Кожна господиня намагається приготувати не тільки смачне, але і корисне блюдо. Крем-суп з брокколі благотворно впливає на організм людини. Ця капуста входить в топ-10 продуктів, які покращують діяльність мозку, підвищують настрій, містять велику кількість поживних речовин.
Можна використовувати суцвіття, а також м’ясисті частини свіжого або замороженого овоча. Щоб він швидше зварився, його подрібнюють в блендері або на дрібні шматки.
Суп-пюре рекомендується включати в раціон дітей, пацієнтів з хронічними захворюваннями і людей, які страждають від зайвої ваги. У цій страві міститься мінімум калорій, тому воно не сприяє збільшенню зайвих кілограмів.
Для приготування страви з капустою і вершками знадобиться всього кілька хвилин. Воно відмінно підходить для обіду, вечері. Найголовніше – це використання тільки якісних, свіжих продуктів.
Отже, давайте докладніше ознайомимося з покроковими рецептами.
Дуже смачний суп-пюре з брокколі
Ця страва подобається не тільки людям, які стежать за своїм харчуванням, а й справжнім гурманам. Важливо відзначити, що суп є гіпоалергенним, тому його можна включати в меню маленьких дітей.
складові | кількість | білки | жири | вуглеводи | калорії |
брокколі | 300 г | 9 | 1,2 | 15,6 | 84 |
часник | 10 г | 0,65 | 0,05 | 2,9 | 14,3 |
лук шалот | 50 г | 1,25 | 8,4 | 36 | |
вода | 200 мл | 0 | |||
22% вершки | 150 мл | 3,75 | 27,2 | 5 | 156,3 |
Соняшникова олія | для смаження | – | – | – | – |
Цукор, сіль, перець, мускатний горіх | За смаком | – | – | – | – |
Разом: | 685 | 14,65 | 28,5 | 31,99 | 290,6 |
При 100 г | 100 | 2,14 | 4,2 | 4,67 | 42,4 |
приготування
Визначаємося з об’ємом і ставимо посуд на плиту. Додаємо невелику кількість масла, обсмажуємо в ньому подрібнений часник з цибулею до утворення карамельного кольору. Потім відправляємо брокколі і розподіляємо по поверхні щільним шаром.
Заливаємо інгредієнти водою, додаємо цукор і харчову сіль. Готуємо до розм’якшення капусти. Щоб прискорити процес, закидаємо щіпку соди.
За допомогою погружного блендера подрібнюємо до однорідної маси.
Наступним кроком знову ставимо каструлю на плиту, вливаємо в неї вершки, додаємо корицю, а також обов’язково мускатний горіх, він відмінно поєднується з брокколі. Перемішуємо і доводимо до кипіння. Спробуйте на смак, і при необхідності, трохи посоліть і поперчіть.
Прикрасьте свіжою зеленню, подавайте до столу з хлібом або сухариками. Смачного!
Суп-пюре з брокколі з плавленим сиром
Всього за кілька хвилин ви приготуєте дуже смачне і корисне перша страва. Керуйтеся своїми кулінарними вподобаннями і не бійтеся експериментувати. Але для початку спробуйте зробити все за рецептом.
складові | кількість | білки | жири | вуглеводи | калорії |
Ріпчаста цибуля | 1 головка | 1,05 | 0 | 7,8 | 35,25 |
брокколі | 1 шт | 10,5 | 1,4 | 18,2 | 98 |
Картопля | 4 шт | ||||
морква | 0,98 | 0,08 | 5,18 | 24 | |
сир плавлений | 150 г | 25,2 | 16,8 | 35,7 | 385,5 |
вершки | 150 мл | 4,5 | 15 | 6 | 177 |
Разом: | 1200 | 50,23 | 34,88 | 137,28 | 1023,75 |
При 100 г: | 100 | 4,16 | 2,91 | 11,4 | 85,31 |
Завдяки поєднанню продуктів, вдається домогтися ніжності і дивного аромату. На початку приготування овоч розбираємо на суцвіття, відрізаємо плодоніжки. На одне посуду відправляємо нарізану моркву, картоплю, цибулю.
Вміст каструлі заливаємо водою, включаємо плиту на максимальний вогонь і доводимо рідину до кипіння. Потім солимо і варимо до повної готовності продуктів. Для цього знадобиться близько 20 хвилин.
Наступним кроком зливаємо бульйон в окрему ємність, а овочі подрібнюємо за допомогою блендера до однорідної консистенції.
