Консервування кукурудзи в домашніх умовах на зиму

  • 2-3 качана,
  • 2 столові ложки цукру ( «плоскі», без горочки)
  • 0,5 столової ложки солі,
  • 1 столова ложка 6% оцту (у мене яблучний),
  • близько літра окропу.
  • Кукурудза – дуже вибагливий продукт. Її простіше відварити, обрізати з качана і заморозити, ніж консервувати, адже не кожен рецепт дозволить баночках простояти до весни і не роздутися. Але ж саме консервована кукурузка така смачна! Так хочеться взимку, роблячи салатик на новорічний стіл, відкрити баночку своїй, і щоб вона була точь-в-точь, як покупна … Це можливо: консервування кукурудзи в домашніх умовах на зиму нескладний процес, головне, знати «ті самі» інгредієнти. І тоді вона навіть в квартирі буде стояти!

    Цей рецепт розрахований на одну 0,5-літрову банку.

    Отже, консервуємо нашу кукурузку!

    1. Відварюємо наші початки до готовності. Вам знадобиться близько 40 хвилин. Особисто я варила з запасом, адже перед тим, як я почала заготовлювати кукурудзу, рідні гарненько «прорідили» її ряди, тягаючи готові качани прямо з каструлі.

    2. Коли вона охолоне, її потрібно зрізати ножем, як на фото.

    3. Ось так вона буде виглядати в кінці цієї роботи. В цей же час можна поставити на плиту чайник.

    4. Тепер нам потрібні стерильні банки. Розкладаємо зернятка, але не до самого верху. Засипаємо до них сіль і цукор.

    5. Тепер заливаємо їх окропом прямо з чайника.

    6. Накриваємо баночки стерильними кришками, ставимо їх в глибоку каструлю, заливаємо водою «по плечики» – тобто, щоб її рівень був високим, але в банку вода не потрапляла. На дно каструлі можна покласти товсту ганчірку, так вони не будуть «цокають» між собою під час стерилізації.

    7. Доводимо цю воду до кипіння, робимо повільний вогонь і стерилізуємо банки 1,5 години.

    8. Тепер в кожну зливаємо оцет (не забудьте, це дуже важливо!), Міцно закочує кришкою. Перевертаємо, укутуємо. І можна зберігати їх в коморі!

    Я встигла зробити цю заготовку перед самою спекою. І в +30 (а коли я заготовлювала кабачки, температура в кухні піднімалася ще вище) баночки стояли в коморі в квартирі. Перевіряю кожен день, щоб в разі найлегшого здуття відразу ж відправити «проштрафилися», банку в холодильник, але поки все стоять дружним рядком. Відразу після закочування рідина в банках була мутнуватої, але потім вона побілішала … Краса, та й годі!

    Удачі вам!

Ссылка на основную публикацию