Картопляні пиріжки з томатного тесту, з картоплею та м’ясом

Ароматне томатне тісто – знахідка для несолодкої випічки з начинкою. Яскраве забарвлення, расслаивающаяся тонкими пластинами структура, простота при замісі і ліплення, смаковий баланс з наповненням виробів крупами, грибами, овочами, рибою та м’ясом залишають пекареві широке поле діяльності. Так, для прикладу беремо картопляне пюре, кілька скибочок буженини і формуємо пиріжки з томатного тесту, замінюючи за обідом хліб, коржі і булки.

 

Картопляні пиріжки з томатного тесту

Складові:

  • борошно – приблизно 250 г
  • майонез – 2 ст. л.
  • свіжі дріжджі – 15 г
  • цукор – 5 г
  • томатний соус – 2 ст. л.
  • топлене масло – 1-2 ст. л.
  • картопляне пюре – 300 г
  • буженина – 2 скибки
  • кріп – 3-4 гілки
  • сіль перець

 

Інгредієнти для томатних пиріжків з картоплею і м'ясом

 

приготування:

1. Пресовані дріжджі кришимо, посипаємо чайною ложкою цукру і залишаємо до появи пишної піни. Без рідини дріжджі самостійно активізуються.

 

Приготування картопляних пиріжків з томатного тесту

 

2. Змішуємо борошно з сіллю, потім додаємо майонез, томатну пасту і «заграти» дріжджовий склад. Відзначимо, майонез замінюють тієї ж нормою сметани, вершків подвійних, вершковим, рослинним або топленим маслом – важлива порція жиру. Крім томатної пасти годиться густе пюре свіжих плодів (помідори без шкірки).

 

Пріготовлеіе картопляних пиріжків з томатного тесту

 

3. Замішуємо м’яке, пластичне і рівномірно забарвлене тісто. При необхідності підсипає борошно або домішуємо майонез.

 

Пріготовлеіе картопляних пиріжків з томатного тесту

 

4. Робимо смачну начинку – товчений картопля перемішуємо з дрібно порубаний зеленню, спеціями і кубиками ніжною запеченої буженини.

 

Пріготовлеіе картопляних пиріжків з томатного тесту

 

5. Ділимо червонуватий колобок на 6-7 рівних частин, кожну розтягуємо пластом товщиною 2-3 мм, гіркою викладаємо щільну масу.

 

Пріготовлеіе картопляних пиріжків з томатного тесту

 

6. Скріплюємо стики – ліпимо довгасті або іншій конфігурації заготовки.

 

Пріготовлеіе картопляних пиріжків з томатного тесту

 

7.

Ссылка на основную публикацию