Поступово вливаємо бульйон і збиваємо суміш. Кількість рідини контролюйте самі. Додаємо в посуд вершки, відправляємо плавлений сир і доводимо до кипіння на середньому вогні.
Страва подаємо в гарячому вигляді. Якщо хочете отримати більш сите крем-суп, то додайте в нього грінки або сухарики.
Рецепт від Юлії Висоцької
Якщо вам подобається, як готує популярна телеведуча, то скористайтеся її рецептом корисного страви з брокколі. Покроковий процес приготування дивіться у відео нижче:
складові | обсяг | білки | жири | вуглеводи | калорії |
Відварна куряча грудка | 150 г | 44,7 | 2,7 | 0,75 | 205,5 |
вершки | 100 мл | 3 | 10 | 4 | 118 |
Цибуля | 1 головка | 1,05 | 0 | 7,8 | 35,25 |
часник | 2 зубчики | 0,52 | 0,04 | 2,39 | 11,44 |
Курячий бульйон | 1,5 л | 30 | 7,5 | 4,5 | 225 |
брокколі | 500 г | 15 | 2 | 26 | 140 |
Сіль, спеції | За смаком | – | |||
Разом: | 2333 | 94,27 | 22,24 | 45,44 | 735,19 |
При 100 г | 100 | 4,04 | 0,95 | 1,95 | 35,51 |
Калорійність і жирність може бути інший, залежно від використовуваних вершків.
приготування
Насамперед подрібнюємо цибулю, часник, нарізаємо грудку на невеликі шматочки. На плиту ставимо казан, розігріваємо в ньому рослинне масло і відправляємо обсмажувати часник з цибулею.
У каструлю закидаємо брокколі, курячі шматочки, заливаємо все бульйоном, доводимо до кипіння і готуємо протягом 10 хвилин.
Наступним кроком пюріруем суп за допомогою блендера, потім вливаємо в ємність вершки, перемішуємо, доводимо до кипіння і відразу ж знімаємо з плити.
Розливаємо смачне страва по порційних тарілках і подаємо до столу. Смачного. При бажанні додайте до складу кольорову капусту.
Як приготувати страву з креветками в домашніх умовах
Овочевий суп з морепродуктами ще один відмінний варіант, яким рекомендується скористатися. При наявності необхідних якісних продуктів, вам знадобиться всього кілька хвилин.
складові | кількість | білки | жири | вуглеводи | калорії |
брокколі | 400 г | 12 | 1,6 | 20,8 | 112 |
креветки | 300 г | 66 | 3 | 0 | 291 |
вершки | 200 мл | 6 | 20 | 8 | 236 |
Цибуля | 100 г | 1,4 | 0 | 10,4 | 47 |
морква | 150 г | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 48 |
овочевий бульйон | 400 мл | 0,8 | 0,4 | 3,6 | 20 |
свіжа зелень | 30 г | 0,78 | 0,12 | 1,56 | 10,8 |
хліб | 150 г | 12,15 | 1,5 | 73,2 | 363 |
Разом: | 1730 | 101,08 | 26,77 | 127,91 | 1127,8 |
На 100 г | 100 | 5,84 | 1,55 | 7,39 | 65,19 |
У прикладі взяті 10% вершки, якщо ви будете використовувати продукт з більшою жирністю, то дані можуть відрізнятися.
Капусту поділяємо на дрібні суцвіття, відварюємо її в каструлі з водою. Потім зливаємо бульйон, він нам ще знадобиться. Нарізану моркву з цибулею обсмажуємо на оливковій олії протягом 10 хвилин. Потім всі продукти подрібнюємо в блендері до кашоподібної маси.
У миску рівними і невеликими порціями додаємо вершки з овочевим бульйоном, до тих пір, поки не отримаємо бажану консистенцію. Ставимо посуд на плиту і з появою перших бульбашок знімаємо з конфорки.
В одну сковорідку відправляємо шматочок вершкового масла, невелика кількість оливкового масла і подрібнений часник. Пасеруємо до золотистого кольору. У другій сковороді на суху обсмажуємо шматочки хліба, після чого змащуємо їх підготовленим часником.
Креветки відварюємо, очищаємо, а потім трохи обсмажуємо. Блюдо розливаємо по тарілках, посипаємо рубано зеленню, додаємо невелику кількість морепродуктів і подаємо з грінками.
