Компот з вишні на зиму, рецепт на 3 літрову банку

Компот з вишніЗ вишні виходить неймовірно смачне варення, а також дуже хороший і компот з вишні. Я багато закриваю його на зиму, причому мій рецепт – відразу на 3 літрову банку, тому що випивається він завжди швидко, із задоволенням і без залишку.

Якось я закрила вишневий компот в літрові банки, але довелося за раз відкрити відразу декілька, тому що діти весь час хотіли добавки, а дорослі від них не відставали. Готується такий компот досить просто, найскладніше – простерилізувати банки з компотом, але це не те щоб нелегко, а, скоріше, відносно довго за часом.

Складові:

  • 0,5 кг вишень;
  • 300 г цукру;
  • 2,5 л води;
  • 0,5 чайної ложки лимонного соку.

Як приготувати компот з вишні на 3-х літрову банку

Вишні для компоту відбираємо стиглі, з непошкодженою шкіркою, правильної форми. Видаляємо листочки і гілочки. Промиваємо вишні в холодній воді. Якщо готуєте трохи компоту, 1-2 банки, зручно вишні відразу викласти на друшляк, який опустити в ємність з водою. При цьому дрібні частинки сміття відразу спливуть на поверхню. Виймаємо друшляк з вишнями з води і відставляємо хвилин на 10, щоб стекла зайва волога.

вимита вишня для компоту

Банки для компоту ретельно промиваємо водою з додаванням соди, обполіскувати. Банки стерилізуємо зручним для вас способом – на пару або в духовці. Кришки також промиваємо і кип’ятимо протягом 4-5 хвилин. У підготовлені банки насипаємо вишні і вичавлюємо сік з лимона. Додавання лимонного соку забезпечить компоту більш яскравий рубіновий колір. Але якщо у вас немає лимона, можна обійтися і без нього або використовувати щіпку лимонної кислоти.

розкласти вишню по банкам

Воду доводимо до кипіння, насипаємо цукор і, помішуючи, варимо сироп протягом 2-3 хвилин, до повного розчинення кристалів. Киплячим сиропом заливаємо вишні в банку.

Заливаємо вишні окропом

Прикриваємо банки кришками. Дно високої каструлі вистилає серветкою (якщо цього не зробити, під час стерилізації банки можуть лопнути). Ставимо банку з вишнями і заливаємо теплою водою. Вода в каструлі повинна покривати не менше ¾ висоти банки.

Якщо каструля для стерилізації нижче (але не менше половини висоти банки), відразу прикриваємо банку з компотом інший каструлею, повністю прикриваючи банку. В такому випадку банку з компотом виявляється як би під кришкою і верхня частина банки, без води, прогрівається за рахунок пари, що утворюється між двома каструлями.

Ставимо каструлю на вогонь, на сильному вогні доводимо воду до кипіння, потім вогонь кілька зменшуємо, щоб кипіння не було надто бурхливим. Стерилізуємо трилітрові банки з компотом протягом 30 хвилин.

Стерилізуємо банки з компотом

Після цього банки обережно виймаємо з каструлі, ставимо їх на серветку і відразу герметично закупорюють. Банки з компотом перевертаємо догори дном і витримуємо так до повного охолодження.

перевертаємо банки на кришки

Зберігати банки з вишневим компотом, приготованим з стерилизаций, можна при кімнатній температурі. Бажано в темному місці, щоб компот не втратив свій колір.

Вишневий компот на зберігання

Та кількість цукру, яке зазначено в інгредієнтах, розрахований так, що ви можете, відкривши банку, відразу пити компот. При бажанні ви можете збільшити кількість цукру, тоді вийде концентрований компот, який треба буде розбавляти водою. В такому випадку я раджу і вишень додати побільше.

Ссылка на основную публикацию