Келихи і стакани для коктейлів

Коктейль – багатогранний напій, у складі якого присутні завжди кілька компонентів, як з вмістом алкоголю, так і без нього. Збалансовані коктейлі доставляють естетичну насолоду своїм зовнішнім виглядом і смаковими змістом. Їх основна мета – дати клієнтові розслабитися і добре провести час. Безумовно, цим напоям потрібно спеціальний посуд. Як правило, це спеціальні келихи для коктейлів, які відрізняються різноманіттям форм і призначенням. Іноді для подачі напоїв використовую різні види склянок.

Коктейльні келихи – види

Так як кожен коктейль має свої інгредієнти, температуру і ступінь змішаності, то важлива і форма посудини, в якому він буде подаватися. Адже напої бувають об’ємні, багатошарові, збиті в блендері, що містять велику кількість льоду і інші особливості. До того ж подаються в різний час дня і мають своє значення. Келихи для коктейлів, які вважаються їх аксесуарами, теж детально продумані і різноманітні.

Келих для мартіні

посудину для мартіні

Цей вид келиха має другу назву – коктейльна чарка (cocktail glass). Завжди на тонкій, витонченій ніжці з чашею, що нагадує конус або трикутник. Буває різних обсягів, від 100 до 250 мл. Цю форму прийнято використовувати для подачі мартіні або ж коктейлів на основі вермуту.

Келих Харрикейн (hurricane)

келих Hurricane

Hurricane в перекладі з англійської – ураган. Існує легенда, що ця форма келиха з’явилася завдяки лопнула печі в ливарному заводі, під час руйнівного урагану в Америці. Що розлетілися від вітру рідке скло прийняло вид незвичайного судини.

Hurricane має виразну грушоподібної форми чаші з розширеним горлом, завжди на низькій ніжці. Моделі бувають різних обсягів, але найбільшим попитом вважається в 440 мл. Як правило, в Харрикейне прийнято подавати однойменні коктейлі з льодом і без льоду, різні слінги (великі обсяги), тропічні і екзотичні мікси. Іноді ця форма використовується, як свічник.

келих Маргарита

Маргарита

Маргарита – широкий посудину цікавої форми на тонкій ніжці. Був спеціально зроблений для однойменного коктейлю «Маргарита». Відмінно підходити для прохолодних напоїв. Часто ободок прикрашають облямівкою з цукру або солі. Батьківщиною келиха вважається країна Мексика.

Келих Поко Гранде (Poco Grande)

Poco Grande

Назва келиха можна перевести – «маленький велетень». Універсальна форма зробила його популярним не тільки в барах, а й на домашніх кухнях. У них прийнято подавати змішані і фруктові коктейлі, хоча іноді використовують для пива і глінтвейну. Деякі господині в них навіть зберігають свої спеції – красиво і доступно.

Келих айриш-кава (Irish Coffee mug)

A glass of Irish coffee

Кружка для кави по-ірландськи. Її історія почалася давно, а саме в сорокові роки XIX століття. Бармен Том Шерідан створив дивовижний коктейль, про який потім дізнався весь світ. Він придумав подавати каву з додаванням ірландського віскі, прикрашаючи напій вершками. Так світ почав пити Irish Coffee, і для цього був створений спеціальний посудину.

Модель нагадує скляну чашу на короткій ніжці (не вище двох сантиметрів), обов’язково з ручкою. Така форма була придумана для практичності, щоб не обпікалися руки від занадто гарячого напою. Обсяг чаші може варіюватися від виду коктейлю. Що прийнято подавати в келихах айриш-кави?

  • кава з додаванням коньяку, віскі, рому, бренді;
  • гарячі пунші, глінтвейн, грог;
  • холодні коктейлі і латте.

Склянки для коктейлів

Склянки часто використовуються для вживання одного виду напою. Хоча сьогодні існує велика кількість моделей, в яких прийнято подавати не тільки соки і воду, а й коктейлі з міцним алкоголем. Кожен вид і назва склянки має свою історію або легенду.

Тумблер (Тumbler)

стакан тумблер

Широкий стакан, з товстим дном і невисокими стінками. Спочатку створювався для дегустації спиртних напоїв і мав опукле дно, яке «не дозволяло» ставити його на стіл. Tumbler постійно знаходився в руці дегустатора, що дозволяло напою нагріватися від долоні. Чому аромат «звучав» сильніше і яскравіше. Недарма один з перекладів цього слова звучить, як «неваляшка».

