Кожна господиня намагається приготувати не тільки смачне, але і корисне блюдо. Крем-суп з брокколі благотворно впливає на організм людини. Ця капуста входить в топ-10 продуктів, які покращують діяльність мозку, підвищують настрій, містять велику кількість поживних речовин.
Можна використовувати суцвіття, а також м’ясисті частини свіжого або замороженого овоча. Щоб він швидше зварився, його подрібнюють в блендері або на дрібні шматки.
Суп-пюре рекомендується включати в раціон дітей, пацієнтів з хронічними захворюваннями і людей, які страждають від зайвої ваги. У цій страві міститься мінімум калорій, тому воно не сприяє збільшенню зайвих кілограмів.
Для приготування страви з капустою і вершками знадобиться всього кілька хвилин. Воно відмінно підходить для обіду, вечері. Найголовніше – це використання тільки якісних, свіжих продуктів.
Отже, давайте докладніше ознайомимося з покроковими рецептами.
Дуже смачний суп-пюре з брокколі
Ця страва подобається не тільки людям, які стежать за своїм харчуванням, а й справжнім гурманам. Важливо відзначити, що суп є гіпоалергенним, тому його можна включати в меню маленьких дітей.
| складові | кількість | білки | жири | вуглеводи | калорії |
| брокколі | 300 г | 9 | 1,2 | 15,6 | 84 |
| часник | 10 г | 0,65 | 0,05 | 2,9 | 14,3 |
| лук шалот | 50 г | 1,25 | 8,4 | 36 | |
| вода | 200 мл | 0 | |||
| 22% вершки | 150 мл | 3,75 | 27,2 | 5 | 156,3 |
| Соняшникова олія | для смаження | – | – | – | – |
| Цукор, сіль, перець, мускатний горіх | За смаком | – | – | – | – |
| Разом: | 685 | 14,65 | 28,5 | 31,99 | 290,6 |
| При 100 г | 100 | 2,14 | 4,2 | 4,67 | 42,4 |
приготування
Визначаємося з об’ємом і ставимо посуд на плиту. Додаємо невелику кількість масла, обсмажуємо в ньому подрібнений часник з цибулею до утворення карамельного кольору. Потім відправляємо брокколі і розподіляємо по поверхні щільним шаром.
Заливаємо інгредієнти водою, додаємо цукор і харчову сіль. Готуємо до розм’якшення капусти. Щоб прискорити процес, закидаємо щіпку соди.
За допомогою погружного блендера подрібнюємо до однорідної маси.
Наступним кроком знову ставимо каструлю на плиту, вливаємо в неї вершки, додаємо корицю, а також обов’язково мускатний горіх, він відмінно поєднується з брокколі. Перемішуємо і доводимо до кипіння. Спробуйте на смак, і при необхідності, трохи посоліть і поперчіть.
Прикрасьте свіжою зеленню, подавайте до столу з хлібом або сухариками. Смачного!
Суп-пюре з брокколі з плавленим сиром
Всього за кілька хвилин ви приготуєте дуже смачне і корисне перша страва. Керуйтеся своїми кулінарними вподобаннями і не бійтеся експериментувати. Але для початку спробуйте зробити все за рецептом.
| складові | кількість | білки | жири | вуглеводи | калорії |
| Ріпчаста цибуля | 1 головка | 1,05 | 0 | 7,8 | 35,25 |
| брокколі | 1 шт | 10,5 | 1,4 | 18,2 | 98 |
| Картопля | 4 шт | ||||
| морква | 0,98 | 0,08 | 5,18 | 24 | |
| сир плавлений | 150 г | 25,2 | 16,8 | 35,7 | 385,5 |
| вершки | 150 мл | 4,5 | 15 | 6 | 177 |
| Разом: | 1200 | 50,23 | 34,88 | 137,28 | 1023,75 |
| При 100 г: | 100 | 4,16 | 2,91 | 11,4 | 85,31 |
Завдяки поєднанню продуктів, вдається домогтися ніжності і дивного аромату. На початку приготування овоч розбираємо на суцвіття, відрізаємо плодоніжки. На одне посуду відправляємо нарізану моркву, картоплю, цибулю.
Вміст каструлі заливаємо водою, включаємо плиту на максимальний вогонь і доводимо рідину до кипіння. Потім солимо і варимо до повної готовності продуктів. Для цього знадобиться близько 20 хвилин.
Наступним кроком зливаємо бульйон в окрему ємність, а овочі подрібнюємо за допомогою блендера до однорідної консистенції.
Поступово вливаємо бульйон і збиваємо суміш. Кількість рідини контролюйте самі. Додаємо в посуд вершки, відправляємо плавлений сир і доводимо до кипіння на середньому вогні.
Страва подаємо в гарячому вигляді. Якщо хочете отримати більш сите крем-суп, то додайте в нього грінки або сухарики.
Рецепт від Юлії Висоцької
Якщо вам подобається, як готує популярна телеведуча, то скористайтеся її рецептом корисного страви з брокколі. Покроковий процес приготування дивіться у відео нижче: