Користь лляних насіння для організму людини і можливу шкоду продукту

Вітаю всіх!

Льон – рослина, яке здавна годує, одягає і лікує населення нашої планети. З нього виробляють екологічно міцну і стійку одяг, його масло є джерелом жирних кислот, які так необхідні людському організму.

Але сьогодні ми поговоримо про цілющі властивості цієї рослини. Користь лляних насіння незаперечна, адже вона не раз була доведена вченими. У цій статті ви докладно про неї дізнаєтесь, а також як насіння льону застосовується в кулінарії і чи може воно завдати шкоди.

Що таке лляне насіння

З усіх Суперфуд, відомих в сучасному світі, саме лляне насіння є одним з найдавніших. Його застосовували з 8000 року до н.е. і використовують донині. Археологи знайшли підтвердження їх застосування в кам’яному столітті в Швейцарії, а також в стародавньому Єгипті.

Що жив в 8 столітті Карл Великий так любив лляне насіння, що змушував всіх своїх підданих вживати його якомога частіше. А в 1800 р в США стали вирощувати льон для виробництва цінних насіння, якраз тоді коли там стали з’являтися перші європейські поселенці.

Не складно здогадатися, що лляні насіння відбуваються з льону, рослини, яка квітне невеликими синіми квіточками. Льон вирощують в таких країнах, як:

  1. Канада;
  2. Китай;
  3. Україна;
  4. Індія;
  5. Великобританія;
  6. США;
  7. Ефіопія та ін.

Рослина має цікавий життєвих цикл, адже його квіти цвітуть тільки один день, але протягом місяця вони роблять це кілька разів. Після цього з’являються насіння розміром з горох, перетворюючись із зеленого кольору в золотистий, а рослина потім висихає і закінчує свій недовгий вік.

Незважаючи на своє коротке існування, льон і зокрема його насіння, мають безсумнівні переваги для здоров’я, які протягом довгих тисячоліть допомагають людям успішно боротися з різними недугами.

Корисні властивості продукту

Завдяки застосуванню в багатьох країнах з незапам’ятних часів, насіння льону піддалися ретельному вивченню в наукових колах. Вчені прийшли до висновку, що цей натуральний продукт дійсно надає користь організму людини.

  • Підвищення здоров’я серця і судин.

Лляне насіння служить одним з кращих джерел альфа-лінолевої кислоти, рослинного жирного речовини омега 3, яка славиться своїми цілющими характеристиками. Дослідження, проведені на тваринах, довели, що вона може запобігти утворенню шкідливого холестерину в кровоносних судинах, а також зменшити запалення в артеріях і скоротити величину пухлини.

  • Скорочення ризику виникнення раку.

Лляні насіння містить лігнано, з’єднання з сильними антиоксидантними і естрогенними характеристиками. Вони в свою чергу знижують ризик розвитку злоякісних пухлин. Тільки вдумайтеся, в льняному сім’ї присутній в 75-800 разів більше лігнанов, ніж в інших фруктах і овочах.

За результатами одного дослідження, в якому взяли участь 6 тисяч жінок, які вживали лляне насіння, вчені довели, що виникнення раку молочної залози скорочується до 18%. В іншому експерименті, 15 чоловіків, які з’їдали по 30 г цього продукту в день, зменшили свої рівні біомаркерів раку передміхурової залози.

  • Злагоджена робота травної системи.

В одній столовій ложці лляного насіння знаходиться 3 г дієтичних волокон. Крім цього, в ньому присутні як розчинні (від 20 до 40%), так і нерозчинні (від 60 до 80%) волокна. Перші мають вирішальне значення, оскільки вони підтримують рівень цукру в крові і холестерину, а також постачають кишечник хорошими бактеріями.

Другі допомагають підтримувати здоров’я системи шлунково-кишкового тракту, покращуючи перистальтику кишечника, тим самим усуваючи закрепи, синдром подразненої товстої кишки і дівертікулярная хвороба.

  • Нормалізація загального стану здоров’я.

У лляному насіння знаходиться різноманітна суміш корисних вітамінів, серед них можна зустріти Е, К, С, В1, В2, В3, В5 і В6. Що стосується мінералів, то в продукті міститься кальцій, залізо, магній і фосфор. Всі ці речовини сприяють підтримці різних функцій в нашому організмі.

Варто також відзначити, що калорійність в 100 г продукту становить 534 ккал, 363 з яких припадають на жир. Крім цього в ньому міститься 30 мг натрію, 18,3 г білка, 28,9 г вуглеводів, 27,3 з яких дієтичне волокно, а 1,5 г цукор.

Можлива шкода лляних насіння

Перед тим як вводити в свій раціон лляне насіння не зайвим буде ознайомитися з його побічними ефектами.

  1. Алергія.
  2. Лляні
    насіння, а також їх масло, можуть викликати алергічну реакцію при їх споживанні. Це може проявлятися в свербінні долонь, очей, нудоті і навіть блювоті.