Спочатку призначався для міцних напоїв з льодом, але на сьогоднішній день істотно розширив своє призначення. Злегка овальні форми сучасних перемикачів припускають подачу води, соків та інших прохолодних напоїв без алкоголю, в тому числі і коктейлів.

Коллінз (Collins)

стакан коллінз

Стакан отримав назву від коктейлю «Том Коллінз». Має циліндричну, високу форму, обсяг 280-410 мл. Часто використовується для подачі фруктових соків або содової. Коктейлі (лонгдрінков) в цій моделі завжди подаються великого обсягу, в яких задіяні різні види додаткових напоїв.

Олд-фешн (Old Fashioned)

Олд-фешн

У перекладі з англійської – «старомодний». Свою назву отримав на честь класичного аперитиву Old Fashioned (віскі або бурбон з тростинним цукром). «Приземистий» стакан з масивним дном. Може мати різні обсяги, але ніколи не відрізняється своєю висотою.

Хайбол (Highball)

Highball

Високий стакан, конусоподібної форми, може мати обсяг від 240 до 350 мл. Завжди нижче моделі «Collins», але вище старомодного «Олд-фешн». Найчастіше використовується для подачі безалкогольних коктейлів і напоїв. Якщо і подається в ньому алкогольний коктейль, то тільки той, який має на увазі змішування інгредієнтів.

Звідки з’явилася ця назва? У XIX столітті американські умільці створили спеціальний шар, який використовували на стовпах поруч із залізницею. Він служив якимось сигналом для машиністів в регулюванні швидкості. Куля назвали «хайбол» (highball). Патрік Даффі – відомий нью-йоркський бармен, подорожуючи по країні, зауважив цей велику кулю і вирішив назвати його ім’ям свій новий коктейль.

Перший коктейль Highball подавався у високій склянці і складався з алкогольного напою, лимонаду і льоду.

Стакан (келих) для латте (Latte Glass)

Латте – кавовий напій, що складається з еспресо, молока і молочної піни. Подається виключно у вигляді листкового гарячого коктейлю. Для цього дивно смачного напою був створений витончений аксесуар у вигляді склянки, який часто буває в парі з блюдцем (блюдце використовується для десерту). Призначений для тих, хто любить каву з рясною пінкою.

Latte

Обсяг моделі може бути від 100 до 300 мл. Має різні форми, але все ж є традиційні особливості. Всі склянки (келихи) для латте прозорі, мають вузьке денце і розширює до верху форму. Деякі моделі забезпечені ручкою, що робить їх більш практичними.

Історія latte почалася в Італії. У цій країні прийнято пити тільки чорна кава і ранок у італійців завжди починається з чашечки цього напою. Раніше, італійські матусі за сніданком регулярно додавали своїм дітям в каві велику порцію гарячого молока, знижуючи тим самим концентрацію кофеїну. Гаряче молоко мало пінку, чому в напої стали виходити шари, які добре проглядалися в скляних чашках. На це звернули увагу – напій latte (в перекладі з італійської – молоко) міцно увійшов в моду.

Історія гранчака

Для початку хочеться відзначити, що гранчаки виготовляються виключно в України і вважаються суто російським «продуктом».

Історія гранчака неоднозначна. Але якщо звернутися до історичних заміток, то перший гранований стакан був зроблений у Володимирській губернії Юхимом Смоліним. Було це за часів правління Петра I. Дореволюційні склянки не мали обідка, в вигляді кільця, кількість граней могло бути різне – від 10 до 18.

Гранований стакан

Стандартний стакан, який ми всі пам’ятаємо і знаємо з радянських часів, був випущений 11 вересня 1943 року в місті Гусь-Хрустальний. Він має обсяг 250 мл (до країв), 16 граней і ободок у верхній частині. Дана модель була розроблена скульптором Вірою Ігнатіївною Мухіної. Хоча є версія, що сама форма склянки була придумана професором геології – Миколою Славяновим, який свого часу зробив неоціненний внесок у розвиток металургійної промисловості.

Вважається, що верхній ободок у гранчака був доданий для посилення міцності скляного корпусу. Адже склянки в той час проводилися у великій кількості, ними наповнені були всі радянські заклади громадського харчування. Модель повинна була бути міцною, міцною і здатною витримувати процес миття в виробничих, посудомийних машинах. Гранований стакан ідеально «переносив» всі тяготи радянського життя, тому так знаком і улюблений багатьма людьми тієї епохи.

Ссылка на основную публикацию