Користь і шкода виноградного соку для організму. Його склад і застосування.

Всім жителям регіонів, в яких росте виноград, виключно пощастило. Адже крім того, що самі ягоди є джерелом корисних речовин, з них ще виробляють соки і вина, які також володіють цілющими властивостями. В принципі, в даний час різні сорти винограду можна знайти на полицях будь-якого овочевого магазину і супермаркетів. Свіжовичавлений сік набагато корисніше виготовленого в фабричних умовах. Краще пройти повз полиці з коробками і банками з виноградним соком (як би вас не заманювали яскраві етикетки і реклама виробників), купити свіжі ягоди винограду і приготувати сік самостійно.

Корисні з шкідливі якості виноградного соку.

склад

Вчені вже давно прийшли до висновку, що виноградний сік робить позитивний вплив на функціонування всіх систем людського організму. Причиною цього є багатющий хімічний склад даного напою.

Сюди входять:

  • фруктоза і глюкоза,
  • харчові волокна,
  • мінеральні солі,
  • вітаміни О 6, З, H, Е і РР,
  • кислоти,
  • дубильні речовини,
  • антиоксиданти,
  • магній,
  • фосфор,
  • кальцій,
  • калій,
  • залізо,
  • йод,
  • марганець,
  • мідь,
  • молібден,
  • хром,
  • кобальт,
  • йод.

Саме тому регулярне вживання напою (природно, з дозволу лікаря) володіє корисними властивостями а саме:

  • підвищує імунітет,
  • благотворно впливає на загальне самопочуття,
  • активізує роботу мозкових клітин,
  • прискорює метаболізм,
  • регулює кислотно-лужний баланс,
  • запобігає виникненню запальних процесів в шлунково-кишковому тракті,
  • сприяє виведенню з організму шкідливих речовин і насиченню його киснем,
  • відновлює нервову систему,
  • регулює нормальне функціонування серця і нирок.

Крім того, завдяки низькій калорійності виноградний сік часто включають в раціон людей, які страждають надмірною вагою. Завдяки його здатності очищати організм від токсинів і прискорювати обмін речовин сік з винограду сприяє спалюванню жиру. Один стакан цього напою здатний створити відчуття ситості і позбавити людину від переїдання і перекусів на бігу.

Користь соку з винограду

Виноградні ягоди для натурального соку.Корисні властивості виноградного соку можна перераховувати безкінечно. Він показаний людям, страждаючим захворюваннями серцево-судинної системи і здатний запобігати інфаркти та інсульти. Звільняє організм від накопичених в ньому шлаків, токсинів і зайвого холестерину, позбавляє від задишки і набряклості різних частин тіла, усуває аритмію і нормалізує тиск.

Також виноградний сік рекомендується вживати спортсменам, чиє життя проходить в постійних тренуваннях і змаганнях, адже залізо (до речі, в світлих сортах його набагато більше, ніж в темних ягодах) грає виключно важливу роль у відновленні організму, втомленого від фізичних навантажень.

Сік з винограду – відмінне допоміжний засіб при простудних захворюваннях, так як він здатний виводити мокроту з легких, лікує бронхіт, ларингіт, астму, легко справляється з ангіною і стоматитом.
Крім того, його можна використовувати як проносний при запорах і геморої і як сечогінний засіб при нефриті, щоб уповільнити запальні процеси в нирках.

Людям, далеким від спорту, але звикли до підвищених розумових навантажень, виноградний сік допомагає підвищувати активність мозку. Він відмінно усуває нервозність в стресовій ситуації, позбавляє від депресії, безсоння і проблем з пам’яттю.

Протипоказання та рекомендації

Здавалося б, невже у такого майже чарівного продукту можуть бути будь-які протипоказання? В принципі, їх небагато, і щоб уникнути неприємностей, достатньо дотримуватися рекомендацій фахівців щодо вживання даного напою. А складаються вони в наступному:

  • категорично забороняється пити виноградний сік під час прийому їжі, так як в результаті ви можете заробити банальну діарею;
  • якщо лікар призначив вам курс прийому виноградного соку в якості терапії, в даний період варто відмовитися від газованих напоїв на увазі несумісності даних рідин;
  • якщо ви страждаєте ожирінням, виснаженням, гастритом або жовчнокам’яну хворобу, дози виноградного соку необхідно зменшити до мінімуму;
  • не забувайте обполіскувати рот водою після кожного прийому даного напою, щоб уникнути виникнення карієсу або руйнування зубної емалі;
  • намагайтеся вживати свіжовичавлений сік, приготований власноруч, так як вироблений в заводських умовах відновлений сік з винограду піддається занадто сильною термічній обробці і довгий час зберігається на складах фабрик і магазинів, а значить втрачає більшість своїх корисних властивостей.