Рецепт крем-супу для дитини
З брокколі ви швидко приготуєте корисне страву, яке можна включати в раціон малят. Для цього нам знадобиться мінімальна кількість інгредієнтів. Як це зробити дивіться на відео нижче:
складові | кількість | білки | жири | вуглеводи | калорії |
брокколі | 1,5 головки | 15,75 | 2,1 | 27,3 | 147 |
вершки | 250 мл | 7,5 | 25 | 10 | 295 |
Перець чилі | 1 стручок | 0,4 | 0,04 | 1,9 | 8 |
часник | 3 зубчики | 0,78 | 0,06 | 3,59 | 17,16 |
Сіль, спеції | За смаком | – | |||
Разом: | 807 | 24,43 | 27,2 | 42,79 | 467,16 |
При 100 г | 100 | 3,03 | 3,57 | 5,3 | 57,89 |
приготування
Капусту промиваємо, поділяємо на суцвіття, заливаємо водою і ставимо на плиту. Після закипання варимо протягом 5-8 хвилин.
Тим часом подрібнюємо часник і нарізаємо перець чилі на дрібні шматочки. Якщо ви не любите гострі страви, то не додавайте цей інгредієнт.
У чашу блендера відправляємо відварені брокколі, вливаємо невелику кількість овочевого бульйону. Збиваємо, потім додаємо часник з перцем, вершки, спеції і сіль.
Суміш виливаємо в каструлю і доводимо до кипіння. Як тільки з’являться перші бульбашки, то відразу знімаємо посуд з плити.
Розливаємо по тарілках. При бажанні посипте подрібненими горіхами, спеціями і рубаною зеленню. Блюдо виходить дуже смачним і ароматним.
Дієтичний суп-пюре з брокколі з вершками
Якщо ви схильні до повноти або страждає від зайвих кілограмів, то напевно стежите за калорійністю свого раціону. У наступному рецепті ми не обсмажуємо овочі і варимо їх на звичайній воді.
складові | кількість | білки | жири | вуглеводи | калорії |
брокколі | 500 г | 15 | 2 | 26 | 140 |
часник | 2 зубчики | 8 | 0,52 | 0,04 | 11,44 |
Картопля | 2 шт | 4 | 0,8 | 32,2 | 152 |
вершки | 100 мл | 3 | 10 | 118 | |
Зелену цибулю, сіль | За смаком | – | |||
Разом | 808 | 22,52 | 12,84 | 64,59 | 421,44 |
При 100 г | 100 | 2,79 | 1,59 | 7,99 | 52,16 |
поетапне приготування
Капусту промиваємо під проточною водою, поділяємо на дрібні суцвіття. Кінчики можете відрізати або залишити.
Картоплю очищаємо і нарізаємо на досить великі шматки. Якщо хочете ще зменшити калорійність супу, то замініть картопля гарбузом або ріпою.
Підготовлені овочі викладаємо в каструлю, заливаємо їх водою і варимо до повної готовності на середньому вогні.
Потім відправляємо до продуктів рубаний часник і перемелює все за допомогою погружного блендера до пюреобразного стану. Вливаємо в каструлю вершки, перемішуємо, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. При необхідності солимо за смаком.
Розливаємо супчик по порційних тарілках, прикрашаємо зеленою цибулею. Якщо ви не боїтеся додати калорій, то посипте його шматочками тофу.
Перше блюдо з сиром
Ніжний і дієтичний суп-пюре приготувати дуже просто. Вам знадобиться не більше півгодини часу. Якщо ви постите, то не додавайте вершки. Від цього смак не стане гірше.
складові | кількість | білки | жири | вуглеводи | калорії |
брокколі | 400 г | 12 | 1,6 | 20,8 | 112 |
овочевий бульйон | ½ склянки | 0,2 | 0,1 | 0,9 | 5 |
Цибуля | 1 головка | 1,05 | 0 | 7,8 | 35,25 |
Картопля | 1 шт | 2 | 0,4 | 16,1 | 76 |
сир | 150 г | 36,15 | 44,25 | 0,45 | 544,5 |
вершки | 150 мл | 4,5 | 15 | 6 | 177 |
Перець, сіль | За смаком | – | |||
Разом: | 975 | 55,9 | 61,35 | 52,05 | 949,75 |
При 100 г | 100 | 5,73 | 6,29 | 5,34 | 97,41 |
Овочі очищаємо і промиваємо під холодною водою. Картоплю і цибулю нарізаємо на кубики невеликого розміру. Капусту поділяємо на суцвіття і відрізаємо плодоніжки, які при бажанні наріжте на дрібні шматочки і використовуйте в рецепті.
