Картопляні деруни – 5 смачних і простих рецептів

Будь-яка господиня мріє, щоб страва була одночасно смачним і не займало багато часу в приготуванні. Картопляні деруни поєднують обидві якості, а тому з традиційної кухні Білорусії успішно перекочували в раціон жителів інших країн. Вони полюбилися по всьому світу, отримавши безліч варіацій приготування.

Сьогодні готуються картопляні деруни на сковороді
і в духовці, їх роблять з мінімального набору компонентів і додають в них
начинку. Ви запросто можете підлаштувати це блюдо під свої переваги, надавши
йому незвичайне забарвлення (кабачок робить деруни зеленими, а морквина помаранчевими),
аромат пряних спецій і примноживши ситність за рахунок начинки.

Якщо ви сидите на дієті, то не додавайте в
класичні картопляні деруни борошно – картопля і без неї володіє відмінним
зчіплюються властивістю, а яйця допомагають масі не розповзтися по сковороді.

Після обсмажування викладіть деруни на паперовий
рушник, щоб позбутися від надлишків олії.

Картоплю ви можете натирати як на крупній тертці,
так і на дрібній на догоду своїм уподобанням. Однак краще дотримуватися
правила: якщо в деруни немає начинки, то натирайте картоплю на крупній тертці,
якщо начинка є – на дрібній.

Деруни з цибулею

За цим рецептом у вас вийдуть смачні деруни з тонкої піджареної скоринкою. Лук робить їх більш соковитими і не дає картоплі потемніти. Ви можете взяти це правило на озброєння і класти його і в інші рецепти.

Складові:

  • 500 гр. картоплі;
  • 3 столові ложки борошна;
  • 1 цибулина;
  • яйце.

приготування:

  1. картоплю
    очистіть, потримайте в холодній воді чверть години.
  2. натріть
    або подрібнити блендером разом з цибулею.
  3. В
    отриману масу додайте борошно і розбийте яйце.
  4. приправте
    і посоліть, перемішайте до однорідної консистенції.
  5. на
    розпечену сковороду викладайте коржі – дотримуйтесь між ними пристойне
    відстань, адже тісто розповзеться і деруни можуть склеїтися.
  6. після
    того, як викладіть на сковороду, зменшіть вогонь до середнього.
  7. обсмажуйте
    коржі і з іншого боку.

картопляні
деруни з сиром

Сир дає можливість отримати характерну підсмажену кірочку, самі коржі виходять тягучими, а смак їх залежить від того, який сорт сиру ви додасте – більш вершковий або насичений сирний.

Складові:

  • 500 гр. картоплі;
  • 70 гр. твердого сиру;
  • 1 яйце;
  • 3 столові ложки борошна;
  • зелень кропу.

приготування:

  1. Натріть сир і свіжий попередньо
    очищену картоплю. Обидва інгредієнта натираються на тертці одного розміру.
  2. Додайте в суміш борошно і розбийте яйце.
  3. Дрібно порубати зелень. посоліть і
    приправте.
  4. Нагрійте сковороду. викладайте
    середнього розміру коржі і обсмажуйте отримані коржі з обох сторін на
    середньому вогні.

пісні
картопляні деруни

Трохи спрощена рецептура дерунів дозволяє приготувати ситне і смачне блюдо до посту. Якщо ви боїтеся, що під час обсмажування деруни розваляться, то сформуйте невеликі коржі і запечіть їх у духовці.

Складові:

  • 500 гр. картоплі;
  • 3 столові ложки борошна;
  • 1 цибулина;
  • 2 часникових зубця.

приготування:

  1. Очистіть картоплю. Для пісного варіанту
    краще готувати картопляну суміш блендером, якщо ж у вас його немає,
    то натирайте овочі на дрібній тертці для кращого зчеплення компонентів.
  2. Подрібніть картоплю і цибулю.
  3. Додайте борошно, видавіть часник. посоліть
    і приправте суміш
  4. Обсмажуйте на розігрітій сковороді,
    викладаючи суміш коржиками.
  5. Деруни обсмажуйте з двох сторін на
    середньому вогні.

Картопляні деруни з фаршем

Цей різновид дерунів може стати повноцінним
другою стравою – двох коржів досить, щоб нагодувати досита будь-якого гурмана.
Подавайте деруни зі сметаною або вашим улюбленим соусом із зеленню. 

Складові:

  • 500 гр. картоплі;
  • 300 гр. свинячого фаршу;
  • 2 цибулини;
  • 2 часникових зубця;
  • яйце.

приготування:

  1. картоплю
    очистіть, натріть на тертці або подрібнити блендером.
  2. Таким
    же способом подрібніть і 1 цибулину.
  3. додайте
    в суміш яйце, видавіть часник, приправте і посоліть. Ретельно перемішайте.
  4. трохи
    посоліть фарш.
  5. другу
    цибулину наріжте дрібними кубиками. Змішайте з фаршем. Обсмажте фарш до
    напівготовності.
  6. на
    розігріту чисту сковороду викладайте картопляні коржі. На кожну з них
    викладіть фарш, розподіліть його по всій поверхні деруни. зверху накрийте
    ще однієї картопляної коржем.
  7. готуйте
    на середньому вогні, обсмажуйте з двох сторін.

Картопляні деруни з грибами

Така начинка робить
деруни ароматними і ситними. Гарні такі деруни до столу з ніжним вершковим
соусом.

Складові:

  • 500 гр. картоплі;
  • 300 гр.
    печериць;
  • 2 цибулини;
  • 1 яйце;
  • 3 столові ложки борошна.

приготування:

  1. картоплю
    очистіть, натріть разом з однією цибулиною або подрібніть блнедером.
  2. додайте
    в суміш борошно і розбийте яйце.
  3. наріжте
    гриби і другу цибулину дрібними кубиками, обсмажте до готовності. В процесі
    посоліть.
  4. на
    розігріту сковороду спочатку викладіть картопляну суміш коржиками. на кожну
    з них покладіть гриби, рівномірно розподіливши по поверхні. Шар не повинен
    бути занадто товстим. На гриби викладіть ще одну картопляну коржик.
  5. обсмажуйте
    деруни з двох сторін на середньому вогні.

Картопляні деруни допоможуть вам приготувати
повноцінний обід на швидку руку з мінімальною кількістю інгредієнтів. деруни
з начинкою – це ситний обід, який можна доповнити улюбленим соусом.

Ссылка на основную публикацию