Коптильня з глиняного горщика

Якщо виїзд на дачу у вас асоціюється не з одним лише нескінченним прополюванням та поливом грядок, але і з можливістю поласувати копченим м’ясом на свіжому повітрі в колі сім’ї, ця стаття для вас. Копчення передбачає наявність коптильні, але не біда якщо такий у вас немає, тому що агрегат можна зібрати самостійно!

копчене м'ясо своїми руками

Домашні умільці пропонують різні варіанти конструкцій домашніх коптилень. Модель, яку ми пропонуємо, проста у виготовленні, надійна, порівняно недорога і досить естетична. Електрична коптильня з квіткового горщика – як вам ідея?

Коптильня для дачі своїми руками

Вам знадобиться:

  • великий горщик для квітів з обпаленої глини без покриття та глазурі
  • відповідний по діаметру керамічний піддон для кришки
  • невелика електроплитка з ізольованою спіраллю
  • чавунна сковорода без ручки
  • решітка для гриля
  • ніжки для горщика (можна замінити цеглою)
  • гайки, шайби, болти
  • фурнітура (ручки, термометр) опціонально
  • дриль (зі свердлом для свердління отворів під фурнітуру)

копчене м'ясо своїми руками

Розміри решітки, сковороди і кришки безпосередньо залежать від діаметра горщика. Горщик ж необхідно підбирати під розміри плитки.

виготовлення:

  1. Спіральний елемент плитки вставте всередину горщика, шнур простягніть в отвір для зливу. Попередньо плитку розберіть.
    копчене м'ясо своїми руками
  2. Для виготовлення кришки в піддоні просвердлите 3 отвори (2 під ручку і 1 під термометр). Регулярно змочуйте отвори водою, щоб знизити температуру і від тертя кераміка не тріснула. Для більшої герметичності і м’якого дотику шайб з керамікою, бажано встановити гумові прокладки. Якщо монтаж фурнітури не плануєте, цей крок можна пропустити.
    копчене м'ясо своїми руками
  3. Підготуйте сковороду. Вона буде розташовуватися прямо на нагрівальний елемент плитки. Якщо сковорода з бічними ручками або держателем, їх доведеться відпиляти. Болгаркою або іншим металорізальних інструментом, вже вам вирішувати. Замість сковороди можна взяти непотрібну круглу форму для випічки коржів.
    копчене м'ясо своїми руками
  4. Коптильня практично готова! Встановіть решітку для гриля, переконайтеся, що вона сидить щільно і не сповзає. Для кращої циркуляції повітря поставить коптильню на цеглу або спеціальні підставки.
    копчене м'ясо своїми руками

як коптити

  1. У сковороду насипте тирсу (бородаті рибалки та мисливці радять брати саме яблуню, але підійдуть і будь-які тирсу нехвойних порід), попередньо замочені на ніч. Поверх тирси покладіть складений в 2-3 рази лист фольги. Він буде служити чашею, щоб капав з м’яса жиру, щоб той не пригорає і не чаділ.
    копчене м'ясо своїми руками
  2. Перед закладанням м’яса прогрійте коптильню протягом години. Для приготування курки досить 100 градусів, для копчення свинини оптимальна внутрішня температура 180 градусів.
    копчене м'ясо своїми руками
  3. Забезпечте щільне прилягання кришки до корпусу, домогтися цього можете, обмотавши кришку змоченим рушником. У міру підсихання рушник періодично змочуйте.
    копчене м'ясо своїми руками

Завдяки тому, що коптильня нагрівається не за рахунок відкритого вогню, а за допомогою електрики, особливо сміливі можуть використовувати її не тільки на дачі, але і на балконі міської квартири. Попередньо домовившись з сусідами, звичайно.

Будемо дуже раді, якщо ви поділитеся цією статтею з друзями!

Ссылка на основную публикацию