишки жиру.

обсушити бекон

Крок 3. Зберіть салат

Перевірте готовність картоплі проткнув його ножем: якщо ніж входить легко до самого центру бульби – картопля готовий.
Злийте воду з каструлі і дайте картоплі пару хвилин охолонути.

Наріжте картоплю на свій розсуд: великі бульби на 4 частини, дрібні на 2-3 і т.д., нарізані картоплю покладіть у велике блюдо, в якому плануєте подавати його на стіл.

Довільно наріжемо картопля

Посоліть і поперчіть, посипте натертою цедрою і вичавіть на картоплю сік половини лимона, гарненько все перемішайте.

додайте 4 ст. ложки сметани (Я використовував 20%) і нарізану зелень, ще раз все перемішайте.

Заправимо картопля соусом Додамо зелень в картопляний салат
Джеймі в своєму відео заправляє салат йогуртом, а також говорить про можливість запракі майонезом. Я вирішив піти трохи іншим шляхом і використовувати сметану, ви ж можете вибрати будь-який з цих інгредієнтів для заправки.

Зверху присипте підсмаженим беконом. Спробуйте салат і додайте за смаком ще солі / перцю / лимонного соку / заправки, якщо вам здається це за необхідне.

Перемішаємо картопляний салат і присипаючи підсмаженим беконом

Ось і все – салат готовий, подавайте на стіл, поки не охолов.

Картопляний салат від Джеймі Олівера покроковий рецепт з фотографіями

Ссылка на основную публикацию