Класичний рецепт оселедця під шубою – як зробити правильно

Привіт, дорогі читачі! Хочу поділитися з вами класичним рецептом приготування оселедця під шубою. Розповім, як зробити салат легко і швидко, і як прикрасити його до святкового столу.

класичний рецепт

Оселедець під шубою – це листковий салат, його промазують майонезом і прикрашають зверху. Основний інгредієнт – дуже смачна малосольная риба, очищена від кісток і дрібно порізана. Блюдо готується в глибокій салатниці або на підставці в кулінарному кільці. Я розповім, які інгредієнти треба використовувати, щоб вийшло ще смачніше.
складові
оселедець
Буряк
Картопля
морква
майонез
400 м
Винний оцет
2 ст. л.

Калорії на 100 г – 186 ккал
Білки – 6,05 г, жири – 15,27 г, вуглеводи – 7,6 м
Кроки приготування 45 хвилин

Маринуємо цибулю в винному соусі з сіллю і цукром.

Встановлюємо кільце для випічки на тарілку і натираємо варену картоплю.

Викладаємо дрібно нарізану рибу.

Викладаємо шар попередньо замаринованого лука.

Викладаємо дрібно порізане яйце.

Морква трьом на тертці.

Викладаємо зверху буряк і акуратно рівняємо.

Змащуємо майонезом, розрівнюємо все ложкою.

Класичний варіант оселедця під шубою готовий, залишилося тільки його прикрасити. Як приготувати трояндочки для прикраси, дивіться в відеорецепти, читайте в розділі “Корисні поради”.

Знімаємо кільце. Наш святковий салат готовий!

відеорецепт

інші рецепти

Оселедець під шубою – всіма улюблена страва. Воно не може набриднути, але іноді хочеться чогось новенького. Пропонуємо рецепти з різними доповненнями. Всі верстви викладаємо по порядку, як і в класичному рецепті.

  • пісна

пісний рецепт

Готується на рослинному маслі або пісному майонезі. Замість риби додайте шар морської капусти. Вийде незвично, гості будуть здивовані і задоволені. Блюдо порадує вегетаріанців і веганів.

  • З сиром

сирний

Відрізняється лише тим, що при складанні кладеться сир перед шаром буряка або салат посипається їм зверху. Вийде дуже красиво. Таке чудове страву прикрасить будь-який святковий стіл.

  • З яблуком

яблучний

Вийде смачніше і корисніше, якщо покришити свіже і соковите яблуко. Я тру яблуко на крупній тертці або нарізаю кубиками, але частіше додаю його в вигляді яблучного пюре.

  • Скумбрія під шубою

Рецепт зі скумбрією

Спробуйте замінити звичну рибу в складі на скумбрію – і ніякої мороки з кісточками Частування залишиться таким же вишуканим.

  • Під буряковим мусом

Рецепт з буряковим мусом

Готуємо окремо буряковий мус і заливаємо їм салат, викладений в кулінарному кільці. Такий салат виглядає як торт і своєю появою прикрасить будь-який святковий стіл.

Корисні поради

  1. Поставте ненадовго салат в холодильник, щоб він зміг як слід просочитися соусом.
  2. Якщо ви самі обробляє оселедець, то після того, як відокремили голову, зняли шкіру і дістали нутрощі, тушку треба взяти за хвіст, щоб вона повисла вниз, і розділити на дві частини хвіст. Чисте від кісток філе залишиться в одній руці, хребет з кістками – в інший.
  3. Для приготування страви з яблуком використовуйте твердий сорт з невеликою кислинкою.
  4. Радимо прикрасити блюдо трояндочками: виглядає незвично і дуже красиво. Приготувати їх нескладно: спечіть 3 млинця, змастіть буряковим соусом з часником і плавленим сиром, скрутіть в трубочку, поріжте на 4 рівні частини. Трохи видавіть знизу, щоб вийшов квітка.
  5. Соус зручно наносити у вигляді сіточки з тонких смужок.
  6. Страву можна викласти порційно, у вигляді фігурок, на дрібних тарілках або в креманках.
  7. Обов’язково перевірте рибу на свіжість, вона повинна бути пружною і швидко приймати колишню форму після натискання.
  8. Щоб цибуля не гірчить, я його мариную в окропі, олії і спеціях або просто підсмажую на олії.
  9. Можна купити рибне філе в магазині або використовувати бочкову оселедець, почистивши її самостійно. Деякі засолюють свіжу оселедець в домашніх умовах.
  10. Я готую салат з яйцем, щоб він став м’якшим і легше, хоча класичне приготування страви допустимо і без яйця.
  11. Змастіть салатник соняшниковою олією, перед тим як викладати всі компоненти.

висновок

Я готувала салат в кулінарному кільці, прикрашала трояндочками. У справжньої господині повинно бути багато прийомів декорування страви в запасі. Проявляйте фантазію і творчість. Залишайте коментарі в кінці сторінки. Буду вам вдячна за будь-яку інформацію про використання наших рецептів.

Ссылка на основную публикацию