Крижаний гриб (Tremella fuciformis), сніжний або Тремелл фукусовідная: рецепти приготування, користі і шкоди

опис гриба

Крижаний гриб має багато назв, найпопулярніше – Тремелл фукусовідная. У народі відомий як крижаний або сніговий гриб, дрожалка біла, кораловий, крижаний, дрожалка веретеновидная. Міжнародне латинська назва – Tremella fuciformis або Nakaiomyces nipponicus. В Японії і Китаї його називають «кришталеве вухо».

Середня вартість за 1 кг становить 300 гривень. Сушені плодові тіла – від 1300 гривень за 1 кг. Міцелій для розведення – від 250 гривень за упаковку.

Тремелл фукусовідная безпечна для вживання, її активно використовують в приготуванні страв. Вперше стала відома в кінці XIX століття, відкрив вид – Майлз Берклі. Гриб дуже люблять в Кореї, його можна купити у відділах корейської їжі. Він невеликого розміру, в середньому, досягає не більше 10 см в діаметрі.

капелюшок

Дрожалка біла не схожа на звичні всім гливи або шампіньйони. Її важко сплутати з іншими видами за рахунок химерної форми. Капелюшки як такої немає, гриб більше схожий на кораловий наріст на корі дерева. Матовий білий колір тільця Тремелл фукусовідной своєї незграбною формою віддалено нагадує сніжинку.

Гіменофор0172 фото

Крижаний гриб можна вважати паразитує рослиною, його міцелій поширюється через плодове тіло. Досить маленького шматочка для того, щоб дрожалка почала харчуватися корисними речовинами іншого організму. Тому її часто можна зустріти на корі дерева або на тільце іншого представника флори.

м’якоть

За структурою гриб нагадує великий шматок желатину. Достатньо лише подути вітру, щоб тіло почало трястися. Консистенція пружна, сама м’якоть не має неприємного або ярковираженного запаху або смаку.

ніжка

Так як гриб є паразитом для інших рослин, як такої ніжки у нього немає. Дрожалка біла лежить на корі або на інших представниках флори і харчується соками за рахунок відходять звивистих ніжок.

Час і місце плодоношення

Любить теплий тропічний клімат, в Індії і Китаї живе серед повалених дерев. Поки стовбур повністю не висох, дрожалка біла селиться на моховий корі і харчується залишилися мінералами. Часто вибирає мангові і бананові дерева. Так як клімат в цих країнах постійний і теплий, дрожалка плодоносить круглий рік.

У України гриб можна зустріти в Примор’ї і Сочі. Однак через нестабільність клімату дрожалка плодоносить і з’являється тільки в жаркий літній час: з червня по середину вересня. Так як манго в України не росте, Тремелл фукусовідная віддає перевагу дубовим заростях.