Кенійський чай: історія, сорти, відміну від цейлонського

Сьогодні всім відомі цейлонський, індійські, китайські чаї. Однак не всі знають в нашій країні, що і в далекій і екзотичній Кенії також вирощують чайні кущі з метою отримання чаю. Випивши кенійський напій, людина відчуває прилив сил і енергії. Цей чай, безумовно, має свої особливості, що заслуговують нашої уваги.

складальник кенійського чаю

Історія кенійського чаю

Свою історію кенійський чай починає з початку 20 століття. Саме в цей час колонізатори з Великобританії завезли в Кенії перші чайні кущі. Чай тоді вирощувався поблизу кенійської столиці Найробі. Сьогодні чайний кущ культивується і в деяких інших регіонах Африки (наприклад, в Уганді, Танзанії і т.д.).

Ідея вирощування кенійського чаю здавалася британцям дуже перспективною, після закінчення Другої Світової війни вони хотіли наростити виробничі потужності. Планам колонізаторів завадило затяте бажання жителів Кенії стати незалежними. У 1963 р мета кенійців була досягнута. На той момент вирощуванням чаю займалося приблизно 20 тис. Маленьких підприємств, а розміри земель, відведених під чайні кущі, становили трохи більше 4 тис. Га. Однак стрімке і успішний розвиток кенійцями чайного справи дозволило їм збільшити площі плантацій до 90 тис. Га до початку 21 століття.

Переробка сировини також стала більш продуктивною після того, як Кенія здобула незалежність. Так, на початку 60-х років 20 століття функціонував тільки один кенійський завод з виробництва чаю, а до «заходу» сторіччя кількість переробних підприємств збільшилася до 40. Таким чином, отримання чаю стало в Кенії основною областю в експорті.

Вирощування і виробництво

Кенія розташовується на екваторі, що обумовлює жаркий клімат в африканській країні. Однак плантації, на яких кенійці вирощують чай, займають високогірне положення (1,5-2,7 тис. Метрів над рівнем моря) поблизу знаменитого озера Вікторія. Ці географічні особливості забезпечують встановлення в горах власного мікроклімату з відносно частими опадами у вигляді дощу. Такі кліматичні умови сприяють цілорічному вирощування чайних кущів і отримання унікального якісного чаю.

збір листя чайного куща

При виробництві кенійського чаю застосовують спосіб СТС, машинну обробку. Виробничий процес включає наступні етапи:

  1. Зібране листя чайного куща пресуються так, щоб із сировини виділявся сік.
  2. Підготовлена ​​рослинна маса дрібно подрібнюється.
  3. Подрібнене листя скручуються і стають зовні схожими на кавові гранули.
  4. Сировину сушать і зраджують легкої обсмажуванні.

Побачити справжній кенійський чай на полицях магазинів в нашій країні можна відносно нечасто. Зазвичай цю марку використовують різні великі виробники для реалізації своїх чайних купажів. Вважається, що найкращим є крупнолистовой кенійський чай. Однак в більшості своїй з африканської країни експортується чай гранульований.

Цікаве відео про те, як вирощується високогірний кенійський чай, що представляють собою плантації в Кенії і як виглядають працівники зі збору листя з чайних кущів: