Кисіль з журавлини: користь і шкода

Одним з найстаріших напоїв в російській кухні є кисіль: спочатку його готували на злакової заквасці, тому мав він відповідний кислий смак, за рахунок якого і отримав таку назву. Пізніше основою став крохмаль, що доповнюється різними ягодами і фруктами. Особливо популярними є смородиновий і журавлинний киселі – про користь і шкоду для організму людини від них варто поговорити детальніше.

Користь і шкода киселю для організму

Кисіль з журавлини: користь і шкода

Для початку варто абстрагуватися від конкретних ягідних / фруктових добавок і розглянути кисіль як тип страви. Як вже було сказано, на сьогоднішній день його основа – це крохмаль: переважно кукурудзяний або картопляний. Виходить густа, слизька рідина, що має в’язку і гладку структуру. Саме ці її характеристики стали причиною, по якій даний продукт радять вживати під час дієти, але не стільки заради схуднення, скільки для допомоги органам шлунково-кишкового тракту.

Користь киселю для шлунка неоціненна, оскільки він заспокоює роздратовану слизову, обволікає її, створюючи захисну плівку. Особливо гастроентерологи радять періодично пити кисіль людям, які мають підвищену кислотність шлункового соку, а також страждають на хронічний гастрит або гастродуоденіт. Крім того, він може покращувати сам процес перетравлення їжі, регулювати мікрофлору кишечника, тому необхідний для захисту від дисбактеріозу.

Якщо Ви з’їли гостру – пряну, мариновану – їжу, або навіть переборщили з сіллю в страві, випийте слідом півсклянки киселю: так Ви зменшите негативний вплив на стінки шлунка.

Правда, певної шкоди у киселю для організму людини все ж є: крохмаль – це вуглеводи, тому надмірне його вживання може провокувати збільшення маси тіла. Якщо у людини спостерігається ожиріння, пити йому кисіль – повинен вирішити лікар. Втім, усереднена калорійність такого напою все ж коливається в межах 50 кКал на 100 мл (залежить від концентрації крохмалю), тому щодо дієтичним його назвати можна.

Чи матиме користь кисіль для дітей, залежить від його складу: зазвичай його не дають малюкам до 3-річного віку саме через крохмальної складової, а після – все залежить від додаткових продуктів. Найчастіше дітям готують молочний кисіль, який добре насичує, допомагає покращувати перистальтику кишечника і поставляє в організм кальцій.

Якщо торкатися безпосередньо питання схуднення, то кисіль цілком може бути присутнім в меню того, хто знаходиться в процесі боротьби за красиву фігуру: тільки, бажано, в якості перекусу, і точно не в тандемі з булочкою. Додайте до нього будь-який свіжий фрукт або шматочок сиру, щоб приглушити голод на 1,5-2 ч .: це одна з властивостей крохмалю.

Користь киселю з журавлини

Користь киселю з журавлини

Сприятливий вплив на шлунок актуально для всіх різновидів цього напою, а ось додаткові властивості вже залежать від його ягідно-фруктової складової. Якщо говорити про журавлині, то вона віддає киселю весь вітамін С, який відповідає за захисні сили організму – саме тому журавлинний кисіль варто регулярно пити під час епідемій ГРВІ, особливо дітям.

Те ж стосується брусничного, причому корисний напій буде і під час хвороби, оскільки він підвищить загальну опірність організму, а також придушить почуття голоду, не викликаючи тяжкості в шлунку – це відмінна їжа для лежачих хворих.

Однак на цьому користь киселю з журавлини не закінчується – він:

  • Допомагає покращувати роботу нирок, оскільки має сильну сечогінну дію – ще одна причина пити його під час застуди або грипу.
  • Активізує метаболічні процеси, за рахунок чого і необхідний всім, хто хоче схуднути.
  • Майже позбавлений цукру (зокрема, його дуже мало в самій журавлині), тому не викликає інсулінових стрибків.

Читайте також:

Однак враховуйте, що описані тут користь і шкода киселю з журавлини (більшою мірою це стосується користі) переважно належать до приготовленого в домашніх умовах напою: позбавленому барвників, стабілізаторів та ін. Зайвих добавок. Якщо в магазинному продукті Ви бачите лимонну кислоту, різні Е-речовини і т.д., краще відмовтеся від нього – як мінімум користі шлунку кисіль вже не принесе.

Ссылка на основную публикацию