Картопля зі сметаною

Картопля зі сметаною

Хочете історію про картопля зі сметаною? Днями возила трьох дівчат на гірку. Гірку, розумієте? Санки там, спускання на п’ятій точці, веселі купи-малі та інші валяння в заметах. Так ні ж. Одна влаштувала сеанс виносу мозку своїми образами (картонка під зад, бачте, дісталася маленька), друга демонструвала вершини власного вміння хамити всім навколо і навіть тим, хто не навколо, третя взагалі вирішила постояти в сторонці, зверхньо запитуючи: а що це? гірка? а навіщо???

Ми всі такі різні … Але на вечерю у всіх був картопля зі сметаною, і всі залишилися задоволені! У цієї страви дуже насичений вершковий аромат, приємний кислуватий смак з солодкими нотками. Якщо не полінуватися і нарізати моркву кубиками (а не натирати, як зазвичай роблю я), виходить на додачу до всього ще й дуже красива їжа – таке відчуття, що тарілка світиться сонечком, що, погодьтеся, дуже і дуже актуально для нинішньої сірості і морозів.

Картопля була почищена і весело булькала в каструлі з окропом. Ні, напевно, картоплі було зовсім не весело, але людей чомусь завжди радує булькання підготовлюваної їжі.
Сергій Лук’яненко, “Непоседа”

Картопля зі сметаною прекрасний не тільки смаком – мене цілком влаштовує його бюджетность: коли в холодильнику порожньо, а треба щось зметикувати на вечерю, я зазвичай роблю саме це блюдо: як не дивно, воно цілком самодостатньо, не вимагає нахабно парочки котлет і не кричить, що без смаженої риби до столу не піде. Загалом, прекрасний варіант простого сімейного вечері.

Складові:

  • 5 картоплин;
  • 1/2 склянки сметани;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 30 г вершкового масла;
  • сіль, перець, зелень за смаком.

Картопля моєму, очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками – мені подобається, коли вони дрібні, з межею до 1,5 см.

Лук очищаємо, теж перетворюємо в кубики – зрозуміло, дрібніші.

Морква очищаємо, натираємо на крупній тертці або (красивіше, пам’ятаємо, так?) Нарізаємо кубиками.

У глибокій сковороді або сотейнику на вершковому маслі обсмажуємо цибулю, потім додаємо моркву, знову обсмажуємо. Може, знадобиться додати ще трохи олії – не скупіться, цим ви вечеря не зіпсуєте. Всипаємо картопля, ще трішки обсмажуємо, солимо, додаємо перець, після чого наливаємо в сковороду приблизно півсклянки води і, щільно закривши кришкою, тушкуємо близько 30 хвилин на мінімальному огне.Періодіческі перевіряйте – може, знадобиться додати ще води.

Коли картопля готовий, викладаємо в сковороду сметану, розмішуємо, додаємо зелень. Вимикаємо вогонь і подаємо. А можна залишити на 3-5 годин настоятися, а потім розігріти і подавати – буде ще краще.

Картопля зі сметаною прекрасний і як самостійне блюдо, і як гарнір до м’яса-риби-овочам. Смачного!

P.S. Я не дуже люблю мультиварку, не склалися у нас з нею теплі і віддані відносини, проте, іноді такий варіант картоплі готую саме в цій кастрюляке. Ну, чого гріха таїти, буває, виручає. Режими “жарка” і “гасіння”, якщо що.

Ссылка на основную публикацию