Картопляні зрази з грибами: покроковий рецепт з фото

Зрази з картоплі з начінкойм – нехитре блюдо з розряду просто і смачно! За своєю формою вони нагадують собою мініатюрні смажені пиріжки.

Основа у зраз – це картопляне пюре, ну а начинка може бути м’ясною, грибною, рибної або будь-який інший на ваш смак. Сьогодні, я пропоную картопляні зрази з грибами, покроковий рецепт з фото допоможе вам приготувати смачну страву без клопоту.

складові

  • картопля середній – 6 шт.,
  • гриби печериці – 250 г,
  • цибулина велика – 1 шт.,
  • яйце куряче – 2 шт.,
  • борошно пшеничне – 300 г,
  • сіль і перець за смаком,
  • рослинне масло для смаження.

інгредієнти для картопляних зраз
З даної кількості продуктів виходить 20 шт. зраз

Приготування картопляних зраз з грибами

Готуємо продукти. Для початку очищаємо цибулю від лушпиння і нарізаємо дрібними кубиками. Гриби печериці добре промиваємо водою, обсушуємо, а потім ріжемо брусочками. Замість печериць можна використовувати багатьом відомі гриби гливи.
нарізати цибулю і гриби кубиками
Вливаємо на сковороду дві столові ложки рослинної олії і викладаємо нарізану цибулю разом з грибами.
перекласти цибулю і гриби на сковороду
Обсмажуємо все інгредієнти разом до тих пір, поки гриби не придбають золотистий колір і не випарується вся зайва рідина. У процесі смаження, періодично помішувати продукти, щоб вони не підгоріли. В кінці приготування всипаємо сіль і перець.
обсмажити цибулю з грибами
Картоплю чистимо, промиваємо водою, потім розрізаємо на кілька частин і відварюємо в киплячій воді до готовності. Після чого, воду зливаємо, а картоплю розминаємо в пюре.
картопля розім'яти в пюре
Даємо готовому картопляному пюре повністю охолонути. Потім додаємо два курячих яйця, додаємо сіль і перець за смаком. Добре все перемішуємо. Пробуємо на смак, щоб врегулювати кількість спецій. Крім солі і чорного меленого перцю, в пюре можна додати і інші спеції, приправи або ароматні трави.
додати в пюре яйця
Тепер всипаємо 100 грамів пшеничного борошна, решта борошно потрібно для обвалювання зраз.
додати в пюре борошно
Замішуємо картопляне тісто за допомогою ложки. Руки змочуємо холодною водою, формуємо з тіста колобок і викладаємо його на рівну поверхню обсипану борошном.
картопляне тісто
Поділяємо тісто з картоплі за допомогою ножа на дві частини. Надаємо половині тесту форму джгута і розрізаємо на рівномірні шматочки, товщиною 2 см. З рештою картопляної маси, чинимо також.
розділити тісто шматочками
Кожен шматочок тіста обмакиваем в борошно з обох сторін, приминає руками і формуємо коржик. Борошно підсипає час від часу, щоб картопляна маса не липнула до рук. На центр викладаємо невелику кількість грибної начинки. Багато начинки класти не варто, так як картопляне тісто не розтягується.
розкласти начинку
Тепер скріплюємо краю коржі один до одного і притискаємо їх пальцями.
скріпити краї зрази
Приминає верх ножем або рукою. Так формуємо всі вироби.
сформувати зрази з картоплі
На сковороду вливаємо чотири столові ложки рослинної олії. Добре його розпалює і викладаємо зрази з грибами. Обсмажуємо зрази з одного боку до рум’яності.
викласти зрази на сковороду
Після чого перевертаємо на зворотну сторону. Так як всі продукти готові, смажити зрази з грибами можна на помірному вогні не довго, щоб на них утворилася тільки апетитна рум’яна кірочка.
обсмажити картопляні зрази з грибами
Готові картопляні зрази з грибами подаємо до столу з великою кількістю сметани і зелені. Вони смачні як в теплом, так і холодному вигляді.

Ссылка на основную публикацию