Кекс на жовтках покроковий рецепт з фото

Кекс на жовткахЧасто після приготування,, та інших десертів з безе (, і т.д.), залишається велика кількість невитрачених жовтків і гостро постає питання – куди ж їх прилаштувати. Сьогодні вирішуємо цю задачу – формуємо смачну і легку в плані виготовлення випічку.

Кекс на жовтках виходить пишним, в міру розсипчастим і солодким. Ароматизувати м’якуш будемо цедрою лимона, а щоб підкреслити цитрусові мотиви, заллємо верхівку світлої лимонної глазур’ю на основі цукрової пудри. Проста заливка не тільки доповнить смакові якості кексу, але і забезпечить легкий декор. Однак крок з глазур’ю за бажанням можна пропустити – випічка все одно залишається смачної і повноцінною.

Складові:Кекс на жовтках рецепт

  • яєчні жовтки (сирі) – 5 шт .;
  • яйце – 1 шт .;
  • молоко – 100 мл;
  • вершкове масло – 120 г;
  • цукор – 200 г;
  • сіль – пучку;
  • борошно – 350 г;
  • розпушувач тіста – 2 ч. ложки без гірки;
  • лимонна цедра – 1 ст. ложка.

Для глазурі (за бажанням):

  • цукрова пудра – 50 г;
  • лимонний сік – 2 ч. ложки;
  • вода – 1-2 ч. ложки;
  • мигдальні пелюстки – 1-2 ч. ложки.

Кекс на жовтках рецепт з фото крок за кроком

  1. Масло змішуємо з цукром і пучкою солі. Включаємо міксер і збиваємо суміш до пишності. Масло використовуємо в розм’якшеному стані – для цього заздалегідь дістаємо його з холодильника (за кілька годин до початку приготування).Рецепт кексу з полуницею
  2. По одному додаємо жовтки, збиваючи масло після кожного.Кекс на жовтках рецепт з фото
  3. Коли буде введена вся жовткова маса, вбиваємо яйце. Знову працюємо міксером.Кекс на жовтках з фото
  4. Додаємо молоко і цедру лимона – тільки тонку жовту шкірку, зняту з цитруса шляхом натирання на дрібній тертці (без зачіпання білого гіркого шару). Злегка збиваємо.Кекс на жовтках покроково
  5. Борошно просіваємо з розпушувачем і за 3-4 підходи додаємо до мясляно-молочної суміші. Розмішуємо ложкою, або збиваємо міксером. У другому випадку діємо на найнижчій швидкості і недовго. Як тільки тісто стало однорідним, зупиняємося.Рецепт кексу на жовтках
  6. Вибираємо ємність для випікання кексу – круглу з виступом (як на фото), або витягнуту в формі цегли. Злегка змащуємо дно і стінки маслом, а потім рівним шаром розподіляємо тісто. Відправляємо в прогріту до 170 градусів духовку.Рецепт кексу на жовтках з фото
  7. Випікаємо кекс на жовтках близько 40 хвилин. Час може відрізнятися – залежить від розміру форми і товщини шару тесту. Готовність визначаємо, зануривши глибоко в м’якуш дерев’яну шпажку. На паличці не повинно залишатися вологого тесту і мокрих крихт.Кекс на жовтках в духовці
  8. За бажанням готуємо глазур. До цукровій пудрі вичавлюємо сік лимона. Додаємо воду, розмішуємо. Повинна вийти однорідна світла суміш, що не дуже рідка, але при цьому стікає з ложки.Кекс на жовтках покроковий рецепт
  9. Чекаємо повного остигання кексу, а потім поливаємо глазур’ю, залишаємо патьоки. Поки світла суміш не встигла застигнути, за бажанням присипаємо верхівку випічки мигдальними пелюстками.
Ссылка на основную публикацию