Консервована квасоля: користь і шкода для здоров’я

Сучасний ринок пропонує споживачам величезний вибір різних консервів. Великим попитом користується біла або червона консервована квасоля. Користь і шкода цього продукту раніше мало цікавили людей, більша увага приділялася гастрономічним якостям. Але сьогодні все змінилося, тому давайте поговоримо на цю тему.

Що потрібно знати про консервованої квасолі?

Серед нас напевно знайдеться достатня кількість людей, яким за свої смакові якості полюбилася консервована червона квасоля. Користь і шкода цього продукту нерозлучні, ось тільки відомі ці властивості далеко не всім.

Консервують традиційно два сорти квасолевих бобів – червоний і білий. За смаком вони практично не відрізняються, та й технологія виробництва практично ідентична. Іноді в квасоля червоних сортів додають томатний сік.

З чого ж складається квасоля біла консервована? Користь і шкода її знаходяться в нерозривному зв’язку зі складом.

Хімічний склад квасолевих бобів в сирому вигляді воістину різноманітний. Є і клітковина, і амінокислоти, і вітаміни групи В. Ще квасоля багата ретинолом, токоферолом мікро- і макроелементами.

Консервована квасоля: користь і шкода для здоров'я

На замітку! Навіть після термічної обробки в квасолі зберігаються практично всі корисні властивості. Відсоток втрати становить близько 15.

Які компоненти додають в квасоля консервовану? Користь і шкода, калорійність продукту – все це обговоримо детальніше.

склад:

  • фільтрована вода;
  • оцет;
  • цукровий пісок;
  • сіль;
  • боби.

Мало хто знає, що для консервування відбираються квасолеві боби спеціального розміру. Занадто малі боби після термічної обробки перетворяться в кашку. А ось великі, навпаки, подібно до губки, вбирають все токсичні сполуки.

Важливо! Звертайте увагу на етикетку. Якщо в складі консервованої квасолі є підсилювачі смаку, емульгатори або соєві добавки, то такий продукт не можна назвати якісним.

Що стосується харчової цінності, то в сирому вигляді квасоля відносять до числа висококалорійних продуктів. У 100 г налічується близько 300 кілокалорій. Після термічної обробки харчова цінність зменшується і ледве сягає 90-99 кілокалорій. Така ж калорійність і у консервованої квасолі.

Квасоля консервована: користь і шкода для здоров’я

Найчастіше на наших столах зустрічається квасоля в томатному соусі. Користь і шкода не настільки очевидні. Спершу потрібно розглянути саме цінні властивості бобових.

Квасоля консервована: користь і шкода для здоров'я

Користь квасолі:

  • нормалізація травних процесів;
  • поліпшення кишкової перистальтики;
  • зниження концентрації поганого холестерину;
  • активізація вуглеводно-білкового обміну;
  • виведення з організму токсичних сполук і шлаків;
  • профілактика злоякісних процесів;
  • посилення апетиту;
  • підвищення гемоглобінового рівня.

Не тільки за це цінується консервована квасоля. Користь і шкода її при схудненні – ось що дійсно цікаво багатьом людям. Квасоля має низьку харчову цінність, але при цьому найбагатший компонентний склад, що дозволяє її сміливо включати в дієтичний раціон.

До того ж квасоля – це джерело клітковини і протеїну рослинного походження, що робить продукт незамінним на дієтичному столі. Ви можете з’їсти невелику порцію і відчути почуття насичення надовго.

На жаль, у кожного продукту є темна сторона. І квасоля консервована – тому не виключення. Чи не рекомендовано їсти бобові людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту в період рецидиву. Крім того, надмірне вживання квасолі призводить до підвищеного газоутворення і здуття живота.

Готуємо просто і смачно!

З консервованої квасолі білого або червоного сорту можна приготувати безліч цікавих страв, простих у виконанні. Найчастіше консервовані боби додають в супи або салати. На швидку руку приготуйте смачний салатик, який сподобається всім без винятку.

На замітку! Ви можете трохи інтерпретувати рецепт на свій лад. Приберіть ковбасу і замініть майонез соняшниковою олією – вийде дієтичний, вегетаріанський салат.

Консервована квасоля: користь і шкода для здоров'я

Складові:

  • консервована квасоля червоного або білого сорту – 250 г;
  • варена ковбаса – 150-200 г;
  • свіжі помідори – 2 штуки;
  • консервована кукурудза десертна – 1 банка;
  • рафінована олія рослинна;
  • грінки;
  • майонез;
  • зелений пір’яний цибулю – кілька гілочок;
  • мелений духмяний перець – ½ чайн. ложки;
  • часникові зубчики – 2 штуки;
  • сіль – 1 чайн. ложка.

приготування:

  1. З консервованої квасолі зціджувати маринад і перекладаємо боби в глибоку салатницю.Консервована квасоля: користь і шкода для здоров'я
  2. Від оболонки очищаємо варену ковбасу. Нарізаємо її кубиками або продовгуватими шматочками.
  3. Свіжі помідори добряче промиваємо водою й обсушуємо серветкою.
  4. Вирізаємо плодоніжки і подрібнюємо м’якоть кубиками. Відправляємо в салатницю.
  5. Відкриваємо банку з десертною кукурудзою і зливаємо сік. Пару хвилин просушуємо кукурудзу в друшляку, щоб стекла зайва рідина, а потім додаємо в салатницю до решти інгредієнтів.
  6. Промиваємо гілочки зеленого пір’яного лука і дрібно рубаємо ножем.
  7. Очищені часникові зубчики пропускаємо через прес.Консервована квасоля: користь і шкода для здоров'я
  8. Додаємо сіль дрібного помелу.
  9. Сюди ж додаємо чорний запашний перець. Можна використовувати суміш мелених перців.Консервована квасоля: користь і шкода для здоров'я
  10. Вливаємо трохи рафінованої олії та все гарненько перемішуємо.
  11. Тепер додаємо майонез і ще раз перемішуємо.
  12. Перед подачею салат необов’язково наполягати. А ось прикрасити сухариками просто необхідно.

Важливо! На основі консервованої квасолі готують приголомшливі супи. Вибираючи продукт, зверніть увагу на розмір бобових. Згідно з державними стандартами, розмір квасолі, підходящої для консервації, повинен варіюватися від 0,5 до 1 см.

Консервована квасоля – корисний і неймовірно смачний продукт. Щоб ви отримали гастрономічне задоволення і користь для свого організму, при виборі звертайте увагу на дату консервації і склад, що дуже важливо. Як уже згадувалося, додавання барвників, емульгаторів, підсилювачів смаку та інших хімічних речовин свідчить про те, що продукт неякісний, тому і корисні властивості такого частування дуже сумнівні. Будьте здорові!

Ссылка на основную публикацию