Кукурудзяний хліб: користь і шкода

Одного разу спробувавши, ви напевно полюбите кукурудзяний хліб. Користь і шкода цієї випічки розглянемо в нашій статті. А також вивчимо кілька простих рецептів її приготування.

Користь і шкода кукурудзяного хліба

Користь і шкода кукурудзяного хліба

Кукурудзяний хлібець чомусь не такий популярний, як житній або пшеничний. А дарма! Його варто включити в сімейне меню, адже ця випічка корисна для нашого організму.

Користь хліба кукурудзяного:

  • Невисока енергетична цінність. Калорій в такому хлібці значно менше, ніж в білому. Ця випічка – ідеальний компонент дієтичного меню.
  • Велика кількість мінеральних і вітамінних елементів. Кукурудзяну крупу не беруть під багатьма ступенями очищення і сортування, тому в ній збережуться практично всі корисні компоненти. Більш того, вони повністю засвоюються нашим організмом.
  • Клітковина, якої в кукурудзяному хлібці досить багато, допомагає кишечнику повноцінно працювати, сприятливо діє на загальний стан здоров’я. А ще клітковина – ворог поганого холестерину, вона захищає наше серце.
  • Такий хлібець – невід’ємний компонент раціону людей, хворих на діабет в легкій формі. Він активізує обмінні процеси в організмі, корисний при недугах підшлункової, а ще при надмірній вазі.

Незважаючи на всі хороші якості кукурудзяного хліба, він може бути і шкідливим для здоров’я. Є захворювання, при яких така випічка не рекомендована до вживання.

хороші якості кукурудзяного хліба

Протипоказання:

  • Недуги ШКТ. Наявність клітковини у великій кількості шкідливо для хворого шлунка, а також кишечника. Чи не їжте кукурудзяний хлібець, якщо у вас діагностовано такі хвороби, як виразка, холецистит і гастрит.
  • Кукурудзяна випічка викликає виділення жовчі у великій кількості, тому вона протипоказана при недугах печінки в гострій формі.

Ось, в принципі, і все протипоказання. На жаль, купити кукурудзяний хлібець не так вже й просто. Однак його легко спекти самостійно. Ось вам кілька рецептів в кулінарну скарбничку.

На замітку! Кукурудзяний хліб займає лідируючі позиції серед своїх «побратимів» в Мексиці. Там така випічка відома як тортилья.

смачненькі коржі

Такі коржі – прекрасна альтернатива класичним хліба. Швидше записуйте їх рецепт.

кукурудзяні коржі

Складові:

  • борошно сорту кукурудзяного – одна чашка;
  • борошно пУкраїнане (звичайна) – половина склянки;
  • сіль – одна чайн. ложка;
  • розпушувач – одна стіл. ложка;
  • пахта (або кефір) – один стакан;
  • сода – половина чайн. ложки;
  • молоко коров’яче – половина склянки;
  • яйце;
  • жир (краще – рослинний) – половина чашки.

приготування:

  1. Духовку відразу прогріємо до двохсот тридцяти градусів.
  2. У миску висипаємо борошно кукурудзяне і звичайну пшеничну (попередньо пУкраїнане).
  3. Додамо розпушувач, а також сіль, розмішати.Додамо розпушувач, а також сіль, розмішати
  4. У мірний стаканчик наллємо сколотини, додамо молоко.
  5. Введемо яйце, розмішати. Додамо потім соду і знову перемішати.Додамо потім соду і знову перемішати
  6. Суміш з мірного стаканчика вводимо в суху масу. Розмішуємо виделкою, поки не отримаємо однорідну структуру.Розмішуємо виделкою, поки не отримаємо однорідну структуру
  7. Розтопимо половину від зазначеної маси в рецепті жиру. Порційно введемо його в основу для хліба, при цьому розмішуємо масу.Розтопимо половину від зазначеної маси в рецепті жиру
  8. Жир, що залишився розтопити в глибокій сковороді. Рівень конфорки – середній.
  9. Виливаємо в сковороду тісто.
  10. Поверхня акуратно розрівняти лопаткою. Ви повинні почути, як тісто зашипів.Ви повинні почути, як тісто засичало
  11. Млоїмо хліб на плиті буквально хвилину. Потім відправляємо його в духовку.
  12. Випікаємо двадцять – двадцять п’ять хвилин. Хлібець повинен стати золотистим, а краї його – хрусткими.Хлібець повинен стати золотистим
  13. Остудити хліб і наріжемо смужками. Готово!

