Користь і шкода ковбасного сиру

Плавлений ковбасний сир з тонким смаком і запахом димку – популярна закуска ще з часів СРСР. Найчастіше його виробляють з некондиційних напівтвердих сирів з додаванням вершків, масла, трав і спецій. Нерідко в основі використовують сир, щоб знизити собівартість вироби.

З цього продукту можна приготувати безліч страв – від бутербродів на швидку руку до багатого сирного пирога. Але чи настільки хороший ковбасний сир для нашого здоров’я, щоб їсти його кожен день? Давайте розбиратися.

Калорійна і харчова цінність ковбасного сиру

користь і шкода ковбасного сиру

У 100 г продукту міститься:

  • білків – 21,2 г
  • вуглеводів – 3,7 г
  • жирів – 19,4 г

Вітаміни: А, В1, В2, PP, E, C і D.

Мінерали: кальцій, калій, сірка, мідь, фосфор і залізо.

Калорійність ковбасного сиру на 100 г становить 357 калорій.

Корисні властивості ковбасного сиру

користь і шкода ковбасного сиру

При помірному вживанні продукту – не більше 70 г в день – організм отримує такі «плюсики»:

  • кістки і зуби стають міцнішими
  • знижується ризик інсульту і інфаркту;
  • наповнюються здоров’ям шкіра, волосся і нігті;
  • мозок працює ефективніше;
  • завдяки вмісту в сирі ферментам і органічних кислот з кишечника м’яко виводяться шлаки і токсини.

Важливо розуміти: не всі магазинні сири виготовлені за технологією і з натуральних компонентів. Часто продукцію постачають консервантами, підсилювачами смаку, барвниками і рослинними жирами. Тому, по відношенню до інших молочних продуктів ковбасний сир значно програє в користь.

Шкода ковбасного сиру

користь і шкода ковбасного сиру

  1. У складі хорошого копченого сиру повинні бути тільки тваринні жири. Їх дешевий замінник – пальмова олія – забиває кровоносні судини холестерином. Якщо при нарізанні ковбасний сир кришиться, сильно липне до ножа і швидко засихає – перед вами підробка.
  2. Людям з хворобами шлунка, нирок і артеріальною гіпертензією не варто зловживати цим продуктом. Вся справа у високому вмісті солі, яка підвищує тиск і провокує появу набряклості.
  3. Неякісний ковбасний сир протипоказаний алергікам через додавання підсилювачів смаку і барвників. Показник якості – білий або вершковий відтінок продукту. Чим сир жовтіше, тим більше в ньому барвників.
  4. Деякі виробники замість натурального копчення використовують спеціальну добавку «рідкий дим», якою обробляють повністю весь продукт. Найстрашніше, що ця речовина відноситься до канцерогенів.

Як вибирати і зберігати ковбасний сир

користь і шкода ковбасного сиру

  1. Вибирайте продукт з позначкою на етикетці про натуральної технології копчення.
  2. У складі не повинно бути барвників, консервантів, ароматизаторів та інших штучних добавок. Тільки масло, сири-основи, сир і сіль.
  3. парафінова оболонка – показник високої якості вироби, але зберігати його можна буде всього 30 днів.
  4. Про низьку якість продукту говорять тріщини на зрізі і суха скоринка. У хорошого сиру зріз вологий і пружний.
  5. Корисний сир має глянсову поверхню.
  6. Зберігайте продукт при температурі не вище 8 градусів Цельсія, щоб зберегти його корисні властивості.

Це копчене ласощі ненадовго затримується в холодильнику. Використовуючи наші прості рекомендації, ви вичавите максимум користі з кожного шматочка.

Як часто ви їсте ковбасний сир? Чи використовуєте ви його в кулінарії? Напишіть в коментарях.

Ссылка на основную публикацию