Котлети пісні овочеві, приготовані в духовці або на пару

Будь-яка система здорового харчування передбачає обов’язкове включення в раціон достатньої кількості овочів. Адже вони містять багато харчових волокон, що поліпшують травлення, величезна кількість вітамінів і мікроелементів, необхідних для нормального функціонування організму. При цьому енергетична цінність овочів невисока. З цієї причини страви з овочів є основними не тільки в вегетаріанському або пісному меню, але і на столі людей, що стежать за своїм здоров’ям. Урізноманітнити раціон їм допоможуть пісні овочеві котлети, приготовані на пару або в духовці. У них перед звичайними шніцелями з овочів є кілька переваг: вони не сприяють підвищенню рівня холестерину, так як в їх складі немає продуктів тваринного походження; спосіб приготування (без смаження) дозволяє в значній мірі зберегти користь овочів; вони не всотали шкідливих речовин, що виділяються при смаженні продуктів на рослинній олії.23g6

Овочеві котлети з картоплі з морквою і зеленим горошком

компоненти:

  • картопля – 0,5 кг;
  • зелений горошок (свіжий, заморожений або консервований – 0,2 кг;
  • морква – 100 г;
  • зелена цибуля, свіжа зелень – за смаком;
  • сіль, спеції – за смаком;
  • панірувальні сухарі – скільки піде;
  • рослинне масло (при запіканні в духовці) – скільки буде потрібно для того, щоб змастити деко.

Алгоритм приготування:

  1. Відваріть картоплю і приготуйте з нього пюре, не дуже густе. Можна використовувати і вже готове пюре, що залишилося після обіду або вчорашнього вечері.
  2. Відваріть моркву і наріжте її невеликими кубиками.
  3. Відваріть зелений горошок, якщо тільки не використовуєте консервований.
  4. Порубати ножем зелена цибуля і зелень.
  5. Покладіть горошок, морква, зелена цибуля і зелень в картопляне пюре, посоліть і поперчіть його, все ретельно перемішайте дерев’яною ложкою.
  6. Змочуючи руки у воді, сформуйте з картопляного пюре котлети, обваляйте їх з усіх боків в панірувальних сухарях.
  7. Якщо будете готувати котлети на пару, то укладайте їх на решітку пароварки порціями і готуйте кожну порцію по 10-15 хвилин. Якщо віддаєте перевагу запекти овочеві котлети в духовці, то змастіть деко олією і розкладіть котлетки на ньому. Запікайте при 180 градусах 10 хвилин.

Пісне меню передбачає утримання від вживання в їжу продуктів тваринного походження, проте, організм в білкової їжі потребує. Перевагою овочевих котлеток, приготованих за наведеним вище рецептом, є вміст у них зеленого горошку, багатого білками. До того ж котлети виглядають дуже яскраво і святково.hg65

Пісні котлети з кольорової капусти

компоненти:

  • кольорова капуста – 0,5 кг;
  • ріпчаста цибуля – 150 г;
  • борошно – 30 г;
  • вівсяні пластівці «Геркулес» (або з висівками – ще корисніше) – 45 г;
  • панірувальні сухарі – півсклянки;
  • пісне масло – змазати деко;
  • сіль, суміш перців – за смаком.

Алгоритм приготування:

  1. Залийте вівсяні пластівці гарячою водою, дайте їм 10 хвилин постояти, щоб вони розм’якли і набрякли.
  2. Капусту розберіть на суцвіття, відваріть в підсоленій воді 10 хвилин, відкиньте на друшляк, дайте обсохнути.
  3. Дрібно порубати очищений від лушпиння цибулю.
  4. Покладіть овочі до вівсяним пластівців, підсолити і поперчіть, додайте борошна і добре перемішайте.
  5. Змочивши руки у воді, сформуйте невеликі котлетки.
  6. Обваляйте котлетки в сухарях, покладіть на змащене деко або в силіконові формочки (їх навіть змащувати необов’язково).
  7. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку, запікайте 20 хвилин.

Смачні та корисні вегетаріанські котлетки готові!tln6

Бурякові котлетки для вегетаріанського меню

компоненти:

  • буряк варена – 0,5 кг;
  • манка – півсклянки;
  • пісне масло – в разі потреби;
  • приправа «Універсальна», сіль – за смаком;
  • панірувальні сухарі – скільки піде.

Алгоритм приготування:

  1. Буряк відваріть, не очищаючи (в іншому випадку вона втратить буряковий колір, стане блідою і неапетитною).
  2. Покладіть в сковороду, залийте невеликою кількістю води або мультіовощного соку, тушкуйте 5 хвилин.
  3. Додайте манку і приправу, тушкуйте, помішуючи, ще 5 хвилин.
  4. Остудіть, сформуйте котлети. Обваляти їх в сухарях, покладіть на змащений маслом деко або силіконову форму.
  5. Випікайте 10 хвилин при 180 градусах. При бажанні котлети можна відварити і на пару.

Ми вже писали про користь буряку. Котлетки з неї теж корисні.drvr

Капустяні котлети на пісний стіл

компоненти:

  • капуста білокачанна – 1 кг;
  • морква – 0,2 кг;
  • цибуля – 100 г;
  • борошно – півсклянки;
  • пісне масло – 50 мл;
  • панірувальні суміш – за потребою.

Алгоритм приготування:

  1. Капусту очистіть від верхніх листків, розріжте великим ножем на 4-6 частин, видаліть качан.
  2. Покладіть капусту в каструлю з киплячою водою, поваріть її 10 хвилин, вийміть і обсушити.
  3. Цибулю і моркву, очистивши, наріжте на невеликі шматки.
  4. Пропустіть всі овочі через м’ясорубку.
  5. Змішайте овочеву масу з приправами, сіллю і борошном.
  6. Вологими руками зліпити капустяні шніцелі, умочіть кожен в панірувальну суміш.
  7. Запікайте на змащеному олією деку 20 хвилин. Температура в духовій шафі в цей час повинна бути 180-200 градусів.

Інгредієнти для приготування цього корисного пісного страви доступні. Однак це не робить його менш смачним і корисним.max23

Цибулеві шніцелі

компоненти:

  • ріпчаста цибуля – 0,5 кг;
  • консервований зелений горошок – 1 банка;
  • вівсяне борошно – півсклянки (можлива заміна манкою);
  • борошно пшеничне – стакан;
  • чесок – 3 зубчики;
  • вода – 50 мл;
  • зелень кропу, сіль – за смаком.

Алгоритм приготування:

  1. Цибулю очистіть від лушпиння, поверніть через м’ясорубку.
  2. Видавіть в лушпиння масу часник.
  3. Покладіть до цибулі зелений горошок.
  4. Додайте трохи води або рідини з банки з горошком.
  5. Всипте вівсяну муку (або манку), пшеничне борошно, посоліть і приправте, додайте подрібнений кріп.
  6. З лушпиння маси зробіть коржики, покладіть їх на змащене маслом деко і запечіть в духовці протягом 15 хвилин.

Такі котлети мають специфічний смак, від якого одні без розуму, інші, навпаки, не в захваті. Радимо на перший раз зробити пісні цибульні котлетки з половини зазначених в рецепті інгредієнтів, а пізніше порції можна буде і збільшити.

Постниеовочеві котлети можна не тільки запікати в духовці, але і смажити, і відварювати на пару. Однак запікання – найпростіший спосіб, що дозволяє приготувати дієтичне блюдо, смачне, апетитне і корисне.

Ссылка на основную публикацию