Крем-суп з брокколі з вершками – 15 рецептів приготування

Кожна господиня намагається приготувати не тільки смачне, але і корисне блюдо. Крем-суп з брокколі благотворно впливає на організм людини. Ця капуста входить в топ-10 продуктів, які покращують діяльність мозку, підвищують настрій, містять велику кількість поживних речовин.

Можна використовувати суцвіття, а також м’ясисті частини свіжого або замороженого овоча. Щоб він швидше зварився, його подрібнюють в блендері або на дрібні шматки.

Суп-пюре з капустою

Суп-пюре рекомендується включати в раціон дітей, пацієнтів з хронічними захворюваннями і людей, які страждають від зайвої ваги. У цій страві міститься мінімум калорій, тому воно не сприяє збільшенню зайвих кілограмів.

Для приготування страви з капустою і вершками знадобиться всього кілька хвилин. Воно відмінно підходить для обіду, вечері. Найголовніше – це використання тільки якісних, свіжих продуктів.

Отже, давайте докладніше ознайомимося з покроковими рецептами.

Дуже смачний суп-пюре з брокколі

Ця страва подобається не тільки людям, які стежать за своїм харчуванням, а й справжнім гурманам. Важливо відзначити, що суп є гіпоалергенним, тому його можна включати в меню маленьких дітей.

складові кількість білки жири вуглеводи калорії
брокколі 300 г 9 1,2 15,6 84
часник 10 г 0,65 0,05 2,9 14,3
лук шалот 50 г 1,25 8,4 36
вода 200 мл 0
22% вершки 150 мл 3,75 27,2 5 156,3
Соняшникова олія для смаження
Цукор, сіль, перець, мускатний горіх За смаком
Разом: 685 14,65 28,5 31,99 290,6
При 100 г 100 2,14 4,2 4,67 42,4

приготування

Визначаємося з об’ємом і ставимо посуд на плиту. Додаємо невелику кількість масла, обсмажуємо в ньому подрібнений часник з цибулею до утворення карамельного кольору. Потім відправляємо брокколі і розподіляємо по поверхні щільним шаром.

Заливаємо інгредієнти водою, додаємо цукор і харчову сіль. Готуємо до розм’якшення капусти. Щоб прискорити процес, закидаємо щіпку соди.

За допомогою погружного блендера подрібнюємо до однорідної маси.

Наступним кроком знову ставимо каструлю на плиту, вливаємо в неї вершки, додаємо корицю, а також обов’язково мускатний горіх, він відмінно поєднується з брокколі. Перемішуємо і доводимо до кипіння. Спробуйте на смак, і при необхідності, трохи посоліть і поперчіть.

Прикрасьте свіжою зеленню, подавайте до столу з хлібом або сухариками. Смачного!

Суп-пюре з брокколі з плавленим сиром

Всього за кілька хвилин ви приготуєте дуже смачне і корисне перша страва. Керуйтеся своїми кулінарними вподобаннями і не бійтеся експериментувати. Але для початку спробуйте зробити все за рецептом.

складові кількість білки жири вуглеводи калорії
Ріпчаста цибуля 1 головка 1,05 0 7,8 35,25
брокколі 1 шт 10,5 1,4 18,2 98
Картопля 4 шт
морква 0,98 0,08 5,18 24
сир плавлений 150 г 25,2 16,8 35,7 385,5
вершки 150 мл 4,5 15 6 177
Разом: 1200 50,23 34,88 137,28 1023,75
При 100 г: 100 4,16 2,91 11,4 85,31

Завдяки поєднанню продуктів, вдається домогтися ніжності і дивного аромату. На початку приготування овоч розбираємо на суцвіття, відрізаємо плодоніжки. На одне посуду відправляємо нарізану моркву, картоплю, цибулю.

Вміст каструлі заливаємо водою, включаємо плиту на максимальний вогонь і доводимо рідину до кипіння. Потім солимо і варимо до повної готовності продуктів. Для цього знадобиться близько 20 хвилин.

Наступним кроком зливаємо бульйон в окрему ємність, а овочі подрібнюємо за допомогою блендера до однорідної консистенції.

Поступово вливаємо бульйон і збиваємо суміш. Кількість рідини контролюйте самі. Додаємо в посуд вершки, відправляємо плавлений сир і доводимо до кипіння на середньому вогні.

Страва подаємо в гарячому вигляді. Якщо хочете отримати більш сите крем-суп, то додайте в нього грінки або сухарики.

Рецепт від Юлії Висоцької

Якщо вам подобається, як готує популярна телеведуча, то скористайтеся її рецептом корисного страви з брокколі. Покроковий процес приготування дивіться у відео нижче: