Кесаділья з куркою рецепт

Кесаділья з куркою рецепт з фотоКесаділья – одне з найвідоміших мексиканських страв, основою якого є кукурудзяна або пшеничне тортилья. Тонка коржик з начинкою (в якості якої може бути використаний сир, овочі, м’ясо, птиця і т.д.) складається навпіл і обсмажують до легкого обвуглювання. Тортілья на розпеченій сковороді швидко підсихає, розкриває аромат і покривається рум’яною скоринкою, при дегустації апетитно хрумтить. Начинка при цьому лише злегка прогрівається, що не пересушується і зберігає всю соковитість і свіжість. У підсумку виходить дуже смачне, привабливе блюдо з тонкою оболонкою і ніжним насиченим наповненням. Кесаділья дає можливість імпровізувати з начинкою, що дуже радує, адже продукти для приготування смачного «згортка» можна підбирати самостійно і кожен раз міняти в залежності від настрою, побажань та наявних запасів в холодильнику. Для прикладу пропонуємо два варіанти кесадільі – перший з куркою, а другий з грибами і сиром.

Кесаділья з куркою рецепт з фото

Кесаділья з куркою цілком здатна замінити ранкові тости – на пару з бадьорить кава такий сніданок задасть хороший тон на весь день і внесе різноманітність у звичне домашнє меню. Хрустка золотава коржик з соковитою начинкою з шматочків курячого філе в густому овочевому соусі на основі помідорів і солодкого перцю з рясною порцією розплавленого сиру навряд чи залишить байдужих! Незважаючи на екзотичний посил, нічого специфічного і надскладного в цій страві немає. Продукти для начинки тут самі стандартні, але кесаділья підкорює поєднанням смаків і ароматів з першого шматочка!

Складові:Кесаділья з куркою рецепт

Як готується кесаділья з куркою

  1. Для приготування соусу помідори очищаємо від жорсткої шкірки. Для цього залишаємо на плодах хрестоподібний розріз і занурюємо в окріп.Кесаділья рецепт
  2. Дозволивши томатам 5-10 хвилин полежати в гарячій рідині, промиваємо під холодною водою. Знімаємо розпарену шкурку, подрібнюємо овочеву м’якоть ножем.Рецепт кесадільі покроково
  3. Очистивши від насіння, рубаємо солодкий перець дрібними кубиками.Кесаділья рецепт з фото
  4. Очищений часник і зелену цибулю ріжемо як можна дрібніше.Рецепт кесадільі з фото
  5. Сир тремо дрібною стружкою.Кесаділья з сиром рецепт з фото
  6. Промите філе мачає серветками, щоб прибрати зайву рідину. Нарізаємо куряче м’ясо невеликими шматочками.Рецепт кесадільі з куркою
  7. Викладаємо курку на розігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо на сильному вогні, перемішуючи, до готовності (близько 15 хвилин). Солимо / перчимо.Кесаділья з куркою рецепт з фото
  8. Щоб не терти час, паралельно на іншій сковороді готуємо соус. Розігріваємо 1-2 ст. ложки олії, викладаємо нарізку перцю і обсмажуємо пару хвилин (до золотистого кольору).Кесаділья з куркою і перцем
  9. До підсмаженої перцю викладаємо м’якоть помідорів, часник. Доводимо соус до кипіння, а потім тримаємо на повільному вогні до випарювання зайвої рідини і легкого загустіння. Час залежить від соковитості помідорів, тому орієнтуємося по консистенції. Соус для начинки не повинен бути сильно рідким, інакше він швидко розмочити тонкі коржі і буде витікати назовні. В кінці приправляємо томатну масу сіллю, меленим перцем за смаком.Кесаділья з куркою і помідорами
  10. Знявши з вогню, додаємо до готового соусу курку, перемішуємо. Перед формуванням кесадільі обов’язково дозволяємо начинці охолонути. Якщо викладати сильно гарячу масу, вона може прорвати тонкі коржі.Кесаділья з куркою рецепт покроково
  11. Переконавшись, що начинка охолола, приступаємо до складання. Покупну або приготовану самостійно мексиканську корж викладаємо на тарілку, половину периметра рясно покриваємо сирною стружкою. На сир викладаємо порцію курки в соусі. Залежно від діаметра коржів, начинки вистачить приблизно на 4-6 штук кесадільі.Кесаділья з куркою покроково
  12. Обсипає курку зеленою цибулею і приступаємо до згортання.Кесаділья покроково
  13. Формується кесаділья дуже просто – накриваємо начинку вільної стороною коржі, отримуємо виріб у вигляді півкола.Кесаділья з фото
  14. Перед подачею на стіл злегка підсмажуємо кесаділью на сухій сковороді (можна використовувати сковороду гриль, а можна і звичайну). Викладаємо виріб на розпечену поверхню, тримаємо на сильному вогні. Як тільки нижня сторона покриється рум’янцем, перевертаємо на інший бік. Знову чекаємо зарумянивания.Як приготувати кесаділью
  15. Знімаємо кесаділью зі сковороди, для зручності розрізаємо на 4 частини і подаємо. Не забуваємо про доповнення у вигляді соусу сальса і гуакамоле.Кесаділья з куркою

Кесаділья з сиром і грибами рецепт

Крім кесадільі з куркою є й інші не менш смачні і популярні варіанти. Один з них – з сиром і грибами. В якості головного інгредієнта візьмемо печериці та для соковитості перемішаємо їх з томатним соусом. Сир можна взяти будь-який – головне, щоб він був смачним, якісним і добре плавився. Незважаючи на те, що цей вид кесадільі готується без м’яса і птиці, виріб все одно виходить дуже смачним і ситним. За бажанням начинку можна доповнити сезонними або консервованими овочами, посилити смак за рахунок гострих або пряних спецій.

Складові:Кесаділья з сиром рецепт

Як готується кесаділья з сиром і грибами

  1. Промиті печериці ріжемо тонкими пластинами, викладаємо на розпечену з маслом сковороду.Кесаділья з грибами рецепт з фото
  2. Помішуючи, тримаємо на вогні до випаровування рідини.Кесаділья з грибами рецепт
  3. Помідори позбавляємо від шкірки (як в попередньому рецепті), м’якоть дрібно нарізаємо і додаємо до грибів. Слідом кидаємо порубаний дрібно часник.Кесаділья з грибами покроково
  4. Перемішуємо, тримаємо на вогні приблизно 2-3 хвилини. Приправляємо сіллю, перцем за смаком.Кесаділья з грибами з фото
  5. На половину мексиканської коржі щедро наносимо натертий дрібно сир.Кесаділья з сиром
  6. На сирний шар викладаємо попередньо охолоджені гриби в томатному соусі.Як готувати кесаділью
  7. Складаємо корж навпіл.Кесаділья з сиром покроково
  8. Як і в рецепті вище, перед подачею підсмажуємо кесаділью на розпеченій сухій сковороді. Буквально за 1-2 хвилини з кожного боку (до появи підпалин і розплавлення сиру).
Ссылка на основную публикацию