Крем -мёд, білий мед або мед-суфле, приготування і користь

Як приготувати білий медЩо таке кремовий мед, навряд чи хоч одна людина знайде в старій книзі бджоляра на своїй полиці. Через його ніжною кремовою структури він і отримав свою назву, швидше за все, це перше, що спадає на думку. Звичайно ж, в природі такого немає і, відповідно, до його походженням доклав руку людина. За що ж його так люблять, як правильно приготувати білий мед? Існує кілька перевірених рецептів, які дозволять повністю насолодитися усіма перевагами продукту.

Крем-мед або збитий мед

Подібний сорт збитого меду придумали ще в 1928 році канадські бджолярі. Через ніжності білого продукту, смаку і зручності в застосуванні його вважають за краще звичайного європейці, американці і канадці, а зацукровані сів практично зовсім не їдять. У цих країнах бджолярам нічого іншого не залишається, як просто відкривати своє виробництво, який виготовляють за принципом збивання. Ще одним нюансом для канадців є те, що подібна консистенція не дозволяє їм просто-напросто бруднитися. Даний факт виявили соціологічні опитування і половина населення Канади відповіли саме так.

У України такий мед тільки з недавніх пір став користуватися популярністю і все більше і більше люди про нього дізнаються і він служить чудовою альтернативою зацукрувати або рідкому продукту.

Властивості продукту:

  • приємний аромат
  • перламутрова структура
  • звабливий вигляд
  • не стікає
  • зберігає вид
  • корисні властивості зберігаються не менше року
  • НЕ густіє

Користь і шкода

При правильній обробці, крем-мед в домашніх умовах має вигляд салообразной і зберігає корисні властивості. У обробленої масі зберігається калорійність, алергени і глікемічний індекс. Можлива шкода він може нанести діабетикам, повним людям і алергікам. Продукт має такі властивості, як зміцнюють і імуностимулюючі.

Галерея: білий мед (25 фото)

Як же його готують

Переваги білого медуЯк всім відомо, спочатку він знаходиться в рідкому стані, оскільки його відкачують з сот, потім він стає твердим при кристалізації. Білий крем досягають шляхом механічної дії, за допомогою збивання. Не варто хвилюватися з приводу даної техніки виготовлення, оскільки механічний вплив – це всього лише звичайне перемішування, тільки більш ретельне.

За своєю консистенцією він нагадує крем, звідси він і отримає свою назву. До того ж після цього впливу на нього, він не перестає залишатися таким же корисним і лікувальним, залишається качественним.Также рекомендуємо прочитати:

Як зробити крем-мед самостійно

Зовсім нескладно робити і збивати самостійно такий продукт у себе вдома, тим самим можна порадувати ласощами своїх близьких, рідних, друзів і знайомих. Вони точно будуть в захваті від такої смакоти. Отже, як же зробити самому.

Як правило, в домашніх умовах роблять тільки невелика кількість даного продукту. Для приготування можна озброїтися блендером, міксером з насадкою для тіста або ж просто розмішувати вручну. Головне пам’ятати, що свіжий рідкий продукт повинен потемніти перед тим, як ви будете його перемішувати. Потім перелийте масу для розмішування в зручну і об’ємну ємність. Додайте в ємність розмішану столову ложку свіжого зі склянкою сів. Потім необхідно дану консистенцію ретельно перемішати.

Приготування крем-медуДану процедуру з розмішуванням потрібно проводити кілька разів на день. Після таких маніпуляцій маса стане салообразной і швидко сяде. Співвідношення затравки має бути 5% від її маси. Наполягати при температурі + 14С протягом 10 днів. Потім ємність з масою переносять в тепле місце з температурою + 28С. Таким чином, якщо дотриматися всіх правил і надати солодощі потрібні умови, то вийде якісний продукт, у якого збережуться всі корисні властивості з апетитним виглядом і зручною консистенції.

Нюанси при приготуванні

  • уникайте прямого попадання повітря в мед при його перемішуванні (повітряні бульбашки). Уникнути цього можна, якщо у включеному стані міксер знову не кладіть в масу
  • слід брати в якості основи світлі сорти продукту
  • температура маси повинна опускатися поступово і не варто ставити в холодильник для різкого охолодження, оскільки недотримання температурного режиму призведе до того, що крем буде жорстким і сильно закрісталлізуется.

Як приготувати крем мед будинку: відео допоможе впоратися із завданням.

Смачні рецепти

Мед з ягодами

Через смакових якостей, така насолода з ягодами стала набувати все більше і більше популярності. З додаванням ягід цей продукт не втрачає своїх необхідних властивостей для людини, а навпаки посилює їх і набуває незвичайний колір і смак.

Для приготування цього продукту можна використовувати Женьшенева, липовий, бавовняний або степовий, з додаванням ягід крем-мед стане ще більше корисніше і смачніше. Подібним десертом став відомий і вже полюбилися багатьом «Сосса Bello». Він містить садові та лісові ягоди. Авторський якісний продукт. У нього додають брусницю, малину, чорницю, обліпиху і суницю. Ця маленька, але приголомшлива баночка подарує в холодні дні незабутнього теплоту, позитивні емоції і величезний заряд вітамінів для імунітету.

Мед-суфле

Цей продукт є органічним, шовковим, густим, білим медом. Щоб домогтися білизни і кремованія меду, потрібно взяти такі інгредієнти, як:

  • травневий мед – 1,5 кг
  • сушені шишки хмелю – 2-3 шт
  • желатин – 2 гр
  • кардамон – кілька зерен
  • гаряча вода – 8 літрів

технологія приготування

Як готувати смачний білий медВсі інгредієнти необхідно змішати з гарячою водою і залишити на ніч для настоювання. Вранці близько години все закип’ятити. Потім додати хміль. Закип’ятити, знову охолодити і виконати цю процедуру ще кілька разів. Після охолодження додати желатин і кардамон. Наполягати близько місяця, а потім перекладати в ємності (можна звичайні скляні банки). В кінцевому підсумку, у вас вийде густий десерт, який схожий на суфле, звідси його так і назвали «мед суфле».

Відгуки

Ще жодного негативного відгуку немає про таке чудесне десерті. Всі, хто пробував такий продукт просто в захваті. Називають його «герой дня». У нього безліч різних смаків і володіють не менш корисними властивостями. Навіть ті люди, які, взагалі, ніколи не любили його, ризикнули спробувати і залишилися задоволені, небайдужі і тепер купують і їдять просто постійно.

Раніше я думала, що зможу полюбити мед тільки в який-небудь альтернативної реальності. Але ця смакота з динею і фісташками підкорила мене з першої ложечки. Натуральне і корисне ласощі, яке захочуть спробувати навіть найвибагливіші гурмани.fimmi

Крем-мед з абрикосом – тепер моє улюблене ласощі на сніданок. Той випадок, коли смачно = корисно! GalinAh

Збитий мед з полуницею або медово-полуничне насолоду, надзвичайно смачне поєднання, тепер хочу спробувати все наявні вкуси.MaliSHka89

Ссылка на основную публикацию