  3. Гіпоглікемія.
  4. Цей органічний продукт може знижувати рівень цукру в крові до занадто небезпечного рівня, особливо коли його змішують з діабетичним ліками.

  5. Проблеми зі стільцем.

Висока кількість клітковини в насінні льону може призводити до проносів і збільшення частоти ваших походів в туалет. В цьому випадку слід просто обмежити їх споживання.

Як правильно приймати цілющі насіння

У лікувальних цілях насіння льону найкраще вживати в подрібненому вигляді з достатньою кількістю чистої води. Для профілактики – по 5 г на добу, при лікуванні хвороб – 50 г кожен день.

  • При виразці і захворюваннях шлунково-кишкового тракту пийте слизову настоянку. Для її приготування 1,5 ч.л. продукту заваріть 200 мл окропу, дайте настоятися близько 15 хвилин, періодично помішуючи. Процідіть рідину і вживайте теплою в кількості 50 мл за 30 хвилин до їди. Курс – 2-3 тижні.
  • При запорах приймайте по 3 ч.л. насіння льону 2 рази на добу, при цьому запиваючи їх достатньою кількістю чистої води.
  • Для серця і судин насіння льону вживають з кефіром. Для цього знадобиться 20 г борошна з лляного насіння і 200 мл кефіру. Борошно необхідно залити кефіром і вживати за 2 години до сну. Цю суміш можна використовувати замість вечері.

Коротко про олію з насіння льону

Одним з найпопулярніших продуктів, вироблених на основі насіння льону, є масло. Але при приготуванні їжі з ним потрібно бути дуже обережним, так як при зберіганні воно дуже швидко піддається окисленню.

Найкраще використовувати цільні лляні насіння або бути точно впевненими в якості застосовуваного масла. Нагрівання лляної олії до температури в 105 градусів Цельсія руйнує омега 3 жирні кислоти, а також його приємний аромат. Тому найкраще додавати таке масло в салати і супи, але тільки в кінці процесу приготування.

Як тільки масло стало не приємно пахнути, виділяти гіркий аромат, значить воно згіркле. До іншими ознаками псування також відноситься сильне печіння смак. Такий продукт вживати не можна. Високоякісне лляне масло має бути прозорим, золотисто-жовтим, а пляшка не повинна дозволяти проникати світлу в цінну рідину.

Використання насіння льону в кулінарії

Натуральний продукт широко використовується в приготуванні найрізноманітніших кулінарних страв, завдяки наявності в своєму складі здорових жирів, вітамінів, мінералів і клітковини.

Давайте ближче познайомимося, куди можна додавати цінні лляні насіння:

  1. в різні рецепти замість сухариків;
  2. в смузі і коктейлі для додаткового аромату;
  3. в найрізноманітніші салати;
  4. в хумус для поліпшення смакових характеристик;
  5. в якості заміни яєць для пудингу;
  6. в супи, соуси і йогурти.

Рецепт живильного смузі

Легкий спосіб отримати всі корисні речовини, що містяться в лляних насінні, це додати їх в коктейль. Крім цього продукту в рецепт входить безліч фруктів, ягід і соків. Побалуйте себе цим прекрасним смузі!

Вам знадобляться наступні складові:

  • лляні насіння (2 ст.л.);
  • бджолиний пилок (1 ст.л.);
  • свіжий імбир (2,5 см);
  • молоко (4 чаш.);
  • мигдальне масло (¼ скл.);
  • лимонний сік (2 ч.л.);
  • великий банан (1 шт.);
  • спіруліна (1 ч.л.);
  • сік алое вера (30 мл);
  • куряче яйце (4 шт.);
  • чорниця (1 чаш.);
  • вода (2 чаш.).

приготування:

Замість яєць можна використовувати 2 ст.л. порошку сироваткового протеїну. Просто помістіть всі інгредієнти в блендер і перемішайте їх до однорідної маси. Насолоджуйтесь!

Поради по зберіганню і покупці

Завдяки своїй неймовірній популярності лляне насіння і його похідний продукт, масло, легко доступні у продажу. Але перед тим як купувати перший-ліпший товар, слід знати кілька речей.

  1. Найкраще купувати цілі насіння і подрібнювати їх вдома самостійно за допомогою кавомолки. Адже мелене лляне насіння схильне швидкої прогорклости, що ставить під загрозу якість продукту.
  2. Якщо ви не можете розмолоти насіння в домашніх умовах, зберігайте готовий продукт тільки в морозильній камері.
  3. Купуючи льняне масло, переконайтеся, що контейнер має непрозоре скло, адже сонячні промені можуть зруйнувати поживні речовини і зіпсувати продукт.

Ось і все на цьому. Тепер ви дізналися про корисні властивості насіння льону,
які сприятливо впливають на організм як чоловіків, так і жінок. Ввівши в свій раціон цей продукт ви убезпечите себе від багатьох проблем зі здоров’ям.

Удачі вам! До зустрічі!

Ссылка на основную публикацию