Овочі відправляємо в каструлю і повністю покриваємо водою. Ставимо на плиту і варимо до повної готовності (15-20 хвилин).
Злийте необхідну кількість бульйону в склянку. Овочі подрібнюємо блендером або товкачем. Потім вливаємо вершки, які усувають гіркоту страви і овочевий бульйон. Все доводимо до однорідної консистенції.
Натираємо сир твердого сорту і додаємо його в суп. Добре розмішуємо і подаємо до столу.
Корисно харчуватися можна смачно. Прикрасьте страву гілочками зелені. Смачного!
Овочевий суп з брокколі і цвітною капустою
Деякі люди не люблять овочеві страви, але вони просто не пробували суп-пюре з вершками. А якщо не вистачає м’ясного смаку, то обсмажте і додайте шматочки бекону.
складові | кількість | білки | жири | вуглеводи | калорії |
брокколі | 1 шт | 10,5 | 1,4 | 18,2 | 98 |
Кольорова капуста | 1 шт | 25 | 3 | 54 | 300 |
вершки | 200 мл | 6 | 20 | 8 | 236 |
сир | 100 г | 24,1 | 29,5 | 0,3 | 363 |
Оливкова олія | 3 ст.л | 0 | 29,94 | 0 | 269,4 |
часник | 3 зубчики | 0,78 | 0,06 | 3,59 | 17,16 |
Цибуля | 1 головка | 1,05 | 0 | 7,8 | 35,25 |
сіль | За смаком | – | – | – | – |
Разом | 1767 | 67,43 | 83,9 | 91,89 | 1318,81 |
На 100 г | 100 | 3,82 | 4,75 | 5,2 | 74,64 |
приготування
Обидва види капусти розбираємо на суцвіття, розподіляємо по поверхні дека, посипаємо сіллю і поливаємо оливковою олією. Духовку розігріваємо до 200 ° C, відправляємо в неї овочі на 20 хвилин. Частина відкладіть в тарілку, вони стануть в нагоді для прикраси супу.
У сотейнику обсмажуємо подрібнений часник з цибулею. Коли вони придбають золотистий колір, то додаємо до них капусту. Заливаємо водою (близько 800 мл), доводимо до кипіння й тушкуємо протягом 10 хвилин.
Суп подрібнюємо блендером і додаємо вершки. Перемішуємо до утворення однорідної консистенції. Висипаємо відкладені шматочки капусти і розподіляємо по поверхні тертий сир.
Як бачите, приготувати смачну страву в домашніх умови не так складно. Подавати рекомендується в гарячому вигляді з хлібом і зеленню.
Крем-суп з додаванням гарбуза
Ще один простий рецепт приготування смачного і корисного страви. У ньому міститься велика кількість мікроелементів і вітамінів. Якщо вам не подобається смак деяких продуктів, то можете виключити їх або замінити.
складові | кількість | білки | жири | вуглеводи | калорії |
брокколі | 250 г | 7,5 | 1 | 13 | 70 |
гарбуз | 3,25 | 0,75 | 19,25 | ||
Картопля | 1 шт | 2 | 0,4 | 16,1 | 76 |
часник | 2 зубчики | 0,52 | 0,04 | 2,39 | 11,44 |
Рослинна олія | 0 | 9,99 | 90 | ||
вершки | 150 мл | 4,5 | 15 | 6 | 177 |
Сіль, спеції | За смаком | ||||
Разом | 768 | 17,77 | 27,18 | 56,74 | 494,44 |
При 100 г | 100 | 2,31 | 3,54 | 7,39 | 64,38 |
приготування
Картопля з гарбузом нарізаємо на великі шматки, капусту ділимо на суцвіття. Кілька шматочків гарбуза залишаємо, так як вони стануть в нагоді нам для прикраси супчика.
У пательні розігріваємо олію, і обсмажуємо в ньому подрібнений часник. Потім відправляємо картопля з гарбузом і готуємо кілька хвилин, перекладаємо в каструлю. В окремій сковороді прогреваем суцвіття брокколі і закладаємо до решти продуктів. Заливаємо овочі окропом і варимо на середньому вогні протягом 5-10 хвилин.
