Котлети з індички і свинини – рецепт з фото пошагово.ru

Насамперед нам потрібно підготувати фарш. Останнім часом я прокручую його самостійно, щоб бути впевненою в якості продукту. Але якщо час підтискає, можна брати і магазинний. До того ж так виходить дешевше. Цибулину краще подрібнити в блендері до стану кашки або дуже дрібно порізати. У великій мисці змішайте обидва фаршу, мелений цибуля, півсклянки панірувальних сухарів, одне яйце, столову ложку хорошого майонезу, по половині чайної ложки солі і сушеного часнику і чверть чайної ложки чорного перцю. Якщо любите петрушку, то можна дрібно порізати дві столові ложки і додати сюди ж. Замість сухарів можна взяти пару шматочків білої булочки без кірок, але тоді їх потрібно замочити в молоці, трохи віджати і пропустити через блендер разом з цибулею.

  • Вміст миски як слід вимісіть прямо руками і приберіть в холодильник на півгодинки-годину. Це потрібно виключно для того, щоб котлети краще ліпилися. Якщо поспішайте, можна починати катати кульки відразу. Перед цим фарш потрібно як слід відбити. Котлети ліпити найзручніше мокрими руками. У велику плоску миску висипте залишився стакан панірувальних сухарів. Я настійно рекомендую вам спочатку скачати всі котлети і тільки потім починати їх обвалювати. Так руки будуть набагато чистіше. За розміром їх краще робити круглими і невеликими, швидше прожаряться.
  • Ретельно запаніруйте все котлети в сухарях і складіть на якусь велику обробну дошку.
  • Трохи пріплюсніте їх, щоб надати потрібну форму. Подивіться на фото, Ось такі симпатичні котлетки у вас повинні вийти. При цьому котлетки НЕ толжни бути занадто тонкими, приблизно сантиметра два в товщину.
  • Далі є два способи приготування: тільки на сковороді або з використанням духовки. Якщо готуємо тільки на сковороді, то беремо хорошу антипригарним сковорідку і розігріваємо на ній пару ложок рослинного масла. Можна взяти суміш рослинного і вершкового. Вогонь для початку виставляємо середній. У процесі смаження масло краще підлити, якщо котлети почнуть пригорати.
  • Викладаємо наші котлетки (сухими руками!) І смажимо їх близько 3-5 хвилин до красивої золотистої скоринки. Потім перевертаємо і готуємо другу сторону ще стільки ж. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і доводимо котлети до готовності з обох сторін. Після цього викладаємо їх на паперові рушники і чекаємо, поки вони вберуть в себе зайвий жир.
  • Якщо готуємо з використанням духовки, то тут все простіше. Не треба стежити, щоб котлети не пригоріли … але доведеться мити зайвий посуд. Насамперед їх потрібно обсмажити на сковороді до рум’яної скоринки, а потім перекласти в форму, накрити фольгою і довести в духовці до готовності. Можна на дно форми ще столову ложку окропу влити. Час буде сильно залежати від розміру котлет … невеликим повинно вистачити хвилин 10-15 на 180 градусах.
  • Котлети зі свинини та індички виходять дуже соковитими і ніжними. Нам подобається їсти їх з макаронами і простим салатом з помідорів і огірків. Так само на гарнір відмінно підходить пюрешка. Смачного! Рецепт адаптований з блогу Valya’s taste of home. Велике спасибі автору.
  • 40 хвилин,
    Для новаків
    Свинячий фарш, Курячий фарш, Куряче яйце, Майонез, Білий цибулю, Білий хліб
    1 година,
    Для новаків
    Індиче фарш, Яловичий фарш, Білий цибулю, Часник, Цукіні, Куряче яйце,, Мелена чорний перець, Майонез,, Гриби, Гречана крупа
    30 хвилин,
    Для новаків
    Лосось, Білий цибулю, Хлібні крихти, Куряче яйце, Майонез, Дижонская гірчиця, Петрушка, Лимонний сік
    Ваші відгуки – головна нагорода для автора.

    Ссылка на основную публикацию