Картопля по-корейськи

Картопля по-корейськи

Пікантні закуски-салати любите? Так, щоб гостріше, гарячіше? Картопля по-корейськи не схожий на ті традиційні (або не дуже традиційні, але все одно звичні нам) салати, які час від часу з’являються у вашому меню. Крім того, він мало схожий і на ту ж морквину по-корейськи, яку, впевнена, ви не раз пробували і любите. Це щось зовсім інше – легке, гостре, незвичайне, але дуже смачне. До речі, якщо не знати, що основний інгредієнти – картопля, можна і не відразу впізнати, що в тарілці! Окремий плюс – швидкість і простота приготування: найскладніше – це натерти картоплю, що, самі розумієте, взагалі не є складністю. Загалом, якщо будете строго слідувати рекомендаціям, у вас все вийде в кращому вигляді і навіть краще, ніж у мене – в картопля по-корейськи, наприклад, можна додати дрібно нарізану зелень або трохи часнику. Творіть і фантазуйте! Картопля по-корейськи, на мій погляд – скоріше повсякденний домашній салат, він відмінно підійде до вечері з овочевого рагу або парочки стейків. Однак, при бажанні з його допомогою можна урізноманітнити і святковий стіл – особливо актуальною ця закуска буде в період посту. Загалом, пробуйте, робіть і визначайтеся самі, в якому варіанті ви будете іноді подавати його до столу – а в тому, що будете, я не сумніваюся: він насправді смачний!

У реченні “Я посмажив картоплю” немає нічого особливого, якщо не уточнювати, що спочатку ти ставив її варитися.

картопля по-корейськи

Картопля по-корейськи – це і самостійне блюдо, і відмінне доповнення до м’яса, і смачна закуска, і чудовий гарнір, і проста їжа, і оригінальне частування для гостей. Пробуйте обов’язково!

Складові:

3-4 картоплини;

1 л води + 1 ч. Л. солі;

2 ст. л. рослинної олії;

1/3 ч. Л. солі;

1 ч. Л. цукру;

1 ч. Л. меленого коріандру;

1/3 ч. Л. червоного перцю;

2/3 ст. л. яблучного оцту;

2/3 ст. л. соєвого соусу;

кунжут при бажанні.

картопля по-корейськи

На вогонь ставимо каструлю з водою, додаємо сіль, доводимо до кипіння.

Тим часом швидко очищаємо картоплю і натираємо на тертці для моркви по-корейськи (у мене є спеціальний овочевий ніж – для невеликих обсягів я користуюся ним, дуже зручно).

картопля по-корейськи

Натертий (як варіант – тонко нарізаний) картопля промиваємо під проточною струменем холодної води.

картопля по-корейськи

До цього часу закипіла вода – викладаємо картопля, проварюємо 2-3 хвилини, не більше – не бійтеся, що салат залишиться сирим. Цього часу якраз достатньо, щоб приготувати те, що ми запланували, а якщо ви дозволите вашим побоюванням взяти верх, то в кращому випадку отримаєте просто варену картоплю в гострому соусі, а в гіршому – взагалі розварену масу, яка буде плавати лахміттям.

картопля по-корейськи

Паралельно ставимо на плиту невеликий кухлик, в який наливаємо масло, викладаємо сіль і цукор. Після закипання додаємо коріандр і червоний перець. Знімаємо з вогню. Вливаємо оцет і соєвий соус.

картопля по-корейськи

Проварений 2 хвилини картопля відкидаємо на сито і знову промиваємо під холодною водою, потім даємо йому стекти і викладаємо в миску.

картопля по-корейськи

Заливаємо гарячим маринадом, при бажанні додаємо підсушений на сковороді кунжут (чорний або класичний). Перемішуємо і залишаємо на 30-60 хвилин настоятися.

картопля по-корейськи

Смачного!

Ссылка на основную публикацию