Увага! Калорійність кукурудзяного хліба коливається в межах 200-250 Ккал.

південний хлібець

Випікати кукурудзяний хліб треба в сковороді з чавуну. Є кілька варіантів південній випічки. Наприклад, можна зробити її солодкою. А ми пропонуємо вам спекти хліб на жирі з бекону.

хліб на жирі з бекону

Складові:

  • бекон – 150 г;
  • борошно кукурудзяного сорти – дві склянки;
  • сода – дві чайн. ложки;
  • сіль – одна чайн. ложка;
  • цукровий пісок – одна чайн. ложка;
  • яйце;
  • пахта (можна – кефір) – один стакан;
  • масло м’яке вершкове – шість стіл. ложок.

приготування:

  1. Прогріємо сковороду і розтопити в ній бекон. Його прибираємо, а сковороду поміщаємо в духовку, прогрітий до двохсот градусів.Прогріємо сковороду і розтопити в ній бекон
  2. У борошно введемо соду, цукровий пісок, а також сіль.
  3. Окремо з’єднаємо сколотини з яйцем, розмішати.
  4. Розтопимо масло вершкове і додамо його в сколотини.
  5. Вимішуємо рідку основу.
  6. Вводимо її до сухим компонентів.
  7. Вимішуємо основу. Якщо вона буде сухуватою, додайте ще трохи сколотин.
  8. Виймаємо з духовки сковороду і викладаємо в неї наше тісто.викладаємо в неї наше тісто
  9. Розрівнюємо заготовку, щоб вона була зверху рівною.Розрівнюємо заготовку, щоб вона була зверху рівною
  10. Випікаємо хлібець протягом двадцяти хвилин. Готово!

Хліб з хлібопічки

Якщо у вас є хлібопічка, приготування кукурудзяного хлібця не викличе ніяких труднощів. Він буде м’яким і ніжним на смак!

приготування кукурудзяного хлібця

Складові:

  • молоко коров’яче – 300 мл;
  • масло неароматизоване рослинне – 2-3 стол. ложки;
  • борошно сорту кукурудзяного – 150 г;
  • борошно сорту пшеничного – 550 г;
  • яйця – чотири штуки;
  • розпушувач – 10 г;
  • цукровий пісок – 50 г;
  • сіль – одна чайн. ложка.

На замітку! Краще використовувати кукурудзяна неароматизоване масло рослинне.

приготування:

  1. У контейнер хлібопічки наллємо молоко і введемо масло рослинне.наллємо молоко і введемо масло рослинне
  2. Тепер насиплемо сіль.Тепер насиплемо сіль
  3. Додамо цукровий пісок, а також розпушувач.Додамо цукровий пісок, а також розпушувач
  4. Розмішуємо основу лопаткою дерев’яною. Нам потрібно, щоб і сольові, і цукрові кристалики розчинилися.ужно, щоб і сольові, і цукрові кристалики розчинилися
  5. Додамо яйця.Додамо яйця
  6. Борошно обох сортів просіюємо. Потім вводимо її до решти інгредієнтів.Борошно обох сортів просіюємо
  7. Вимішуємо основу, поки вона не буде однорідної структури.
  8. Готувати хлібець можна в різних опціях, таких як «Швидка випічка» або «Звичайний». Випікаємо хліб приблизно дві години.Випікаємо хліб приблизно дві години
  9. Дамо хлібу охолонути, не виймаючи його з контейнера. Потім можна знімати пробу!

Випікати кукурудзяний хліб можна і в мультиварці. Для цього виставляйте відповідну опцію – «Випічка». Увімкніть такий хлібець в ваше сімейне меню, адже він і смачний, і досить корисний. Головне, пам’ятайте: то добре, що в міру. Готуйте з задоволенням і смачного!

Ссылка на основную публикацию