Компот з чорноплідної горобини: кращі рецепти

Аронія або чорноплідна горобина частіше росте на дачних ділянках, як декоративну рослину. Вона, як правило, активно плодоносить чорними в’яжучими, але солодкими плодами, які рідко вживаються в їжу або для заготовок. Хоча плоди цього чагарнику дуже корисні і досить смачні. Сьогодні ми поговоримо, як приготувати компот з чорноплідної горобини і розберемо кілька вдалих рецептів.

Які ягідки підійдуть для компоту
Компот з чорноплідної горобини

Чорноплідна горобина дуже корисна ягідка. У ній міститься чимала кількість різних вітамінів і мінералів, необхідних організму для повноцінної роботи, тому не варто ігнорувати аронию. Якщо не хочете їсти її в свіжому вигляді, відмінним рішенням стане приготування компоту. Залежно від рецепта, напій вийде злегка терпким, в міру солодким і нагадує кока-колу. Діти оцінять.

Особливість чорноплідної горобини в тому, що її ягоди можна збирати до самої пізньої осені, аж до перших заморозків і снігу. Варто відзначити, що і дозрівають вони досить пізно. Раніше кінця вересня не варто і намагатися зібрати урожай.

У зв’язку з цією особливістю ягоди чорноплідної горобини добре зберігаються при тривалому зберіганні або заморожування. Для компоту варто вибрати добре визріли і не зіпсовані ягоди. Хоча останні зустрічаються рідко. Ягоди потрібно перебрати від гілочок, листочків і іншого сміття, ретельно помити і обсушити на рушник.

Заздалегідь слід підготувати банки для компоту. Їх необхідно ретельно промити з содою в гарячій воді, а потім обдати гарячою парою або стерилізувати в спеціальному пристрої. Обробити слід і кришки. Також приготуйте блюдце або тарілку, на яку змиє вільно встати банку. Навіщо це потрібно зрозумієте пізніше.

Компот з чорноплідної горобини: алгоритм приготування

Компот з аронії може мати різний склад і в результаті отримає різноманітні відтінки смаку. Але принцип приготування компоту залишається ідентичним. Тому ми спочатку розберемо алгоритм приготування смачного напою, а вже потім подивимося які саме інгредієнти можуть поєднуватися між собою. Варто відзначити, що два з них будуть постійними: цукор і ягоди чорноплідної горобини.

компот з чорноплідної горобини на зиму

  1. Беремо ягоди і інші інгредієнти, підібрані відповідно до рецепту, крім цукру, і поміщаємо в підготовлену заздалегідь банку приблизно на чверть від загального обсягу.
  2. У каструлі кип’ятимо воду з розрахунку 3 літри рідини на трилітрову банку. Вода вся не поміститься, так як у нас в банку вже ягоди. Але нам необхідно, щоб залишився невеликий запас.
  3. Банку ставимо на приготовлену тарілку і наливаємо в неї окріп до країв, щоб трохи перелилося. Тарілка збере воду і не дасть їй розтектися. Щоб уникнути неприємних ситуацій, гарячу воду лийте нема на скло, а на ягоди. Інакше банку може лопнути.
  4. Накрийте банку кришкою і залиште заготовку на 15 хвилин.
  5. Після закінчення зазначеного часу зливайте воду назад в каструлю і знову доведіть до кипіння. Найзручніше злити рідину через капронову кришку з отворами.
  6. Поки вода закипає в банку висипаємо цукор. Заливаємо окропом, до самого краю, щоб трохи перелилося і відразу закручуємо або закочує залізною кришкою.

Потім банку з компотом необхідно перевернути догори дном і укутати до повного охолодження. Після чого можна відправити готовий напій на зберігання в льох або антресоль. Компот з чорноплідної горобини готовий.

Кращі рецепти компоту

Вище ми розглянули принцип приготування компоту з аронії. Варто зазначити, що спосіб універсальний і підійде для будь-якого компоту з ягід і фруктів. Тепер настав час розглянути безпосередньо рецепти, за якими напій виходить особливо смачним, ароматним і корисним. Всі рецепти за складом вказані з розрахунку на трилітрову банку компоту.

Черноплодка з лимоном
компот з чорноплідної горобини користь

Цей рецепт вигідно відрізняється від інших. Він гранично простий, вимагає мінімум компонентів і відмінно розкриває смак аронії, при цьому лимон пом’якшує в’яжучий ефект ягоди.

  • Аронія – 400 гр.
  • Цукор – 1,5 склянки.
  • Половина лимона середніх розмірів.
  • Вода – 3 літри.

Лимон можна розрізати навпіл і покласти в першу закладку з усіма компонентами або вичавити з нього сік і додати в другій частині, перед закручуванням.

Компот з яблуками

Ще один різновид даної
яблучний компот з чорноплідної горобинизаготовки. При цьому досвідчені господині радять брати саме кислі сорти яблук, вони в поєднанні з солодкістю аронії дають приголомшливий ефект.

  • Чорноплідна горобина – 300 гр.
  • Цукор – 300 гр.
  • Кислі яблука – 300 гр.
  • Лимон, невеликий – 1 шт.
  • Вода – 3 літри.

Яблука перед укладанням в банку слід порізати, видалити серцевину і полити лимонним соком, щоб не потемніли. Лимон в складі рецепта потрібен саме для вичавлювання соку, який необхідний яблукам.

«Вишневий» компот з черноплодки
«Вишневий» компот з черноплодки

Це один з кращих рецептів, який застосовують винахідливі господині. Компот з чорноплідної горобини виходить неймовірно смачним і з неповторним вишневим ароматом. До слова сказати, багато непосвячені і не зрозуміють, що основний компонент напою все-таки аронія.

  • Черноплодка – 600 гр.
  • Цукровий пісок – 500 гр.
  • Вишневий сік – 1 стакан.
  • Листя вишні – 10 шт.
  • Вода.

Найкраще якщо листя були заготовлені навесні, поки варення дерево цвіте. Тоді вони самі соковиті і ароматні. Але якщо таких немає, то цілком підійдуть і свіжозібране. Перед приготуванням половину листочків необхідно залити водою (2 склянки досить) і прокип’ятити протягом 5 хвилин. Потім вилити в банку з ягодами і настоювати протягом 8 годин. Краще зробити це в ніч перед днем ​​приготування. Потім злити рідину в каструлю, покласти решту листя і влити вишневий сік, прокип’ятити приблизно 5 хвилин. У банку я ягодами всипати цукор і залити киплячим розчином. Закатати і перевернути, закутавши до охолодження.

Існує ще чимало рецептів компоту з чорноплідної горобини, ми навели приклади найсмачніших, на наш погляд, поєднань. До того ж ніхто не забороняє господині поекспериментувати зі смаками і вигадати авторський рецепт неповторного напою.

Ссылка на основную публикацию