Коли і які гриби можна починати збирати

З давніх часів гриби були одним з найбільш популярних дарів лісу серед людей. Але їх збір – це не просто спосіб весело провести час, це заняття вимагає певних знань і досвіду.

З огляду на те, що грибний сезон досить тривалий і триває (в залежності від кліматичної зони, погодних умов і різновиди лісового масиву) з середини квітня доября, у багатьох виникає питання – а коли саме можна починати збирати гриби?

Серед більшості існує думка, що найкращий період для «тихого полювання» є період з серпня поябрь, але досвідчені грибники знають, що насправді сезон починається набагато раніше і весняні місяці підходять для цього захоплюючого заняття не гірше, ніж осінь. Збиранням грибів можна займатися в будь-який час сезону, найважливіше – знати, в який час з’являються їх певні види і вміти відрізнити їстівний гриб від отруйного.

Які гриби можна збирати навесні

Першими грибами, які з’являються в період з кінця квітня до початку травня, є сморчки. Ці ранні дари природи дуже люблять грунт, багату природними мінералами, тому ростуть переважно в листяних лісах.

У сирому вигляді сморчки є отруйними, і тому Коли збирати сморчкиперед приготуванням вони підлягають ретельній обробці. Перед приготуванням їх обов’язково вимочують протягом 30 хвилин, після чого варять, змінюючи воду не менше двох разів і зливаючи отриманий відвар. Тільки після цього сморчки можна обсмажувати і вживати в їжу.

Після зморшків в лісах приходить час появи дощовиків. Цей різновид грибів може зустріти вас не тільки в лісі, але і на сонячних галявинах і відкритих луках. Свою назву гриби отримали тому, що їх поява зазвичай відбувається після проходження дощів.

гриби дощовикиДощовики – дуже смачні гриби, але готувати і є ці гриби можна тільки в день їх безпосереднього збору.

Крім зморшків і дощовиків, в травні з’являються перші печериці, час збору яких триває до осені.

Печериці – досить невибагливі гриби і можуть рости практично в будь-якому грунті. У кулінарії печериці використовують як в приготуванні супів, так і в салатах.

Дарунки серпня

Найбільш велика кількість всіляких грибів можна знайти, вирушаючи до лісу з середини серпня. Адже саме в цей період часу і практично до середіниября лісу рясніють такими дарами природи на будь-який смак і блюдо.

Крім грибів, які були перераховані вище в лісі з’являються і нові різновиди.

  • гриби вовнянкиопеньок – досить популярний вид, що росте досить великими сім’ями на стовбурах листяних дерев і пнях. Опеньок є універсальним в кулінарії і ідеально підходить не тільки доя солінь і маринування, а й для приготування супів і засушіванія на зиму.
  • вовнянки можна зустріти переважно в змішаних і листяних лісах, ростуть ці дари природи зазвичай в безпосередній близькості від беріз. Цей вид досить широко поширений в наших лісах і відрізняється високою врожайністю. В їжу вовнянки вживають виключно в засоленном вигляді, використовуючи рецепти приготування, аналогічні рецептурі засолювання груздів.

Основні правила збору

Для того щоб не тільки сама поїздка в ліс, а й зібраний під час «тихого полювання» лісовий урожай доставив згодом багато задоволення у вигляді різних страв і заготовок, необхідно знати, в який час збирають гриби та дотримуватися кількох правил.

  1. Як правильно збирати грибиЗбір слід починати рано вранці, до полуденної спеки. Гриби, зібрані в холодну пору доби, зберігаються довше.
  2. Не слід збирати гриби, які є вже переросли або старими – з часом вони здатні вбирати і накопичувати з навколишнього середовища шкідливі для людського організму речовини і токсини.
  3. після збору гриби відразу ж слід очистити від сміття, листя, землі і хвої.
  4. Для кращого збереження і цілісності грибів під час збору їх краще складати в кошик капелюшками вниз.

Збираючись до лісу, обов’язково слід взяти з собою ніж, щоб акуратно зрізати знайдені трофеї, не пошкоджуючи основну грибницю, довгу палицю для пошуку, а також кошик або козуб, в які найбіл
ьш зручно збирати і транспортувати знайдений урожай.

Крім того, не завадить взяти з собою невеликий набір медикаментів і засобів першої медичної допомоги (бинт, вата, йод), а також повністю заряджений стільниковий телефон, невеликий запас води і провізії.

Ссылка на основную публикацию