застосування

З усього вищесказаного випливає те, що виноградний сік активно використовується як допоміжний засіб у медицині. Крім того, його застосовують в кулінарії у вигляді освіжаючого напою, у складі деяких алкогольних і безалкогольних коктейлів, для приготування різних видів десертів і навіть в якості пікантної добавки до деяких екзотичних соусів.

Також не можна не відзначити його часте використання в косметології. Сучасні виробники пропонують своїм споживачам багатющий асортимент масок, лосьйонів, шампунів, кондиціонерів і кремів, до складу яких входить виноградний сік. Адже він дає дивовижний візуальний ефект: шкіра обличчя і тіла підтягується, стає пружною і гладенькою, її колір вирівнюється і набуває приємний здоровий відтінок.

Жінки після тридцяти років віддають перевагу саме ці види косметичних засобів тому, що виноградний сік успішно бореться з дрібними зморшками, вуграми і різного роду подразненнями, а також без всяких скрабів відмінно очищає пори. Крему на основі соку з винограду роблять менш помітними веснянки і пігментні плями, а шампуні і бальзами піклуються про здоров’я волосся, роблячи їх більш міцними, густим і блискучим.

В даному випадку потрібно побоюватися тільки одну річ – індивідуальної непереносимості даного продукту, тобто алергії. Тому перш ніж почати користуватися засобом, до складу якого входить виноградний сік, косметологи рекомендують нанести його на невелику ділянку шкіри на згині ліктя. Якщо через деякий час шкіра почервоніє, значить вам цей продукт протипоказаний.

Користь і виноградного соку для вагітних жінок і дітей

Завдяки своєму унікальному складу виноградний сік дуже корисний для майбутніх матусь і плода, але тільки до певного моменту. Приблизно з 28 тижня вагітності лікарі настійно рекомендують повністю виключити його з раціону жінки. А причина така – не дивлячись на низьку калорійність саме на пізніх термінах вагітності цей напій починає сприяти тому, що мама дуже швидко набирає вагу, а дитина занадто активно зростає. Все це може привести до виникнення ускладнень під час пологів. Якщо в період грудного вигодовування жінка буде пити виноградний сік, то у малюка може розвинутися метеоризм, тому про цей напій доведеться забути до тих пір, поки дитина повністю не відучитися від грудей.

дітворі можна давати виноградний сік, тільки починаючи з дворічного віку, так як в більш ранній період він може викликати алергію, здуття живота, пронос, а також руйнування емалі слабеньких молочних зубів. Та й потім, вводячи його в раціон малюка, на перших порах необхідно розбавляти свіжовичавлений сік фільтрованої водою в пропорції 1: 1. Також потрібно стежити за тим, щоб дитина не пив сік з темних ягід, він сприяє зниженню рівня гемоглобіну в крові.

Рецепт приготування виноградного соку

Перед початком процесу необхідно переконатися в тому, що всі ягоди досить стиглі, не перезрілі і не зіпсовані. Далі слід врахувати той факт, що для приготування соку підходять не всі сорти винограду, а тільки солодкі: «Каберне», «Рислінг» і «Ізабелла». Всі інші придатні тільки для вживання в свіжому вигляді або виробництва вин.

Як приготувати сік. Ретельно промиті ягоди розітріть до кашкоподібного стану і, якщо ви зупинили свій вибір на світлих сортах, відразу відправляйте в соковижималку або під прес. А заготовку, отриману з червоних ягід, перед віджиманням фахівці рекомендують нагрівати до 65 градусів і потім охолодити до кімнатної температури. Готовий сік потрібно процідити, нагріти до 90 градусів, щоб уникнути початку процесу бродіння, розлити по чистим скляним банкам, закатати і залишити для настоювання в прохолодному місці. Після закінчення 1,5-2 місяців на дні банок з’явиться осад, від якого необхідно позбутися, після чого знову закрити їх герметичними кришками.

В результаті ви отримаєте напій з повним набором вітамінів, які містяться в ягодах винограду. Його застосовують для профілактики і лікування багатьох захворювань, вживаючи 3 рази в день за годину до їжі. Починати потрібно з однієї склянки соку, поступово збільшуючи дозу до двох. Одна порада: ніколи не пийте холодний виноградний сік, так як це може спровокувати неприємні відчуття в області живота.

висновок

Таким чином, незважаючи на величезну користь виноградного соку, як і до іншого будь-якого продукту, до нього потрібно ставитися з акуратністю. Не можна починати його регулярний прийом без конкретних рекомендацій лікаря і не дотримуючись тих правил, про які ми вже згадували вище. Тільки в цьому випадку сік з винограду принесе вашому організму справжню користь, а не призведе до порушення роботи будь-якої з його систем.

Наостанок в черговий раз хочеться нагадати читачам, що свіжовичавлені соки, приготовані своїми руками в домашніх умовах, завжди краще тих, що продаються в готовому вигляді в магазинах. Тому настійно рекомендуємо вам віддавати перевагу свіжим фруктам і самостійно приготованим з них продуктів.

Ссылка на основную публикацию