Коржі по Дюканов: 5 рецептів для різних етапів дієти

Багато обізнані про користь висівок для травлення. Люди, що стежать за здоров’ям і контролюючі свою вагу, намагаються включати цей продукт в раціон регулярно. План харчування, розроблений П’єром Дюканов, передбачає обов’язкове вживання певної кількості вівсяних висівок щодня. Але не всім приємно гризти цей продукт, як печиво. Багато хто задається питанням, що можна приготувати з висівок. Одним з варіантів є галети, рецепт яких помістив в одній зі своїх книг Дюка. Послідовники дієтолога придумали і інші варіанти цієї корисної випічки. Коржі по Дюканов можна їсти окремо, як млинці, використовувати для приготування дієтичної піци, тостів і рулетиков. Можливо їх використання в якості коржів для тортів. Потрібно лише підібрати рецепт, що підходить для конкретного етапу дюкановской дієти.

тонкощі технології

При приготуванні коржів по Дюканов потрібно враховувати кілька нюансів.

  • Висівки дозволені Дюканов в обмеженій кількості. Часто до складу тесту входить більше висівок, ніж дозволено на етапі «Атака», в цьому випадку цілу корж є не варто. Кількість висівок в рецептах вказано в грамах, в столовій ложці міститься приблизно 12 г цього продукту.
  • Спеції дозволено додавати в їжу на будь-якому етапі дюкановкой дієти. Обов’язково користуйтеся цією можливістю, готуючи коржі для будь-якого з етапів дієти Дюка.
  • Рослинна олія дозволено, але в дуже маленьких дозах. Жарячи коржі на сковороді, змащуйте її жирним продуктом за допомогою тканинної серветки або кулінарного пензлика. Випікаючи корж в духовці, скористайтеся силіконової формою – з неї випічка легко знімається, навіть якщо її не покрити шаром масла.
  • Солодкі коржі з Дюканов готуються без цукру. Замість нього використовують низькокалорійні підсолоджувачі.
  • Висівки та підсолоджувач перед використанням для приготування тіста слід подрібнити до стану борошна. Це можна зробити вручну, але розумніше буде вдатися до допомоги кухонної техніки: кавомолки, блендера.

Дієтичні коржі для дієти Дюка можна зробити десертними і закусочними. Можливість додавання в них сиру, овочів залежить від того, на якому етапі дюкановской дієти ви перебуваєте. Якщо ви не дотримуєтеся дієти, а просто шукайте рецепт дієтичних галет, можете вибирати варіант, орієнтуючись на свій смак.

галети по Дюканов

Базовий рецепт коржів по Дюканов (для будь-якого етапу дієти)

компоненти:

  • вівсяні висівки – 18 г;
  • пшеничні висівки – 12 г;
  • знежирений м’який сир – 30 г;
  • яйце куряче – 1 шт. (Для «Атаки» – тільки білок);
  • сіль, приправи – на свій смак;
  • рослинне масло – по мінімуму.

Алгоритм приготування:

  1. Подрібнені висівки змішайте з сіллю, приправами. Додайте сир і яєчний жовток, розітріть.
  2. Збийте білок, введіть в тісто.
  3. Через 10 хвилин, коли висівки набухнуть, посмажте коржі, як млинці, на змащеній маслом і розігрітій сковороді.

Коржі можна випікати в духовці, налив тісто в силіконову форму для торта. Час випічки – 20 хвилин при температурі 180-200 градусів.

дієтична коржик

Кабачкові галети по Люкану (з етапу «Круїз)

компоненти:

  • молодий кабачок (в межах 0,2-0,25 кг) – 1 шт .;
  • куряче яйце – 1 шт .;
  • вівсяні висівки – 24 г;
  • кукурудзяний крохмаль – 30 г;
  • сіль, сушена чи свіжа зелень, чорний мелений перець – на свій смак;
  • рослинне олію – по необхідності.

Алгоритм приготування:

  1. Кабачок очистіть. М’якоть подрібніть на тертці з осередками середнього розміру, відіжміть.
  2. Додайте яйце, перемішайте.
  3. Введіть висівки, крохмаль, солі і спеції. Можна додати половину чайної ложки розпушувача.
  4. Дайте тесту постояти 10 хвилин, щоб висівки розбухнули.
  5. Посмажте коржі на сковороді, змащеній найтоншим шаром масла.

Приготовлені за даним рецептом коржі можна їсти, починаючи з етапу «Чергування» в білково-овочеві дні.

Сирні галети по Дюканов

компоненти:

  • вівсяні висівки – 24 г;
  • пшеничні висівки – 12 г;
  • нежирний сир – 20 г;
  • куряче яйце – 1 шт .;
  • знежирений кефір – 50 мл;
  • сіль, приправи – на свій смак.

Алгоритм приготування:

  1. Сир дрібно натріть.
  2. Подрібнені висівки змішайте з кефіром і яйцем.
  3. Через 5 хвилин введіть решту інгредієнтів.
  4. Залийте тісто в змащену маслом форму для тортів, розрівняйте вологими долонями.
  5. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку, випікайте 15-20 хвилин.

Сирні коржики – класика французької кухні. Вони смачні самі по собі, але можуть служити основою для піци або бутербродів.

Солодкі сирні коржики з Дюканов

компоненти:

  • знежирений сир – 0,2 кг;
  • яйце куряче – 1 шт .;
  • вівсяні висівки – 60 г;
  • розпушувач – 3 г;
  • замінник цукру – за смаком;
  • ванілін – 1 г;
  • рослинне масло – по необхідності.

Алгоритм приготування:

  1. Сир змішайте з висівками.
  2. Додайте яйце, розітріть до однорідності.
  3. Введіть інші інгредієнти, перемішайте.
  4. На деко постеліть просочений маслом пергамент або силіконовий килимок.
  5. Викладіть сирне тісто, розрівняйте.
  6. Поставте на 20 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку.

Готовий корж розріжте на рівні частини, використовуйте як коржі для торта або печива. Випікати коржі можна і в круглих силіконових формах.

дієтичні галети

Шоколадні галети по Дюканов

компоненти:

  • вівсяні висівки – 24 г;
  • пшеничні висівки – 12 г;
  • плавлений сир невисокої жирності – 50 г;
  • знежирений сир – 25 г;
  • жовтки курячих яєць – 3 шт .;
  • розпушувач – 3 г;
  • знежирене какао – 5-10 г;
  • підсолоджувач – за смаком.

Алгоритм приготування:

  1. Подрібніть продукти, з’єднайте, перемішайте до отримання однорідної консистенції.
  2. Дайте тесту постояти 5 хвилин.
  3. Випікайте в духовці, як сирні коржики за попереднім рецептом.

Коржі по Дюканов, спечені за наведеним рецептом, нагадують шоколадні печива. Їх можна подавати до чаю в якості самостійного десерту. Також вони можуть бути використані в якості коржів для торта.

Коржі по Дюканов – низькокалорійне блюдо, що не суперечить принципам дієтичного харчування. Їх можуть їсти не тільки послідовники французького дієтолога, але всі, хто хоче схуднути, але не в змозі відмовитися від звичних страв.

Ссылка на основную публикацию