Користь оселедця і шкоду для організму людини

Морепродукти залишаються одними з найбільш корисних для людини засобів. Дієтологи наполягають на включенні риби в раціон щоденного харчування. Користь оселедця, як самого популярного і недорого виду риби, заслуговує на особливу увагу. Багато страви не здогадуються що улюблені страви можуть принести як користь так і шкоду при певних обставинах.

Сьогодні ми розповімо про факти користі і шкоди оселедця для організму людини, протипоказання і хімічний склад.

Хімічний склад і харчова цінність

Океанічна оселедець є цінним промисловим видом риби. У всьому світі її цінують за незвично багатий склад речовин завдяки яким і можна розраховувати на корисні властивості. Варто зазначити що оселедець вважається надзвичайно жирним продуктом.

На 100 грам продукту (г)
білки 17,8
жири 19,5

Однак кількість жиру і білка сильно коливається в залежності від місця вилову риби. Однак навіть при таких відхиленнях їх кількість залишається великим. Крім того хімічний склад оселедця багатий на мікро і макро елементи, а також вітаміни. Комплекс таких речовин збагатить імунну систему людського організму і оздоровить організм в цілому.

Речовини на 100 г продукту
калій 310 мг
сірка 190 мг
фтор 165 мг
натрій 100 мг
кальцій 60 мг
магній 30 мг
Залізо 1 мг
цинк 0,9 мг
фтор 380 мкг
хром 55 мкг
кобальт 40 мкг
йод 40 мкг
нікель 8 мкг
молібден 4 мкг
Марганець 0,12 мкг

Роль кальцію в організмі важко переоцінити, він корисний для серця і судин, від нього залежить нормальне функціонування кісткової, м’язової, нервової системи. Сірка в свою чергу є обов’язковим речовиною для протеїнових амінокислот, без неї неможливий нормальний ріст кісток, нігтів, волосся. Фториди також є незамінне корисними для зубів, кісток, шкіри та щитовидної залози.

Зміст цих мікро і макроелементів в хімічному складі оселедця робить її унікально корисної. Харчова цінність сирої оселедця на 100 грамів продукту складає 246.3 кКал. Відмінною рисою океанічної оселедця є утримання великої кількості вітамінів в складі.

Зміст вітамінів на 100 г продукту (мг)
A (Ретинол) 0,03
PP (Нікотинова кислота) 3,9
B1 (тіамін) 0,08
B2 (Рибофлавін) 0,3
B5 (Пантотенова кислота) 0,9
B6 (Піридоксин) 0,4
B9 (Фолієва кислота) 18
B12 (Кобаламін) 10
C (аскорбінова кислота) 0,7
E (токоферол) 1,2
D (кальциферол) 30

Повернемося до калорій, величина цього показника сильно коливається в залежності від способу приготування риби. При схудненні слід їсти маринованого оселедця, вона найменш калорійна – всього 155 кКал. Найбільшою калорійністю володіє солона і смажена оселедець: 270 і 261 кКал відповідно. Дієтологи не рекомендують їсти таку рибу приготовлену в маслі, так як її калорійність злітає до фантастичних 300 кКал.

Користь для організму людини

Присутні в хімічному складі речовини надають загальну оздоровчу дію на організм. Завдяки оселедця зміцнюється зір, зменшується ризик хвороб шкірних покривів. Цінний склад риби дає можливість з користю використовувати оселедець в косметології, кулінарії і навіть медицині.

У народній медицині користь оселедця стане в нагоді для поліпшення стану серця і судин, при захворюваннях очей, запальних процесах, гіпертонії і навіть злоякісних новоутвореннях. Але навіть народні цілителі не рекомендують покладатися тільки на корисні властивості оселедця, а їсти її як допоміжний засіб. Витяжка жиру з оселедця допоможе при застуді, грипі та ГРВІ.

Користь оселедця була помічена і активно застосовується в косметології. Завдяки цілющим властивостям поліпшується стан нігтів, волосся, шкіри. Народні рецепти рекомендують робити маски для обличчя та волосся жінкам після 40 років. В основу таких масок входять жир і ікра риби.

Топ 5 корисних властивостей оселедця для організму людини:

  1. Риба допомагає при псоріазі, зменшує роздратування і шолудиві шкірних покривів.
  2. Сприяє засвоєнню білків.
  3. Знижує ймовірність прояву астми і артриту.
  4. Кілька компонентів з хімічного складу оселедця активно допомагають розвиватися і зміцнять кістки.
  5. Знижує ризик розвитку цукрового діабету.

Корисні речовини входять до складу риби допомагають при безлічі недуг. А всі перераховані вище факти лише підтверджують це. Для позитивного ефекту лікарі не рекомендують їсти більше 1 рибини на добу, в окремих випадках менше.

Для жіночого організму

У 18 столітті у Франції вважалося що даний продукт є сильним афродизіаком. Однак сучасна медицина спростовує цю думку. Насправді оселедець не робить ніякого значимого дії на статеву функцію у жінок.

