Керамічна турка: особливості, відмінності, правила вибору

Кераміка – матеріал, з якого людство здавна робило кухонне начиння. До сих пір в різних куточках світу археологи знаходять керамічні вироби: тротуарну плитку, статуетки, глечики, зубні протези. Популярний матеріал і сьогодні. Сфера його застосування обширна. Керамічна турка – результат технічної думки сучасної людини. Традиційним матеріалом для виготовлення турки є мідь. Вважається, що вона найкраще розкриває смак і аромат кавових зерен. Джезва з кераміки – альтернатива мідних виробів.

Основні види кераміки

Термін має грецьке коріння. Їм прийнято позначати вироби з глини та інших неорганічних матеріалів, які послідовно проходять процеси випалу і охолодження. Існує два різновиди кераміки: тонка і груба. Першу групу утворюють фарфор, фаянс, майоліка, кам’яна кераміка. До другої групи відносять гончарну кераміку.

Існує ще одна класифікація. Вона включає кераміку карбідну, алюмооксидного, цирконієву, нітрідная і т.д. В її основі лежать хімічні сполуки, які беруть участь в утворенні матеріалу.

На замітку! На ринку можна знайти різні керамічні турки для кави. Одні виготовлені майстрами вручну на гончарному крузі. Інші створюються в промислових масштабах на фабриках.

Посуд

Переваги і недоліки керамічної турки

Як і будь-який інший товар, турки, виготовлені з кераміки, мають переваги і недоліки.

плюси:

  1. Більш низька теплопровідність, в порівнянні з традиційною міддю. Через це джезва довше нагрівається і остигає. Тому під час приготування кави важливо знімати турку з вогню до того, як шапка досягне краю чаші. За рахунок повільного остигання напій буде підігріватися ще якийсь час.
  2. Стійкість до сторонніх запахів. Приготований в такому посуді напій набуває чистий і насичений смак.
  3. Простота в прибиранні. За виробом з глини легко доглядати.
  4. Безпека. Глина успішно протистоїть бактеріям і мікробам, які можуть нашкодити здоров’ю людини.

мінуси:

  1. Керамічну турку легко розбити. Тому під час використання потрібно уникати падінь джезви на підлогу.
  2. Різкі перепади температури можуть спровокувати появу на посуді тріщин. Тому не можна мити неостиглу джезву в холодній воді.

Важливо! Покупців хвилює питання, чи підходить керамічна турка для індукційних плит. Відповідаємо: для роботи приладу необхідний спеціальний адаптер. Детальніше про це читайте в розділі «Як правильно використовувати з урахуванням типу плити».

адаптерНа індукційній плиті керамічну турку можна використовувати тільки за допомогою спеціального адаптера

Яка турка краще: керамічна або мідна

Покупці часто цікавляться, яку турку краще взяти: мідну або керамічну. Цій темі присвячено багато статей. Вибір найбільш відповідного варіанту залежить від потреб конкретної людини. Розглянемо головні відмінності виробів:

  1. Теплопровідність. Джезви з міді, на відміну від керамічних родичів, швидше нагріваються і остигають. Тому вони підходять для приготування кави в піску.
  2. Мідь має властивість вбирати запахи. З кожним разом аромат напою стає більш насиченим. З цієї причини знавці лише споліскують турку після використання, але не миють.
  3. Глазур на керамічних джезві перешкоджає проникненню запахів. Якщо ця риса важливо для людини, краще вибрати мідну турку або виріб з необпаленої глини.
  4. Вартість мідних турок значно нижче виробів з кераміки. Як правило, цінник відрізняється на 40-50%. В окремих випадках різниця досягає 100%.
  5. Кераміка – більш крихкий матеріал, в порівнянні з міддю. Вироби з обпаленої глини вимагають акуратності і обережності з боку власника.

Відмінність керамічної турки від глиняної

глинаглиняна турка

Перш ніж вирушити в магазин, не зайвим буде розібратися у відмінностях джезв з глини і кераміки. По суті вони виготовляються з одного матеріалу, проте мають відмінності в процесі створення і експлуатації:

  1. Глиняна турка, на відміну від керамічної, не проходить процес глазурування.
  2. Виріб з неглазурованої глини добре вбирає запахи. У процесі використання із зерен виділяється масло, яке проникає в стінки турки. Для багатьох знавців кави даний факт тільки додає джезві вартість.
  3. Покриття глазур’ю захищає посуд від агресивного впливу навколишнього середовища. Глазур допомагає вберегти турку від сторонніх запахів, окислювальних процесів, фарбування стін.

Як правильно використовувати з урахуванням виду плити

Виробники побутової техніки для кухні пропонують покупцям плити різних видів: газові, стеклокерамические, електричні, індукційні. Приготування кави на цих поверхнях має свої особливості.

електрична

Деякі задаються питанням: чи можна варити каву в керамічної турці на електричній плиті або потрібно купувати кавоварку? Їх сумніви марні. Джезви з кераміки підходять для електроплит. Конфорки у цих кухонних приладів є металевими диски або спіралі. При нагріванні вони виділяють тепло і віддають його посуді. Щоб зварити каву в керамічної турці на електроплиті, додаткові пристосування не потрібні. Досить поставити джезву на плиту і включити. Виняток становлять електроприлади з конфорками у вигляді спіралі. Для них краще придбати розсікачі, які дозволяють рівномірно розподілити тепло.

