Користь і шкода рослинних масел

Харчування людини повинно бути збалансованим: включати вітаміни, мінерали, білки, жири, вуглеводи. До жирів у багатьох людей неоднозначне ставлення, їм здається, що саме жири відкладаються на боках і псують фігуру в цілому. Але жири є різні: якщо говорити про трансжири, які входять в склад нездорової їжі, то вони дійсно не приносять ніякої користі організму. А ось рослинні масла дуже навіть необхідні в раціоні.

Кожна господиня використовує на своїй кухні різні масла, але в основному це соняшникова і оливкова. Але ж зараз існує така величезна кількість видів цього продукту, що можна загубитися. Тому дуже важливо знати, як правильно їх використовувати, щоб отримати від них користь, а не шкоду. Спробуємо розібратися в цьому питанні.

користь і шкода рослинних масел

Почнемо з найпоширенішого соняшникової олії. Колись жінки купували нерафінована і використовували його як для приготування салатів, так і для термічної обробки. Пізніше з’явилося рафінована і багато хто віддав перевагу цей вид, тому що таке масло не володіє настільки яскраво вираженими смаком і запахом. Але поки воно проходить очистку, в ньому знищуються корисні речовини, а утворюються шкідливі.

користь і шкода рослинних масел

Друге за популярністю – оливкова олія, в ньому міститься багато корисних речовин. Цей вид ідеально підходить для заправки салатів, а ось смажити на ньому не рекомендується, тому що при термічній обробці утворюються токсичні речовини. Для смаження все-таки краще використовувати рафіновану соняшникову олію, від нього і диму буде небагато, і шкоди мінімум.

користь і шкода рослинних масел

Гарбузова олія не таке популярне серед наших господинь, але на нього варто звернути увагу, так як в цьому виді масла багато вітамінів і мінералів. Його добре використовувати при отруєннях, але варто бути акуратним, тому що гарбузове масло може викликати алергічні реакції і надавати проносний ефект.

користь і шкода рослинних масел

У середземноморської і кавказьких кухнях дуже поширене масло волоського горіха, яке корисне при гіпертонії, діабеті, захворюваннях щитовидної залози. Але людям з виразкою шлунка і зниженою кислотністю вживати його не можна. Для смаження цей вид масла не підходить.

користь і шкода рослинних масел

Одним з найбільш корисних вважається лляна олія, яке покращує роботу шлунково-кишкового тракту, прискорює метаболізм. Але з ним потрібно бути обережним, адже при термічній обробці воно окислюється і стає канцерогенним.

користь і шкода рослинних масел

Пальмова олія виробники додають в багато продуктів. Читаючи склад плавленого сиру або морозива, ви виявите в ньому цей вид масла. Бажано уникати таких продуктів, тому що надмірне вживання пальмового масла може привести навіть до серцевого нападу.

користь і шкода рослинних масел

Виявляється, дуже важливо знати ці деталі, подробиці та тонкощі, адже від правильного вживання кожного виду масла залежить користь, яку ми з нього витягуємо. Багато людей навіть не здогадуються про те, що рослинна олія може бути шкідливим, тому не вникають в суть цього питання. Але, як видно з інформації вище, потрібно бути акуратним в цьому відношенні, особливо при використанні масел для термічної обробки. Не забудьте поділитися статтею з друзями!

Ссылка на основную публикацию