Картопля в мундирі – як варити. Варена картопля.

Картопля, приготована в мундирі, – одне з найвідоміших нам ще з дитинства страв. Неможливо уявити повсякденне меню без цього продукту на столі. Для того щоб воно було і смачним, і корисним, необхідно вміти його правильного приготувати, що абсолютно не складно, якщо знати правильні рецепти.Картопля в мундирі

Основна користь картоплі в мундирі полягає в тому, що при цьому методі приготування він не втрачає велику частину своїх корисних властивостей, в ньому залишається велика кількість вітамінів і мікроелементів. Це відбувається за рахунок того, що перед варкою ні зрізається верхній шар шкірки.

Картопля, зварений в мундирі, має свій особливий смак і текстуру, відрізняючись від звичайного вареної картоплі. Він більш щільний, не розвалюється, добре нарізається, тому часто використовується при приготуванні салатів і закусок, які вимагають гарного та естетичного вигляду.

Також картопля в мундирі відмінно підходить як гарнір до риби або м’яса, але може виступати і як самостійне блюдо. Приправити його можна свіжої дрібно нарізаною зеленню, майонезом, сметаною, часниковим соусом або вершковим маслом.

Особливо смачною вважається зварена молода картопля в мундирі, так як вона має ніжний смак і тонкою шкіркою, яку можна не знімати.

100 грам картоплі в мундирах містять:

  • Калорії: 82 ккал.
  • Білки: 2,0 м
  • Жири: 0,4 м
  • Вуглеводи: 16,7 м

Варка картоплі в мундирі проводиться кількома способами:

  1. Традиційна варіння в каструлі:
  2. Приготування в мультиварці;
  3. Варка в мікрохвильовій печі.

Залежно від того, який спосіб виберете Ви, смак картоплі буде відрізнятися. Це пояснюється тим, що вид термічної обробки впливає як на швидкість приготування, так і на компоненти і їх кількість.

Рецепт традиційної варіння картоплі

Даний рецепт є найпоширенішим і надійним способом зварити смачну картоплю в мундирі.

Щоб зварити картоплю по даним рецептом необхідно наступне:

  1. Каструля на 3-5 літрів з кришкою.
  2. Виделка та ложка.
  3. Сіль.
  4. Картопляні бульби (5-10 штук).

Покрокова інструкція:

  1. Виберіть однакові за розміром бульби картоплі, ретельно вимийте їх (бажано використання абразивної щітки або губки для миття посуду) перед варінням. Не рекомендується використовувати різні за розміром картоплини, так як вони можуть проваритися нерівномірно.
  2. Підготуйте каструлю з холодною водою, потім викладіть в неї картоплю так, щоб вода покривала бульби приблизно на 2-3 сантиметри і закрийте кришку, залишивши невеликий зазор для виходу пара. Обов’язково підсолити воду перед початком варіння, так як сіль запобігає тресканье шкірки.
  3. Якщо картопля в мундирі використовується для салатів і його зовнішній вигляд не має значення, то можна проткнути виделкою кожну картоплину в декількох місцях.
  4. Картопля в мундирі необхідно варити після закипання на маленькому вогні не довше 20-25 хвилин. Переварений картопля може змінитися в текстурі і смаку.
  5. Після закінчення варіння необхідно злити воду і дати картоплі охолонути. Вкрай не рекомендується залишати бульби в гарячій, теплій і холодній воді більше, ніж на 15 хвилин, так як він може втратити презентабельний зовнішній вигляд.

Рецепт приготування картоплі в мультиварці

Даний рецепт отримав своє поширення з виходом в продаж мультіварок – чарівних машин, які полегшили життя сучасним дівчатам.

Щоб зварити картоплю по даним рецептом необхідно Картопля в мультиварцінаступне:

  1. Мультиварка
  2. сіль
  3. Картопляні бульби (5-10 штук)

Покрокова інструкція:

  1. Як і при традиційному способі варіння, описаному вище, першим етапом є відбір однакових за розміром бульб і їх очищення від бруду.
  2. Необхідно скласти бульби в контейнер мультиварки і залити холодною водою так, щоб вода покривала картоплю на 2-3 сантиметри. Воду обов’язково необхідно присолити.
  3. При варінні картоплі в мультиварці встановлюється режим «Пар» або «Варка на пару» (в залежності від мультиварки і фірми виробника), а час – 25 хвилин.
  4. Звуковий сигнал інформує про те, що картопля приготувався. Якщо картопля після варіння потрібно очистити, то можна на кілька хвилин залити його крижаною водою, що значно полегшить процес зняття шкірки.

Варка картоплі в мікрохвильовій печі

Так званий «похідний» спосіб зварити картоплю в мундирі швидко і без особливих зусиль. Підходить якщо гарнір необхідний терміново, часу варити картоплю в каструлі немає, а мультиварка не під рукою. Правда досолювати таку картоплю необхідно вже на тарілці.

Щоб зварити картоплю по даним рецептом необхідно наступне:

  1. Мікрохвильова піч
  2. Поліетиленовий прозорий пакет
  3. Виделка
  4. Картопляні бульби (5-10 штук)

Покрокова інструкція:

  1. Цей спосіб підходить тим, хто не хоче возитися з водою, каструлями або мультиваркою. Або просто не має їх під рукою. Картопля, як і в попередніх рецептах, потрібно відібрати і вимити. Бажано вибирати картоплю невеликих розмірів, тоді він швидше провариться.
  2. Для цього способу варіння також знадобиться целофановий пакет, в який потрібно помістити вимиті бульби і зав’язати його.
  3. Пакет необхідно помістити в мікрохвильову піч і виставити режим 600-700 Вт на 10-15 хвилин. Пакет в процесі приготування роздується, не варто лякатися – це нормально.
  4. Дістаючи пакет з картоплею з мікрохвильовки його необхідно проткнути. Робити це потрібно обережно, щоб не обпектися гарячою парою.

При використанні всіх рецептів вище можна також додавати різні спеції за смаком: чебрець, коріандр, чорний або червоний перець, карі та інші прянощі, які доповнять смак картоплі в мундирі.

Слідуючи даними рецептами, Ви зможете приготувати смачну картоплю в мундирі, яка стане відмінним блюдом, як на повсякденному, так і на святковому столі. Не бійтеся експериментувати з цими продуктами: використовуйте різні спеції, добавки, соуси для того, щоб підкреслити смак картоплі.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию