Коктейль «Шприц Апероль» простий і дуже популярний в Європі

Найпопулярніший апаратів сучасності в країнах Європи – коктейль «Шприц Апероль». Останні кілька років цей напій набирає все більшої популярності частково завдяки активній рекламі, а з іншого боку, своїм неповторним кольором і яскравим смаком. Крім того, цей аперитив до неможливості простий у приготуванні. Розберемося які інгредієнти необхідні, щоб отримати незабутній смак, детальний процес приготування і трохи історії виникнення чудового напою.

Хто такі «Спрітцери» і як виник сам коктейль

Термін «Спрітц» або «Шприц», як перейменували його на російський манер, виник ще в XIX столітті. У перекладі з німецького слово означає «сплеск». Але як вдалося пов’язати його з алкогольними напоями? Все досить просто. В ті часи вина північній Італії славиться не дюжей фортецею, від чого у німців виникала необхідність додавати в них воду для пом’якшення фортеці.

Звідти і пішли коріння сучасні «Спрітцеров», тобто коктейлів на основі міцного вина з додаванням содової, а в деяких регіонах Європи ще й з гіркими лікерами. В Італії виробництво лікерів-бітерів представлено найширшим асортиментом, звідси і різноманітність коктейлів Spritz. Якщо клієнт в італійському барі замовляє такий напій, то він повинен уточнити який саме лікер кращий.
Апероль шприц коктейль рецепт

Різновидом Spritz є і коктейль «Шприц Апероль» в складі якого однойменний аперитив. Апероль був створений в 1919 році і став ідеальним інгредієнтом для коктейлів Spritz. Він не містить багато алкоголю (стандартні 11%) має легкий цитрусовий аромат і яскраву гіркоту. Його точний склад до сих пір є найсуворішої таємницею виробника. Коли Campari Group придбала Апероль, вона пообіцяла, що таємниця не буде розкрита, а рецептура напою не піддасться зміни.

Класичний склад коктейлю «Шприц Апероль»

Як прийнято вважати, класичні пропорції ідеального Апероль-Шприц 3: 2: 1.

  • Три частини сухого «Просекко».
  • 2 частини аперитиву «Апероль».
  • 1 частина содової.

Але варто зазначити, що бармени різних закладів мають своє бачення рецептури коктейлю, тому зазначені пропорції не є еталоном. Просто вони були задані спочатку і вважаються основою. Варіації ж на тему Апероль можуть бути самими різними. Найчастіше скорочується кількість води на користь аперитиву.

Що слід врахувати в процесі приготування?

  1. Лід краще використовувати великими кубиками, а не дрібної крихтою. Він повинен неспішно танути поступово, розбавляючи напій. А інгредієнти і посуд для суміші слід попередньо охолодити, щоб лід не танув занадто швидко.
  2. Просекко – вина з виноградників певного регіону. На ділі можна замінити на будь-який сухе газоване вино. Головне, щоб ігристий напій був саме сухим, а не напівсухим.
  3. Вода переважно содова. Цілком підійде просто газований лимонад, «Спрайт», 7UP і будь-який інший тонік.
  4. Щодо посуду, в якій буде подаватися коктейль «Шприц Апероль» принципових переваг немає. Для цього підійде як Рокс, так і простий високу склянку. Значно важливіше охолодити посуд і подавати напій з трубочкою, щоб була можливість додатково перемішати вміст склянки.

У деяких випадках для збільшення міцності напою додають невелику кількість джина. Зазвичай це половина обсягу аперитиву.

Процес приготування
Апероль шприц коктейль з покроковим фото

Як уже згадувалося вище, приготування напою вкрай просте і впорається з процесом кожен. Але для початку, визначимо необхідні інструменти і посуд, які знадобляться для змішування.

  • Келих. Як вже було сказано, великого значення він не має і можна використовувати як винний, так і звичайний високу склянку. Головне, охолодити його перед використанням.
  • Джиггер – традиційний вимірювальний прилад, який гарантує дотримання пропорцій. Використовується барменами і, звичайно, в процесі домашнього приготування необов’язковий.
  • Коктейльна ложечка, для перемішування компонентів.

Для того щоб приготувати корисний напій слід наповнити, попередньо охолоджений, келих великими кубиками льоду. Потім в нього додається 60 мл «Просекко» і 40 мл «Апероль». Вливається “сплеск” – 20 мл содової або тоніка і перемішується коктейльної ложкою. Келих прикрашається часточкою апельсина. Коктейль готовий до подачі.

альтернативні рецепти

Здавалося, Апероль-Спрітц самий простий і логічний коктейль і що ще можна придумати щоб урізноманітнити напій. Але винахідливі бармени створюють все нові змішані аперитиви, на підставі класичного рецепту Спрітц.

На особливу увагу варто «Апероль Фліп», який дуже нагадує Шприц з невеликим елементом Сауер.

склад:

  • Апероль – 30 мл;
  • сік лимона – 20 мл;
  • сироп – 15 мл;
  • яєчний білок – 15 мл;
  • Просекко – 60 мл.

Для приготування знадобиться шейкер. У ньому необхідно ретельно змішати Апероль, сироп, яєчний білок і цукровий сироп. У келих, який попередньо охолодили, наливаємо прохолодне газоване вино і після цього виливаємо вміст шейкера. Поверхня напою скропити маслами шкірки апельсина і їй же прикрасити келих.
Апероль Фліп

Важко уявити, що історія напою коктейль «Шприц Апероль» налічує понад 100 років. Настільки він сучасний, що бадьорить і освіжаючий, що в літній час його популярність вкрай висока не тільки серед туристів європейських країн, але і в колі місцевого населення. Приготувати напій дуже легко, тому порадувати себе незабутнім смаком в домашніх умовах не складе труднощів. Крім того, за бажанням можна скорегувати склад. До речі, якщо виникне бажання замінити «Апероль» іншим лікером, то пропорції можна сміливо міняти на співвідношення 1: 1: 1. І тоді вийде коктейль з сімейства «Спрітц», різноманітність яких обмежується тільки кількістю лікерів і аперитивів доступних для використання.

Ссылка на основную публикацию