Королівська ватрушка – рецепт сирного ласощі

Кожна мама відмінно знає, що сир необхідний для росту малюка, тому намагається додавати його в дитячий раціон. Але не у всіх люблячих батьків виходить вмовити чадо з’їсти хоча б трішечки цього кисломолочного продукту. Ми пропонуємо вам рецепт, з яким ви забудете про таку проблему. Тому що королівська ватрушка з сиром стане улюбленим ласощами вашого сімейства.

Історія популярних ласощів

Якщо ви вже готували для малюка подібне частування, а він не оцінив такого кулінарного подвигу, то не поспішайте відмовлятися від експерименту! Оскільки новий варіант нагадує скоріше пісочний пиріг з ніжним сирним суфле, ніж випічку в звичайному нашому уявленні.
шматок ватрушки

Королівська ватрушка – смачне сирне ласощі, яке припаде до душі і дорослим, і дітям

Перед тим як описувати рецепт, ми розповімо вам про історію ватрушки, яку цінували ще найдальші наші предки. Дослідники вважають, що її назва походить від слова «ватра», що означає вогнище або вогонь. І не випадково цей відкритий пиріжок з сирною начинкою має круглу форму, нагадуючи сонечко.

Наші предки пекли його обов’язково великої, щоб блюдо можна було різати на шматки. Подавали частування на святковий стіл, а готували як солодким, так і солоним. Наприклад, є в кулінарії рецепт, в якому тісто роблять із суміші пшеничного і житнього борошна, а до сиру додають смажену цибулю. Якщо ж пиріжок печуть тільки з білого борошна, тоді начинку роблять солодкої і подають до чаю.

Тісто роблять дріжджовим, іноді – листковим. Є варіації приготування випічки не тільки з сиром, але і з яблуками, повидлом і навіть варенням. А в селах іноді використовували як начинку картопляне пюре.

Просте і дуже смачне блюдо в духовці

Отже, давайте ж дізнаємося, чим відрізняється блюдо по-королівськи від звичайного. Секрет його популярності і відмінного смаку полягає в тому, що готується воно не у вигляді відкритого пиріжка, як ми звикли бачити. В даному випадку випічка є закритий пиріг з пісочного тіста, з начинкою з сиру, яєць і цукру, яка при випічці перетворюється в ніжне суфле.

Таке частування дійсно здатне прикрасити навіть святковий стіл, таким апетитним воно вийде. А проігнорувати його не зможуть ні діти, ні дорослі. Що радує, так це легкість приготування страви. Ми опишемо вам докладно рецепт приготування цього пирога. Перед тим як приготувати королівську ватрушку, спочатку підготуйте всі інгредієнти.

Для пісочного коржа:

  • 200 г вершкового масла або маргарину;
  • 1 ст. цукру;
  • 2,5-3 ст. борошна;
  • 0,5 ч. Л. соди;
  • пучку солі.

Для сирної начинки:

  • 4-5 яєць;
  • 0,5 кг сиру;
  • 0,5-1 ст. цукру;
  • ванілін за смаком.

Процес приготування починається з того, що жир натираємо на тертці. Для цього його потрібно попередньо охолодити. Потім додаємо до крихті борошно. Потім гасимо оцтом або лимонним соком соду і теж вводимо її в масу.

Залишилося покласти цукор і сіль, після чого з’єднуємо все в єдину суміш, а потім перетираємо. У нас повинна вийде пісочна крихта. З неї ми і будемо формувати пиріг.

А з останків цукру, сиру та яєць готуємо начинку. До неї ж додамо за смаком ванілін. Тепер змащуємо форму і висипаємо на неї дві третини крихти. Злегка приминає, зверху виливаємо суміш з яєць, сиру і цукру. Потім накриваємо начинку залишками крихти.

Відправляємо частування в духовку. Пиріг буде пектися близько півгодини або трохи більше при температурі 180 градусів. Подавати його до столу стоїть остиглим. Нарізана на скибочки випічка з сиром буде дуже ароматною і апетитною.

Якщо ж вас зацікавила королівська ватрушка з яблуками, тоді вам потрібно трохи змінити рецепт. Процес відрізняється незначно. Тісто ми готуємо також, а кількість сиру трохи зменшуємо. Спочатку на перший шар крихти кладемо яблучко, нарізане кубиками, потім сир і знову тісто. Зверху ж частування прикрашаємо часточками яблука, які щедро посипаємо цукром і корицею.

Королівська ватрушка в мультиварці

Як бачимо, приготування відмінного ласощі дуже просте. Але його можна ще спростити, якщо вдома є мультиварка. Знайомимося з процесом на відео і поспішаємо використовувати цей сучасний агрегат, щоб порадувати домашніх частуванням. Спочатку ж підготуємо для нього всі компоненти.

Для тіста вам знадобиться:

  • 1, 5-2 ст. борошна;
  • 200 г вершкового масла (можна замінити маргарином);
  • 2 ст. л. цукру;
  • 1 упаковочка разрихрітеля;
  • ванілін і сіль за смаком.

Для сирної маси:

  • 500 г сиру;
  • 3-4 яйця;
  • ванілін;
  • родзинки, горіхи, цукати – за смаком.

Спочатку підготуємо масу для пісочної крихти. Для цього охолоджене масло ріжемо на кубики, додаємо до нього борошно, яку пУкраїнали і змішали з сіллю, разрихрітелем і ваніліном. Залишилося покласти цукор і перетворити всі інгредієнти спочатку в єдину масу, а потім перетерти в крихту. На відео цей процес можна вивчити детально.

Готуємо начинку, з’єднавши яйця, цукор, ванілін і сир. Якщо ви любите в випічці цукати, родзинки або горіхи, то додайте їх на свій смак. Змішавши, доводимо начинку до кондиції.

Тепер включаємо апарат на режим «випічка». Змастивши чашу маслом, викладемо в неї дві третини крихти, після чого кладемо начинку і накриваємо її залишками пісочного тіста. Королівська ватрушка в мультиварці готується протягом години або трохи більше (в залежності від моделі агрегату).

Коли апарат просигналить про готовність частування з сиром, можна дати йому охолонути. Після цього акуратно дістанемо ласощі. Королівська ватрушка в мультиварці виходить ароматною і ніжною, а також дуже красивою.

Ссылка на основную публикацию