Користь оселедця для організму жінки виражається в змісті величезної кількості жирних кислот Омега-3. Ці речовини сприяють продовженню пружності шкіри на довгі роки. Також доведено позитивний вплив на жіночий організм під час менопаузи. Однак мова йде лише про рибу виловленої в сприятливих умовах.

Під час вагітності

Заборон на вживання оселедця в їжу вагітним немає. Лікарі рекомендують насідати на солону, копчену і навіть смажену оселедець під час вагітності. Обмежувати себе варто тільки вже після пологів, при грудному вигодовуванні.

Оселедець, як і будь-яка інша риба є досить сильним алергеном, тому їсти її під час вагітності потрібно акуратно, трохи зменшивши звичайне кількість продукту в раціоні. У розумних кількостях така рибка принесе тільки користь організму вагітної і дитини.

Для чоловічого організму

Вважається що такий продукт покращує якість сперми у чоловіків. Поліпшується здатність запліднення еякулятом. Риба виловлена ​​в несприятливих умовах може завдати протилежний ефект. Фахівці вважають що несприятлива екологічна обстановка в якій росла риба може зіграти поганий жарт з чоловічим організмом – така риба знижує потенцію.

З іншого боку ті ж фахівці рекомендують ретельніше вибирати країну виробництва риби. Користь оселедця для організму чоловіки неоціненна, особливо молочко. Ікра риби підсилює чоловічу силу і зміцнює організм в цілому.

Чи можна давати дітям?

Не варто боятися давати їсти рибку дітям. Оселедець відмінно засвоюється і не утрудняє травлення. При цьому дитячий організм відмінно засвоює всі корисні речовини з хімічного складу риби.

Значне число корисних речовин зі складу оселедця дозволяють наповнювати молодий організм необхідними елементами і сприяти таким процесам:

  • Повноцінний розвиток мозку і мислення.
  • Формування і зміцнення кісток, зубів, нігтів.
  • Підтримка імунітету.

Однак лікарі встановлюють деякі обмеження для дітей. Їсти оселедець забороняється дітям до півтора року через високу жирності. У дитячому віці їсти оселедець потрібно обережно, можуть виникнути алергічні реакції.

Найкраще готувати дітям оселедець на пару або тушковану. Такі страви смачні і не втрачають корисні властивості. Дітям від півтора до двох років не потрібно давати їсти рибу частіше 1 рази в тиждень. У віці від двох до трьох років їсти можна вже двічі в тиждень.

Чи впливає приготування на властивості?

З сирої оселедцем здається все зрозуміло, а чи корисна оселедець після приготування. Оселедець солоний, малосоленая або смажена має практично однакову харчову цінність. А ось маринована втрачає свою калорійність. Протилежним показником володіє копчена риба – калорійність на 100 грам продукту становить цілих 218 кКал.

Для схуднення підійде варена оселедець, її калорійність складає всього 130 кКал. Варто зазначити що оселедець івасі не має будь-яких особливостей у порівнянні з іншого оселедцем. Смажена риба може підвищити холестерин, тим самим завдаючи шкоди організму, тому їсти її дозволяється нечасто. Корисні речовини зберігаються практично повністю після будь-якого способу приготування.

Шкода і протипоказання

До питання шкоди необхідно підходити серйозно, адже при певних обставинах наслідки можуть бути досить небезпечними. Лікарі не рекомендують їсти рибу в повністю сирому вигляді, краще всього її засолити, коптити і т.д. (При цьому не обов’язково піддавати температурній обробці). Виходячи з досліджень можна виділити ряд протипоказань:

  • Солона і копчена рибка заборонена людям із захворюваннями нирок, жовчного міхура або печінки.
  • Забороняється при виразковій хворобі шлунка або дванадцятипалої кишки і навіть простому гастриті.
  • Жирна оселедець протипоказана хворим на цукровий діабет.
  • Протипоказана людям зі схильністю до периферичних набряків.
  • Атеросклероз.

Варто враховувати що продукт знижує рівень серотоніну, внаслідок чого може викликати депресивні стани у людей зі схильностями до таких проблем. У деяких випадках з’являється головний біль, викликаються напади мігрені.

Солоний оселедець категорично забороняється людям які страждають від гіпертонії. Сіль міститься в продукті здатна викликати підвищення артеріального тиску. Знижувати шкідливість солоної рибки можна сполоснувши її в чорному чаї перед вживанням.

Головним чином шкоду настає внаслідок неправильної обробки продукту або ж поганий екологічної обстановки в воді де мешкала риба. Варто звернути увагу на кілька простих правил вибору оселедця для максимальної користі без шкоди.

Ознаки гарної оселедця
зябра Пружні, чи не розвалюються, червоний колір
форма При натисканні повинна зберігатися
запах без гнилі
слиз Бути не повинно
очі Прозорі, що не каламутні

Ссылка на основную публикацию