газова

Турки з кераміки прекрасно почувають себе на відкритому вогні. У процесі виробництва вони пройшли випал на високих температурах, тому газ їм не страшний. Однак в ході експлуатації варто стежити за стійким положенням джезви. Поверхня повинна бути рівною, ухил неприпустимий. Також власникам газових плит можна порекомендувати ставити керамічну турку на конфорку меншого діаметру.

Газова плита

індукційна

Для приготування кави в керамічної джезві на індукційній плиті потрібно спеціальний пристрій – адаптер. Цей прилад являє собою круглий металевий диск. Використовувати його нескладно. Досить покласти адаптер на індукційну плиту і зверху поставити турку. Через метал імпульс передасться керамічному посуді, і вона нагріється. Адаптери продаються в магазинах побутової техніки. Тому під час покупки індукційної плити радимо додатково придбати цей пристрій.

Корисні поради щодо вибору

Керамічні турки загальнодоступні. Заводські вироби в асортименті представлені в роздрібних і інтернет-магазинах побутової техніки та електроніки, супермаркетах у відділах товарів для будинку, спеціалізованих торгових точках. Керамічні турки ручної роботи можна знайти в невеликих майстерень і на ярмарках народних промислів.

Важливо! Гарантійне обслуговування передбачено тільки для джезв, виготовлених промисловим способом. Вироби ручної роботи такого бонусу позбавлені. Однак це не заважає цінителям кави купувати керамічні турки у майстрів. Вони впевнені, що немає сенсу переплачувати за бренд, якщо в кустарних турках виходить не менш смачну каву.

  1. Купуючи турку, не зайвим буде уважно розглянути форму чаші. Відмінна кава виходить в джезві з широким дном і вузьким горлечком. Конусоподібна форма перешкоджає швидкому випаровуванню кавового аромату.
  2. Вибирати розмір чаші слід, виходячи з кількості кави, яке зазвичай вживає людина. Не варто брати джезви більшого обсягу. Найароматніші напої виходять в маленьких турках.
  3. Не варто обходити увагою ручку турки. Вона повинна бути термостійкою. Тому краще віддати перевагу виробам з дерев’яною або глиняної ручкою. Метал швидко нагрівається, а значить велика ймовірність обпектися під час приготування кави.
  4. Дизайн джезви залежить від переваг покупця і стилістичного оформлення кухні. У продажу зустрічаються монохромні і кольорові турки з глянсовою і матовою поверхнею, вироби з розписом і візерунками.

вибір турки

Як доглядати за туркою з кераміки

Догляд за керамічною туркою зводиться до трьох правил:

  1. Для миття не можна використовувати агресивні миючі засоби. Також необхідно уникати сильного механічного впливу. Тепла вода, м’який миючий засіб, ретельна сушка – основні етапи догляду.
  2. У більшості випадків миття турків з кераміки в посудомийній машині допустимо. Однак не зайвим буде перегорнути рекомендації виробників.
  3. Категорично заборонено мити гарячу турку в холодній воді. Від різких перепадів температури виріб може тріснути.

Відгуки про керамічних турках

Олена, термін експлуатації 2 тижні:

«Керамічна турка – подарунок дітей на день народження. Завжди любила каву, але вдома ніколи не готувала. Лякала складність процесу. Зараз варю каву кожен день і вже пристосувалася до джезві. Мені важливий насичений аромат напою, тому електрична турка навряд чи б підійшла. Кераміка – саме те. Гарний глянець глазурованої поверхні, ручка з натуральної деревини, химерні візерунки на поверхні чаші, повільне нагрівання і охолодження – все зійшлося. Одне «але»: доводиться прибирати турку в ящик, щоб випадково не змахнути зі столу ».

Павло, термін експлуатації 6 місяців:

«Кава варю давно, років п’ятнадцять точно. За минулі роки змінив з десяток джезв. Деякі згодом зайняли почесне місце на полиці улюбленців. Керамічна турка вдало доповнила колекцію. Варю в ній кави, коли хочеться отримати більш насичений смак. До ключовий особливості турки, пов’язаної з часом зняття з вогню, звик відразу. Допоміг багатий досвід. Рекомендую турку як новачкам, так і кавовари зі стажем ».

Володимир, термін експлуатації 1,2 року:

«В одному з відеоогляди натрапив на новинку – керамічну турку Ceraflame Ibricks бразильського виробництва. Джезва має масу переваг: товсті стінки, знімну ручку, витончений дизайн. Перші два рази кави втекло, тому що я не вчасно зняв турку з вогню. Згодом я пристосувався. Тепер я щоранку насолоджуюся чудовим кави, приготованим в красивою і зручною в експлуатації джезві ».

Керамічна турка – прекрасна альтернатива традиційним мідним джезві. Її можна використовувати на газових, електричних і склокерамічних плитах. Для індукційних плит знадобиться спеціальний адаптер. Джезва з кераміки дозволяє приготувати каву з яскравим насиченим ароматом. Головне вчасно згадати про властивість глини повільно нагріватися і охолоджуватися. І тоді прибирання вдасться уникнути.

Ссылка на основную публикацию