Як тільки приходить літня пора, все відразу згадують про полуницю. Найсмачніша – це саме свіжа, тільки зібрана ягода, в якій міститься максимальна кількість корисних речей. Збирати плоди потрібно з ранку або вечірній час, коли в лісі ще свіжо і не жарко. Господині справжні цінителі лісових суниць. Їм доводиться з великими труднощами шукати серед лісової трави маленькі, червоні ягідки, щоб прийшовши додому приготувати смачне варення, джем або зварити компот.
Це давнє рослина часто зустрічається на зеленій галявині в глибинках густого лісу. Для збору ягід використовують зазвичай плетені кошики. Вони зручні і практичні, а також в такій ємності найменше шансів придушити лісову знахідку. Кошики мають середні дірочки, через які полуниці легко дихати і залишатися свіжою довгий час. Ще краще зривати ягідки відразу з гілочкою, щоб менше м’яти плоди. А потім, прийшовши додому, перебрати кожну ягідку окремо. У свіжому вигляді зберігається, можуть до тижня. Часто рекомендують відразу після чищення та миття, засипати полуницю цукром. Це допомагає їй довше залишатися соковитою і свіжою.
Після очищення від гілочок і листя, всі залишки від ягід краще зберегти і засушити. А в подальшому використовувати для різних лікувальних настоянок і відварів.
В хімічні компоненти входить
- Фосфор – сприяє стимуляції розумової діяльності, поліпшення метаболізму і обміну речовин.
- Цинк – прискорює ріст волосся і нігтів.
- Магній – зміцнює кісткову систему організму, заспокоює нервову систему.
- Кальцій – надає антиалергічну і анти стресовий вплив.
- Залізо – підтримує роботу ендокринної системи, підвищує захисну реакцію організму в цілому.
- Кременів – нормалізує гормональний фон, обмін речовин і ферментів.
- Антиоксиданти – виводять з організму шлаки, токсини.
- Мінерали – контролюють водний баланс людини, прискорюють обмінні процеси.
- Вітаміни групи В – допомагають імунній системі боротися з різними захворюваннями, а також покращують тургор шкіри.
Ласі плоди ягід набувають сферичну форму, мають яскравим забарвленням, від непевний – рожевого до жовтувато-білого, сама верхівка червонувата. Ягідки маленькі, але дуже смачні, а головне корисні.
Виростає незвичайна ягода в теплих регіонах: Азія, Крим, Південь України. Лісові галявини – це його улюблену місце для проростання молодих рослин.
Конституція квітки:
– Зростає від 14 до 37 см;
– суцвіття 5 або 12 квіток;
– великі, трійчастого листочки;
– сучок прямий, залізисто-опущений;
– забарвлення квітки – біла, з незначним рожевим тоном.
Збір смачних ягід, краще починати з середини літа. В цей час починається дозрівання плодів і їх максимальна корисність.
Користь лісових суниць
З сімейства розоцвітих, соковита полуниця містить величезну кількість корисних властивостей:
- Вона багата на вітамін С, кислотами, кальцієм і залізом.
- Часто використовують в якості лікування простудних захворювань, серцево – судинних, а також застосовують в косметології, як маску на обличчя.
- Підвищує апетит, покращує травлення.
- У сушеному вигляді використовують для лікування печінки, нирок, анемії, ревматизму, авітаміноз.
- Як настоянки – для швидкої регенерації пошкоджених ділянок шкіри, зниження кров’яного тиску.
- Протизапальну дію при гастриті і виразковій хворобі.
- Очищає організм від токсинів.
- Господині, варять варення з ягід, а також додають в випічку.
- Гальмує процеси старіння.
Цікаві та корисні страви з лісової полуницею
№1: Полуничне варення. Легко і смачно!
Необхідно приготувати 1 кг лісових суниць і 1 кг цукру. Ягоди добре помити під проточною водою, 
очистити і засипати цукром в глибокій ємності, декількома шарами (2-4 шари). Залишити на 5-8 годин, щоб полуниця добре просочилася і пустила сік. Потім, через деякий час всю масу поставити на невеликий вогонь і довести до кипіння. Залишити на вогні хвилин на 5, потім остудити і знову прокип’ятити кілька разів. Отриману суміш розлити по банках і можна їсти.
№2: Ягода – полуниця в цукрі.
Беруться очищені ягоди полуниці (1кг) і 1 кг цукру. Разом перемішується і підігрівається на повільному вогні до кипіння, розливається по невеликим банкам. Таке варення може зберігатися всю зиму.
№3: Полуничний компот для втамування літньої спраги.
Інгредієнти: 2,5 склянки ягід, 2-3 літри води і 1,5-2 склянки цукрового писку. Спочатку береться середня ємність, туди насипається цукор і заливається водою. Суміш добре перемішується, варитися до сиропної консистенції. Після чого, на дно підготовлених банок або інших ємностях викладають ягоди і зверху заливаються сиропом. Ємності закривають, добре вкривають рушником і зберігають у прохолодному темному місці.
№4: Мармелад полуничний (дуже м’який).
З полуниці готують і варять не тільки смачне компоти і варення, але також незвичайний тане в роті мармелад. Для його приготування готують 1 кг ягід очищеної полуниці, 0,5 – 1 кг цукру і 3-5 грами соку лимона або лимонної кислоти. Після чого, ягоди перетирають через сито. Потім до отриманої кашки додають цукор, і варити на середньому вогні до кипіння. Як тільки мармелад закипає, додають лимонний сік (кислоту). Далі в гарячому вигляді заповнюються баночки. Після охолодження, мармелад готовий! Смачного.
Шкода лісової ягоди
Полуниця, безумовно, дуже смачна і корисна, але як виявилося не всім її можна їсти.
З – за свого яскраво-червоного кольору, ягода може викликати алергічну реакцію. Тому багато хто змушений відмовитися від такого задоволення, а саме люди страждають на:
- Хронічний апендицит, виразкову хворобу, коліки.
- Схильність до алергії на цитрусові теж не бажано вживати.
- Маленьким дітям до 3 – 4 років.
- У великих кількостях вагітним жінкам – не рекомендується.
Увага! Важливо пам’ятати, що після збору улюблених лісових ягід, все ретельно миється під проточною водою. Це запобігає зараженню мікробами.