Для прикраси відкладаємо 2-3 суцвіття капусти і на сухій сковороді обсмажуємо шматочки гарбуза, які ми відклали на початку приготування.
Залишається додати вершки, трохи бульйону, перемішати і довести до кипіння. При бажанні використовуйте корицю, мускатний горіх і суміш перців.
Як приготувати страву зі шпинатом
З дитинства батьки нас привчають їсти суп, так як він корисний для здоров’я. Сьогодні з’явилося безліч варіантів пюреобразного страви. Якщо використовувати зелені овочі, то наш організм отримає велику кількість поживних речовин.
складові | обсяг | білки | жири | вуглеводи | калорії |
шпинат | 2 пучка | 2,9 | 0,3 | 2 | 22 |
брокколі | 700 г | 21 | 2,8 | 36,4 | 196 |
вершки | 200 мл | 6 | 20 | 8 | 236 |
Цибуля | 2 головки | 2,1 | 0 | 15,6 | 70,5 |
овочевий бульйон | 1 л | 1 | 9 | 50 | |
Спеції, сіль | За смаком | – | |||
Разом | 2150 | 34 | 24,1 | 71 | 574,5 |
При 100 г | 100 | 1,58 | 1,12 | 3,3 | 26,72 |
приготування
Капусту промиваємо і варимо в підсоленій воді. Якщо ви використовуєте свіжі овочі, то вони готуються не більше 15 хвилин, а ось заморожений продукт вариться близько півгодини. Тим часом нарізаємо цибулю і шпинат.
Шумівкою витягаємо варену брокколі і разом зі шпинатом і цибулею подрібнюємо занурювальним блендером. У нас повинна вийти кашка приємного кольору. Потім вливаємо бульйон, вершки, солимо і на плиті готуємо на повільному вогні близько 2 хвилин.
Супчик прикрашаємо суцвіттями капусти, зеленню. Подавайте зі сметаною і грінками. Смачного!
Суп-пюре на курячому бульйоні
Цю страву можна готувати в будь-який час року, так як продукти доступні в кожному магазині. Якщо ви намагаєтеся стежити за своїм здоров’ям, то обов’язково включайте його в свій раціон. Покрокове приготування дивіться у відео нижче:
Враховуйте свої смакові переваги, тому іноді міняйте склад, додавайте різні спеції, овочі і м’ясні продукти. Подавайте в холодному або гарячому вигляді.
Фото рецепт з брокколі з печерицями
Додавання грибів в суп надає йому насичений і приємний смак. Важливо відзначити, що приготування займає мінімум часу, і не потрібно обдати будь-яким кулінарним досвідом або навичками.
складові | кількість | білки | жири | вуглеводи | калорії |
брокколі | 1 головка | 10,5 | 1,4 | 18,2 | 98 |
печериці | 150 г | 6,45 | 1,5 | 0,15 | 40,5 |
морква | 1 шт | 0,98 | 0,08 | 5,18 | 24 |
Цибуля | 1 головка | 1,05 | 0 | 7,8 | 35,25 |
вершки | 3 млн. | 1,8 | 6 | 2,4 | 70,8 |
Оливкова олія | 9,98 | 89,8 | |||
бульйонний кубик | 0,2 | 0,4 | 4 | ||
Спеції, сіль | за перевагам | – | |||
Разом | 730 | 20,98 | 19,16 | 34,13 | 362,35 |
При 100 г | 100 | 2,87 | 2,62 | 4,68 | 49,46 |
кроки приготування
Нарізану моркву і ріпчасту цибулю обсмажуємо на сковороді з оливковою олією. Потім відправляємо до них шматочки грибів.
Капусту промиваємо, поділяємо на невеликі суцвіття, заливаємо водою, висипаємо кубик бульйону і відварюємо протягом 5 хвилин. Овочі відкидаємо на друшляк і подрібнюємо разом з обсмаженими інгредієнтами в чаші блендера.
Наступним етапом пюріруем продукти. Щоб отримати потрібну консистенцію додаємо бульйон і вершки. Перчимо, солимо і доводимо до кипіння.
Смачний крем-суп готовий. Смачного!
Це далеко не всі варіації приготування дієтичного страви. При наявності бажання і вільного часу змінюйте складу і придумуйте оригінальні рецепти.
Заморожена брокколі є досить дорогим продуктом, тому намагайтеся самостійно заготовляти овоч. При використанні картоплі подрібнюйте інгредієнти на невеликих оборотах, інакше у вас вийде тягуча маса.